Էչկալոպներ - անօթեւան միս, կտրում են կլոր լվացքի մեքենաներով եւ տապակած յուղի մեջ, մինչեւ ծաղկակաղամբ հայտնվի: Մենք ձեզ ենք առաջարկում բաղադրատոմսը escalope է խոզի միս պատրաստված է տապակած թավայի մեջ: Եվ որպես զարդարանք, թարմ բանջարեղեն եւ կանաչի, դրանք կատարյալ են:
Խոզի միսը պատրաստելու համար բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 700 գ;
- համեմունքներ `համտեսել;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը լվանում է, չորացած թղթե անձեռոցիկով եւ կտրում է կտորների մեջ, ոչ ավել, քան 3 սմ հաստությամբ: Մսի մի հատվածները մի փոքր կտրված են, որպեսզի նրանք չեն պատրաստվում կերակուր պատրաստելիս: Դրանից հետո խոզի կաթնաշաքար, պղպեղ `ճաշակի եւ տապակել եցկալոպները տապակում 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, բարձր ջերմության վրա, փոքր քանակությամբ յուղով:
Խրթխրթան խոզի միսը թխում տապանում
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `600 գ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր;
- համեմունքներ:
Լրացնելու համար `
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- պանիր `20 գ;
- ճաշասենյակ մանանեխ եւ մայոնեզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը լավ լվանում է, մանրաթելերի մեջ կտրված կտորները, մի փոքր ծեծում են յուրաքանչյուր կտորից եւ շփում այն համեմունքներով: Յուրաքանչյուր կտորի մեջ մենք դանակով երկարատեւ կտրում ենք եւ լրացնում այն լցոնումով: Պատրաստման համար մենք սմբուկի մաստակի պես կտրում ենք ձվի ձվի դեղնուցը, ավելացնել մայոնեզը եւ գդալով պանրով նետել սեխի խտացուցիչ: Ձվը միասին ցրվում է եւ աստիճանաբար կաթում լցնելը: Նետել մեր escalopes մեջ եփած dumplings, paniruem է ալյուր եւ տարածվել վրա թավայի հետ տաք յուղով: Տապակել երկու կողմերից մինչեւ պատրաստ եւ ծառայել escalopes եփած կարտոֆիլ, բրինձ, հնդկացորեն կամ աղցաններ:
Խոզի կծու թխվածքաբլիթը տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 400 գ;
- սոյայի բնական սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ;
- աղը մանր է.
- կարմիր շերտ պապրիկա - համտեսել;
- Պրովանսական խոտաբույսեր - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Խառնեք բոլոր համեմունքները ամանի մեջ `կարմիր պղպեղ, համեմունքներ, Պրովանսալ խոտաբույսեր: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք բալզամիկ քացախով եւ սոյայի բնական սոուսով: Խոզի կտորները դնել խառնուրդի մեջ եւ թույլ տալ մոտավորապես մեկ ժամ: Դրանից հետո, միսը միացրեք տաք տաքացնող տապի վրա եւ մի քանի րոպե տապակիր escalopes- ին մինչեւ յուրաքանչյուր ափսեի եւ ախորժելի խառնուրդի տեսքը:
Ինչպես խաշել լոլիկով տապակած խոզի միսը:
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 800 գ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- կանաչ մաղադանոս - ձեւավորման համար;
- գինու քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Էսկալոպի պատրաստումը սկսվում է այն բանի հետ, որ խոզի մսից լավ լվացվեն, չորացրած եւ կտրտած: Դրանից հետո մենք բոլոր ժապավենները ծածանեցինք, փաթաթված կինոնկարով եւ շփեցինք բոլոր կողմերից համեմունքներով համտեսելու համար: Մի ամանի մեջ լցնել մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, ավելացնել գինու քացախ եւ շպրտել մի պտղունց աղ եւ աղացած պղպեղ: