Այս հոդվածում մենք կխոսենք իտալական իտալական ճաշատեսակի մասին `մակարոնով` մանր ծովախեցգետներով: Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել, գնալ համեղ ու նուրբ:
Ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն մանր կտրատած տոմատի սոուսում:
Բաղադրությունը `
- մանրացված մակարոն `250 գ;
- վագրերի կոտլետներ `200 գ;
- քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- մաղադանոս - համտեսել;
- աղ, շաքարավազ, սեւ գարեջրի պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք մակարոնեղեն աղած ջրի մեջ, մինչեւ պատրաստ լինենք, իսկ սոուսը եւ սոխը պատրաստում ենք: Ձիթապտղի ձիթապտղի տապակի մեջ տապակել սխտորը մինչեւ ոսկե դարչնագույն, այնուհետեւ վերացնել այն: Ծովախեցգետինների մեջ բաժանում ենք պոչերը գլխից, մենք մաքրում ենք պոչը եւ թույլ է տալիս լույսը ցանել սխտորի յուղի մեջ, որից հետո նետում ենք դրանք: Այժմ ավելացրեք քաղցր պղպեղը, եռացրեք տապակած տապակը, տապակել 3 րոպե, ապա ավելացնել տոմատի մածուկը, մոտ 50 մլ ջուր, խառնել, ապա տարածել նախկինում մաքրված ծովախեցգետնի պոչերը եւ շորացնել նրանց մինչեւ պատրաստի, վերջում ավելացնել աղ, շաքար եւ պղպեղ: Մենք մակարոնի վրա դրեցինք ափսեի մեջ, լցնել սոուսը սոխով եւ շաղ տալ մաղադանոսով:
Կրեմի սոուսով սոխով պատրաստված մակարոնի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `200 գ;
- ծովախեցգետին - 200 գ;
- կարագ - 50 գ;
- 10% յուղայնության կրեմ `50 մլ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մակարոնին (այն կարող է նաեւ սպագետի) պատրաստել մինչեւ պատրաստ: Կաթը ջեռուցիր կաթսայի մեջ, ավելացնել սխտորը, տապակել մոտ մեկ րոպե, ապա հեռացնել սխտորը: Լցնել լցնել կրեմի մեջ, տաքացնել մոտ մեկ րոպե, տարածել խառնված ծովախեցգետին, ջերմացնել բոլորը միասին, մոտավորապես 5 րոպե նվազագույն շոգին: Պատրաստի մակարոնը տեղադրված է կաթսայում եւ սոուսով խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը `ճաշակի եւ սեզոնի` սեւ պղպեղով:
Մակարոնին խորտիկներով, կրեմով եւ գինով
Բաղադրությունը `
- մակարոնեղեն `250 գ;
- կրեմ - 200 մլ;
- ծովախեցգետին - 250 գ;
- սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարագ - 30 գ;
- մաղադանոս - 50 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփել մակարոնեղեն մինչեւ պատրաստ: Մենք սոուս ենք պատրաստում. Կարագի մեջ տապակել սխտորը, ապա ավելացրեք խավարածածով շերտը, տապակել մոտ մեկ րոպե եւ լցնել գինին, երբ այն եռում է, ավելացնելով կրեմը, աղը եւ պղպեղը `ճաշակի: Թխել սոուսը, մինչեւ այն սկսում է թանձրանալ: Մենք մակարոնեղեն ենք միացնում սոուսով եւ շաղ տալ մաղադանոսով: