Երբեմն ես ուզում եմ պարզ եւ գոհացուցիչ բան անել, եւ ոչ թե անհանգստացնել եւ արագ: Ամենօրյա կերակուրների կազմակերպման այս մոտեցումը հայտնի է ոչ միայն միայնակ եւ զբաղված մարդկանց, այլեւ ընտանիքներին ամեն օր պատրաստողներին:
Դա շատ հեշտ է կարտոֆիլ պատրաստել երշիկներով: Երշիկները ընտրում են որակ (սովորաբար դրանք ոչ թե էժան), այլ ապացուցված արտադրողներից:
Տապակած կարտոֆիլ երշիկներով
Նախապատրաստում
Պատրաստված կարտոֆիլը պատահականորեն կտրված է եւ տապակել տապակած տապի մեջ նուրբ ռեժիմով (նախընտրելի է խոզի կամ հավի ճարպի մեջ), իսկ երշիկները եփել եռացրած 3 րոպե: Դրանք պատրաստ են, ծառայում են կծու լոլիկի սոուսով (տոմատի մածուկ + սխտոր + տաք կարմիր պղպեղ) եւ / կամ մանանեխի եւ խոտաբույսերի:
Առողջ տարբերակում կարտոֆիլները (ինչպես երշիկեղենի) ավելի լավ են եփում եւ պյուրե (կամ չորացված): Եվ կանաչ սոխով:
Երշիկեղենով կարտոֆիլով պղպեղի հացը պատրաստվում է ջեռոցում
Նախապատրաստում
Մենք հայկական լավաշը կտրեցինք ուղղանկյուն ձեւի շերտերի մեջ, քանի որ լցոնում ենք պյուրեով կարտոֆիլներ, որոնք խառնվում են թակած խոտաբույսերով եւ կտրում են հաց թխած հացով լի շերտերով (հարմար է `յուրաքանչյուր 4 կտոր երկայնքով): Կամ կարող եք խորտակել երշիկները եւ դրանք օգտագործել որպես մեծ աղցան, խառնել կարտոֆիլի պյուրեով եւ կանաչիով: Մենք 20-25 րոպե թխում ենք պղպեղի կամ բլիթի պես:
Խնկուրք կարտոֆիլով եւ երշիկներով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի պյուրե - մոտ 300-400 գ;
- երշիկեղեն (լավ կամ երշիկ) - մոտ 200-400 գ;
- Հավի ձու - 1-2 հատ;
- ցորենի ալյուր բարձր աստիճանի - 3-8 տ.ս. գդալներ;
- համեմունքներ չոր հատված (ձեր հայեցողությամբ);
- Թարմ կանաչ տարբերակ (ներառյալ կանաչ սոխ);
- սխտոր - 1-3 մեխակ;
- պանրի ծանր - մոտ 100 գ;
- քսուք քսել կաղին:
Նախապատրաստում
Պյուրե կարտոֆիլ (իհարկե, այն լավ եփել այն բնական քսուքի կամ կաթի եւ կարագի ավելացման հետ), խառնված շատ նուրբ թակած երշիկներով (խորանարդ) կամ, եթե ցանկանում եք, շրջանակներ: Մենք ավելացնում ենք ձու, ալյուր, համեմունքներ, թակած կանաչի եւ սխտոր: Մանրակրկիտ խառնել:
Ձեւը ճարպակալված է եւ կարտոֆիլի երշիկի զանգվածով լցված: Թխել ջեռոցում 25-40 րոպե (կախված հատուկ ջեռուցման ջերմաստիճանի եւ դիզայնի վրա): Պատրաստ աղցան sprinkled with grated պանիր եւ թակած կանաչի. Եվ սպասեք 15 րոպե, մինչեւ պանիրը հալվի: Մի քիչ ավելի ցուրտ է, եւ դուք կարող եք կտրել մասեր եւ ծառայել, օրինակ, տաք կոմպոտով կամ ֆերմենտացված կաթնամթերքով: