Գորոշնիցան հին ռուսական զարդարանք է, որը հնագույն ժամանակներում մատուցվել է սեղանի վրա կարտոֆիլի տեսքով: Սնուցող օսլաային հյուսվածքի դիետա ներդնելուց հետո սիսեռի երկարատեւ մարսողության կարիքն անհետացավ, եւ տխրահռչակ շիլաի բաղադրատոմսը մոռացության է ենթարկվել: Այժմ, երբ հին ռուսական ճաշատեսակների բումը սկսում է աստիճանաբար վերադառնալ, սիսեռի բաղադրատոմսը հերթական անգամ դառնում է ժողովրդականություն, մանավանդ հիմա, որ ժամանակակից մուլտիվարները փոխարինել են վառարանները, որոնք հաճելի են պատրաստել:
Ավանդական սիսեռի բաղադրատոմսը պարզապես տարրական է, սովորական սիսեռ է, որը խաշում է ջրի մեջ, իսկ հետո կարտոֆիլով խմորիչ է: Մենք կխոսենք հին ռուսական սննդի անսովոր եւ շատ յուրօրինակ բաղադրատոմսերի մասին, որոնք ավելի շատ հմայություն են տալիս:
Ինչպես պատրաստել տաք տապակել բազմաբնակարան ճնշման օջախում:
Բաղադրությունը `
- մանրացված չոր սիսեռ - 1 կգ;
- սպիտակ սոխ - 200 գ;
- նեխուր (ցողուն) - 1 հատ;
- խոզի կոկորդ - 500 գ;
- գազար - 200 գ;
- դափնիի տերեւը `1 հատ:
Նախապատրաստում
Սարքը միացրեք «Frying» կամ «Punching» ռեժիմով եւ տաք յուղով 7-10 րոպե անցնել սոխը եւ գազարը: Տապակած բանջարեղենը չպետք է պատրաստ լինի ամբողջությամբ, մենք մի փոքր ուշ կծում ենք արգանակի մեջ, բայց հիմա դրանք տեղափոխում են մի ափսեի մեջ եւ մի գավաթով տապակել բոլոր կողմերից խոզի գլան: Տապակած խոզի միսը լցնել ջրով եւ անցնել «Varka» կամ «Soup»: Միսը պետք է եփել մոտ երկու ժամ, հեշտությամբ հեռանալ ոսկորից եւ տալ արգանակ առավելագույնը իր ճաշակի եւ բույրը: Եփած լոլիկները փոխանցվում են մի կերակրատեսակ եւ արգանակի մեջ ոլոռի մեջ եւ եփում են մինչեւ փափուկ: Մուլիվարխար-սոկովարովարկի մեջ սիսեռը պատրաստվում է առանց ողողված ոլոռի, քանի որ ճնշման տակ գոլորշով ճաշ պատրաստելու գործընթացն ինքնին շատ արագ է, կես ժամը բավարար է: Սառեցված միսը կոտրված է մանրաթելերի մեջ, մենք ավելացնում ենք այն փափուկ ոլոռներին, բանջարեղենի, դափնիի հետ միասին եւ թողնում եւս 15 րոպե եփել:
Անհրաժեշտության դեպքում, բազմատեսակով միսով մի ափսե կարելի է խմել, սակայն նույնիսկ առանց այս պարզ ընթացակարգի, ճաշատեսակը շատ համեղ է դառնում:
Chickweed հետ հավի մի multivark
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- սպիտակ սոխ - 150 գ;
- քաղցր պղպեղ - 200 գ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- բնական հավի երշիկները `300 գ;
- հավի արգանակ - 2.5 լիտր;
- Չորացված օրեգանո - 8 գ;
- քիմիա - 3 գ;
- չորացրած ոլոռ - 380 գ;
- կանաչի եւ թթվասերի համար:
Նախապատրաստում
Նախքան բազմազանության մեջ տաքուկներ պատրաստելը նախքան ոսկին պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ սառը ջրով թրջվեն 12 ժամ: Ժամանակի ընթացքում ոսկին կրկին լվանում եւ սկսում են եփել:
Նախեւառաջ, «Ժարկա» կամ «Խմորի» վրա մենք սպիտակ սոխ ենք անցնում սխտորով եւ քաղցր պղպեղով: Երբ բանջարեղենը կեսը պատրաստ է, մենք նրանց ավելացնում ենք բնական հավի երշիկներից պատրաստված աղացած միս, որին հետեւում են դեղաբույսերի եւ համեմունքների: 4-5 րոպե հետո կարող եք ավելացնել ոլոռ եւ հետո լցնել այն արգանակ: Մենք բազմավառարկեցինք մեկ ժամով «Quenching» ռեժիմում, եւ մենք ինքներս ենք գնում իրենց բիզնեսը: Ձայնային ազդանշանից հետո, ճաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին, առանց մոռանալով կանաչի եւ թթվասեր:
Գորոշնիցան ծխախոտի արտադրանքով, բազմատեսակ
Բաղադրությունը `
- Չորացրած շիլա - 230 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- սխտոր մեխակ - 4 հատ;
- սպիտակ սոխ - 100 գ;
- նեխուր (ցողուն) - 100 գ;
- գազար - 100 գ;
- քրքում - 5 գ;
- պղպեղ - 5 գ;
- ապխտած բեկոն `400 գ:
Նախապատրաստում
Մենք սկսում ենք մի բաժակ պատրաստել բազմատեսակ, նախնական լվացմամբ եւ ոլոռի թրջողությամբ:
Տապակել ապուրի բանջարեղենը տաքացվող յուղի վրա, օգտագործելով «տապակող» կամ «թխում» ռեժիմ: Կես կլոր բանջարեղենով, մենք դնում ենք հացահատիկի հատվածը հաստ տերեւների մեջ, սպասեք մի քանի րոպե, ապխտած կտորները լցրեք եւ տվեք ձեր բույրը, ապա քնում են ոսկին, համեմունքներով եւ երկու անգամ ավելի հեղուկով լցրեք: Վերջինս կարող է լինել սովորական ջուր, կամ հավի / մսով արգանակ: Սարքը փակեք մի կափարիչով եւ մեկ ժամով դուրս հանեք «Quenching»: