Ինչպես գիտեք, խնձորի սորտերը տարբերվում են ոչ միայն իրենց ճաշակային բնութագրերից, այլեւ հասունացման առումով, եւ, համապատասխանաբար, պահեստավորումից: Կան մարդիկ, ովքեր ամռանը պահում են, բայց երկար չեն տեւում: Սովորաբար, խնձորի ամառային սորտերի պահածոների ժամկետը կազմում է ընդամենը երկու-հինգ շաբաթ: Թեեւ ձմեռային սորտերը հարմար են սպառման համար 4-5 ամիսների ընթացքում բերքահավաքից հետո: Ձեզ եւ ձեր ընտանիքի համար ձեր անձնական այգուց խնձորով ապահովելու համար անհրաժեշտ է ունենալ երկու կամ երեք ծառ `ամառային սորտերի, երկու աշնանային եւ երկու ձմեռային: Խնձորի եւ ձմեռային սորտերի ամառային սորտերի հիմնական տարբերությունն այն է, որ ամառային սորտերի ծառերից խնձոր կարելի է սպառվել հենց այն ժամանակ, երբ պտուղը փչում է ծառից: Ձմեռային խնձորները հարմար չեն անհապաղ օգտագործման համար: Որպեսզի նրանք ունենան ճաշակի, գույնի եւ հոտի բնորոշ առանձնահատկություններ, նրանք պետք է մի քիչ պառկեն:
Ձմեռային խնձորի ծառերից բերքը սովորաբար հավաքվում է հոկտեմբեր-նոյեմբերին:
Ձմեռային, ամառային եւ աշնանային սորտերի բազմազանություն
Խնձորի ծառերի հայտնի ամառային սորտերի մեջ ներառում են Ոսկե չինական, Մոսկվայի տանձ, Սպիտակ հորդառատ, Քենդի: Այս սորտերի խնձորի սորտերի պտուղները երկար չեն պահվում, ինչպես արդեն նշվել է, հավաքման օրվանից երկու-հինգ շաբաթվա ընթացքում:
Հայտնի աշնանային սորտերը ներառում են Բեսսեմյանկա նոր, Բորովինկ, Վոլգայի գեղեցկություն, Անիսի կարմիր գույնը: Աշնանային սորտերի խնձորի պահեստային շրջանը տատանվում է 2-2,5 ամիսից (Borovinka, Anis ali), մինչեւ 4-5 ամիս (Bessemyanka նոր, Volga գեղեցկություն):
Խնձորի լավագույն ձմեռային սորտերը ձմեռային բանան են, Անտոնովկա վուլգարիսը, Անիս նորը, Բաշկիրի գեղեցիկ, Պեպին զաֆրոն, Աուրորա, Իդարեդ, Ոսկե նիհար, Ջոնաթան, Քալվիլ ձյունը, Դավիթ թագավորը, Կարմիրը, Ռենեթ Շամպայնը եւ Ռենետ Սիմերենկոն: Այս սորտերի խնձորն ավելի երկար է պահվում, քան աշնանային եւ ամառային խնձորի ծառերը: Նման խնձորները չեզոքացնում են 3-6 ամսվա ընթացքում: Ավելին, ժամանակի ընթացքում նրանց ճաշակը միայն լավանում է:
Եկեք մնանք խնձորի ձմեռային սորտերի վրա
Ավրորա: Խնձորի այս բազմազանությունը մշակվել է Ղրիմում, 5-6 տարում հայտնաբերված պտուղները բնորոշվում են ցրտահարության դիմադրության եւ սաղմերի իմունիտետ: Հավաքվել հոկտեմբերի սկզբին:
Կալվինի ձյունը: Այս խնձորի ծառերի պտուղները կանաչավուն են, պատրաստ են հավաքման սեպտեմբերին:
Ռենետ Սիմերենկոն: Մեր լայնություններում խնձորի շատ տարածված բազմազանություն: Ծառերը սկսում են 5-6 տարեկան հասակում, բերքահավաքը կատարվում է սեպտեմբերի վերջին եւ հոկտեմբերի սկզբին:
Ռենետ Շամպայն: Այս բազմազանությունը մշակվել է Գերմանիայում, սկսում է 6-8 տարվա պտուղներ: Այն ունի բարձր եկամտաբերություն:
Ձմեռային բանան: Խնձորի այս բազմազանությունը բնութագրվում է ցածր սառնամանիքի դիմադրության եւ վատ փոխադրման: Նրանք պահվում են մինչեւ մայիս-հունիս:
Ձմեռային սորտերի խնձորի պահում
Անկասկած, ձմռանը խնձոր պահելու լավագույն բեռնարկղերը փայտե տուփեր են: Բայց նախքան արկղերը նախատեսված նպատակների համար, նրանք պետք է պատրաստ լինեն: Լվանալ մանրակրկիտ կամ ավելի լավ, նույնիսկ մի քիչ ջրով, այնպես, որ ծառը փոքր-ինչ այտուցված է: Այնուհետեւ խոզանակ է հարկավոր մաղել բորբոսից եւ բորբոսից եւ չորացնել այն արեւի տակ:
Հրաշալի կլիներ, եթե խնձորները մեկ շերտում պահվեն տուփերում:
Ձմռանը խնձոր պահելու լավագույն ջերմաստիճանը 0-1 աստիճանն է: Այսինքն, դուք կարող եք օգտագործել ցուրտ նկուղ կամ նկուղ: Այդպիսի բացակայության դեպքում դուք կարող եք խնձորներ պահել սառնարանում, բայց դա մեծապես նվազեցնում է դրանց սայլակները:
Որոշ այգեպանները նախընտրում են գետնին հասած բերքահավաքում: Դա անելու համար նրանք խնձոր են խառնում 1-2 կգ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ եւ դրանք գետնին փորում են մինչեւ 20-25 սմ խորություն: Վերեւից վերցրեք նույնականացման նշան, որպեսզի թաղված գանձերը կարելի է գտնել ձմռանը: Բարձրացված նկուղում դուք պետք է նկարեք ճյուղերը եւ չոր խոտը, ձյունը պահելու եւ ջերմ ձյան վերմակ կերտեք: