Երշիկներից դուք կարող եք պատրաստել մի շարք տարբեր ճաշատեսակներ, որոնք հեշտ է պատրաստել, եւ որ ամենակարեւորն այն է, շտապում է: Այժմ մենք ձեզ պատմելու ենք մի քանի նման բաղադրատոմսեր:
Խորոված կաղամբով երշիկով
Բաղադրությունը `
- կաղամբ - 1 գլուխ;
- երշիկեղեն - 5 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1 բաժակ;
- Ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապի մեջ մենք ջերմացնում ենք կարագը եւ այն սոխը նետում ենք այնտեղ, խորշիկներով, տապակել, մինչեւ որ հաճելիորեն ոսկեգույն է: Ավելացնել երշիկ է սոխ, կտրել մեջ փոքր կտորների, եւ տապակել եւս 8 րոպե աշխուժացում: Մենք նախընտրում ենք կաղամբը կտրել, ինչպես նաեւ այն տապակել: Բաղադրությունը 15 րոպե շոգ է, խառնելով: Տոմատի մածուկը փոքր քանակությամբ ջրի մեջ սերմացուի, լցնել տապակի մեջ, խառնել եւ մարել մինչեւ կաղամբի փափկությունը: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ, աղ ու պղպեղի կերակուր: Ճաշատեսակը կարելի է սպասարկել սեղանին:
Երշիկեղեն բաղադրատոմսը կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 300 գ;
- կարագ - 250 գ;
- աղ - 10 գ;
- ալյուր - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր 130 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստեք խմորը, քանի որ այս աղը ավելացնում է ալյուրը եւ մաղում է մաղձով: Մենք ցորենի ալյուրի մեջ դրեցինք 50 գրամ փափկամթերք եւ խառնել, որպեսզի փշրանքները փաթաթան: Կեսերին մենք ձգում ենք եւ սառը ջրով լցնում ենք: Խմորն ու ձեւը խառնել ենք բաժակի մեջ, կտրել խցերը եւ 35 րոպե խմորը դնել սառնարանում: Երբ պահանջվող ժամանակը անցնում է, սառնարանից դուրս հանեք խմորը եւ գլորում այն 2 սմ հաստ շերտով: Խմորի վրա 200 գ սառը կարագ տարածեցինք եւ խմորքի եզրերին ճկում, այնպես որ նավթը մեջտեղում է:
Աղյուսակը ցրվում է ալյուրով, խմորը դուրս է հանում եւ ավելացնում այն երեք շերտ: Կրկնում ենք այս գործողությունները մի քանի անգամ: Դրանից հետո խմորը սառնարանում դնում 25 րոպե: Մենք դուրս ենք քաշում, խմորը կրկին գլորում ենք եւ կվերադառնանք սառը մոտ 25 րոպե: Մենք վերցնում ենք խմորնը, գլորում ենք այն, կտրում ենք շերտերը եւ կխաղանք մեր երշիկները դրանց մեջ: Քամու մակերեսը ձվի կամ կաթով լցնելը: Խմորով երշիկները ուղարկվում են ջեռոցում, 160 րոպե տաքացվում են 20 րոպե: Ավարտված խմորն անհրաժեշտ է ոսկե գույն:
Հնդկացորեն `երշիկով
Բաղադրությունը `
- երշիկեղեն - 300 գ;
- կիտրոնաթթու - 1 բաժակ;
- կարագ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- աղ;
- համեմունքներ;
- սխտոր - 1 մեխակ:
Նախապատրաստում
Հնդկացորենը լավ լվացվեց ջրի մեջ: Սոխը մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Երշիկները մաքրվում են շերտից եւ կտրվում են կտորներով (կարող եք ամբողջությամբ թողնել): Մենք միացնում ենք բազմապակումը «Frying» ռեժիմում, 15 րոպե, եւ կարագի, սոխի եւ երշիկի վրա դնել, պարբերաբար խառնել: Ժամանակի ավարտից հետո մենք ընկնում ենք քնելու մեջ աղի, աղի մեջ, ավելացնել համեմունքներ եւ կրկին միացնել multivark միայն «հնդկացորեն» ռեժիմում 40 րոպե: Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնելով սխտորը մամուլով, սա հատուկ հոտ է տալիս հնդկացորենին:
Ձվածեղով երշիկով
Բաղադրությունը `
- ձու - 3 կտոր;
- երշիկեղեն - 2 հատ;
- սպիտակ բոք - 2 շերտ;
- կրեմ կամ կաթ - 70 մլ;
- ծանր պանիր `40 գ;
- կանաչի - մաղադանոս, սամիթ;
- աղ, պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Մի մեծ տապակած տաքացվող յուղի մեջ: Այս պահին երշիկեղենի հետ հանել շերտը եւ կտրել շրջանակները: Ձվերը խառնվում են կրեմով եւ մի քիչ ցողում, աղով, պղպեղով, ավելացնել համեմունքներ: Մենք շրխկացնում ենք պանիրը եւ կտրում ենք կանաչիները: Տապակած տապի մեջ հացի եւ երշիկի տարածում, տապակել նրանց բարձր ջերմության վրա 1 րոպե, վերցնել եւ տապակել մյուս կողմը, լցնել ձվի խառնուրդը թավայի մեջ, վերեւում `պանրի եւ կանաչի: Կազմեք եւ տապակել 7 րոպե: Օմլոնը պատրաստ է, մենք հանել ենք կրակից, այն դնում ենք ափսեներ: