Կրեմ պանիրը սիրելի խորտիկ է, որը հեշտությամբ կարող եք անել: Տնական խոհանոցի առավելությունն ակնհայտ է, առանց որեւէ կասկածի, ոչ միայն համեղ, այլեւ բնական է, առանց հավելանյութերի արտադրության:
Ինչպես պատրաստել տնական պանիր:
Վերամշակված պանիրը տանը պատրաստվում է տարրական, բայց պահանջում է հաստատված կանոնների իրականացում, առանց որի ճիշտ կամ դժվար է հասնել դժվարին կամ նույնիսկ անհնարին:
- Բուրմունքների համար ցանկացած բաղադրատոմսի իրականացման համար անհրաժեշտ է միայն բնական կաթնաշոռ գնել, իդեալական տնային արտադրանք կամ ինքնատիպ ապրանքի ստեղծում կովի կամ այծի կաթից:
- Նավթը պետք է լինի նաեւ գերազանց որակի եւ ձվի թարմությունը:
- Կրեմի պանիրը կարելի է կատարել տարբեր լրատվամիջոցներով `խոզապուխտ, սունկ, դեղաբույսեր, սխտոր, համեմունքներ եւ նույնիսկ շոկոլադ:
- Նախատեսված է, որ կերակուրը արտադրանքի դիզայնի համար օգտագործի խիտ հատակով եւ ոչ փայտով ներսի ծածկույթով:
Վերամշակված պանիր տնակից կաթնաշոռից
Ձեռք վերցրեք պանիրը ձեր սեփական ձեռքերով, դուք պետք է ընտրեք թարմ կաթնաշոռ, որը բաղադրատոմսի կատարման հաջողության բանալին կդառնա: Արհեստական խանութի ապրանքը եւ կմնան ձավարեղենը, դուք չեք ստանում արհեստական հումքից ցանկալի կոճղված հյուսվածք:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- կարագ - 100 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիրը խառնվում է սոդա, պատված բլենդերի միատարրությանը եւ տեղադրվում է ջրի բաղնիքով եռացող ջրով:
- Ջերմեք զանգվածը, մինչեւ որ բովանդակությունը հալվի մոտ 5 րոպե:
- Առանձին ծեծել են ձվի աղը եւ շաքարը, մինչեւ բոլոր բյուրեղները լուծարվեն եւ կաթնաշոռով հալված զանգվածի մեջ ներթափանցվեն, մի փոքր ջերմացեք, խառնվեք:
- Հալված պանիրը կաթնաշոռից սառնարանում սառեցրեք:
Կրեմ պանիր `կանաչիով
Վերամշակված պանիրը, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է հետեւյալ կերպ, պատրաստվում է թարմ խոտաբույսերի ավելացումով, որը պատրաստի խորտիկն է տալիս ոչ միայն բուրավետ համը եւ համը, այլեւ ախորժելի տեսք: Հաճախ որպես հավելում, սալոր եւ մաղադանոս են օգտագործվում, բայց ցանկության դեպքում կարող եք վերցնել եւ կոծկել, վայրի սխտոր, կանաչ սոխ կամ ռեհան:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- կարագ - 100 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- պղպեղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռը խառնեց կաթսայի մեջ սոդա, խառնուրդով բլենդեր, խառնուրդով ջուր (ջրային բաղնիք) պարունակող կոնտեյներով:
- Ավելացնել ձվի մեջ աղ եւ շաքարավազ, ներկել հալված կարագ, շպրտել մի պտղունց պղպեղ եւ մի քիչ քամել:
- Կաթնաշոռի հալեցումից եւ պանիր դարձնելուց հետո, հեռացնել կոնտեյները ջերմությունից, թույլ տվեք այն սառեցնել եւ խառնել մանրացված թարմ խոտերը:
- Տեղադրեք փափուկ պղպեղը սառը ցածր տեղադրելու համար:
Կրեմ պանիր խոզապուխտով
Եփած տնային տան պատրաստված պանիրն ավելի համեղ եւ սննդարար է, եթե ավելացնել այն հացահատիկի հալեցման գործընթացը ավարտելուց հետո: Նախընտրելի է օգտագործել որակյալ բնական ապխտած արտադրանքը, ապա դա մեծապես կբարելավի պատրաստի նախուտեստի համը:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- յուղ - 100 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
- խոզապուխտ `150 գ:
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռը, սոդա սալը, հալվում է ջրային բաղնիքում, ավելացնելով, որ շաքարավազը, աղը եւ շաքարը:
- Հեռացրեք պատրաստի արտադրանքը հրդեհից եւ ավելացրեք տերտազուրկ խառնուրդի վրա կամ թխած խառնուրդի մեջ:
- Պատրաստված սերուցքի պանիրը խառնուրդով խառնել եւ սառեցրել է:
Վերամշակված պանիր այծի կաթից
Եթե ձեր այծի կաթը հասանելի է, մի կարոտեք բաց թողնվող տապակած այծի պանիրը: Ստացված արդյունքը ոչ միայն համեղ է, այլեւ չափազանց օգտակար: Բնական արտադրանքի մեջ պարունակվող վիտամինների եւ տարրերի առյուծի բաժինը ձեր դիետայում բացարձակապես ավելորդ չի լինի, դարձնելով այն ավելի հավասարակշռված եւ բազմազան:
Բաղադրությունը `
- այծի կաթ - 5 լիտր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
- համեմունքներ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կանխել կաթը 25 աստիճան, լցնել լցնել, խառնել, կիտրոնի հյութ եւ թողնել 20 րոպե:
- Լցնել զանգվածը մաղձի մեջ մի շղարշ կտրվածքի հետ եւ կախել գավաթից, ազատվել շիճուկից:
- Լվանալուց հետո կաթնաշոռը լվանալ մինչեւ հարթ, ավելացնել աղ, ծխախոտ, սոդա, կարագ եւ խառնել:
- Տեղադրեք կոնտեյնը ջրային բաղնիքի բազայի վրա եւ ջերմացեք այն շարունակական հովացմամբ, մինչեւ համաձուլվածքային հյուսվածք ձեռք բերեք:
- Պատրաստի այծի պանիրը սառչում է սառեցնելու համար:
Վերամշակված պանիր տան մեջ սնկով
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկով հալված պանիրը: Լրացնելու համար դուք կարող եք օգտագործել որպես միշտ սնկով եւ անտառային սնկով, ինչը միայն դրական ազդեցություն կունենա պատրաստի խորտիկի ճաշակին: Սնկի զանգվածը նախապես տապակված է յուղի մեջ, ինքնուրույն կամ անելու, սոխի կամ սխտորի ավելացման հետ:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- յուղ - 150 գ;
- սոդա - ½-1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
- սնկով - 350 գ
Նախապատրաստում
- Կաթնաշոռ խառնեք կարագի, ձվի, աղի, սոդայի, դակիչի բլենդով:
- Կաթնային խառնուրդը տեղադրեք ջրի լոգանքով եւ հալեցնում 5-10 րոպե:
- Թարմացրեք շերտավոր սնկով բուսական յուղի մեջ եւ դրեց կոնտեյներ պատրաստի պանիրով:
- Խառնել կրեմի պանիրը եւ սառեցնել:
Վերամշակված պանիր սխտորով `բաղադրատոմսով
Ձեռք բերելով վերամշակված պանրի տեխնոլոգիան, դուք կարող եք ապահով կերպով ներգրավվել նրա մասնակցությամբ խոհարարական փորձերի համար: Դրանցից մեկը նախասահմանված է սխտորով եւ մայոնեզով պատրաստված խորտիկով: Հաճախ նման խաշած հավի ձվի մեջ կանաչիները ավելանում են եւ ծառայում են որպես աղցան կամ լրացվում են հացի հացահատիկի կծու զանգվածով:
Բաղադրությունը `
- վերամշակված պանիր `250 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մայոնեզ - 2 թեյի գդալ:
- կանաչի, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Սառեցրած պանրով սանրում է սխտորը, ավելացնել մայոնեզը եւ խառնել:
- Ծառայել տապակած պանրով, սխտորով, հացով կամ քրոնիկով տարածվել, շերտով շաղ տալ եւ խոտաբույսերով ցանել:
Քսուք կրեմ պանիր `բաղադրատոմս
Fused կրեմ պանիրը պատրաստված է կաթն առանց ձվի ավելացման եւ դրա շնորհիվ ավելի նուրբ եւ մեղմ է: Կաթը, ինչպես կաթնաշոռը, դուք պետք է վերցնեք բոլոր պատասխանատվությունները եւ իդեալականորեն տանեք: Ցանկության դեպքում, խորտիկի համը կարելի է հարստացնել `թխած կանաչի, սխտորով, համեմունքներով, կտրատած խոզապուխտով կամ ապխտացրած բեկոնով:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- յուղ - 150 գ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- սոդա - ½-1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5-1 թեյի գդալ;
- բուրավետիչ հավելումներ:
Նախապատրաստում
- Խառնուրդ կաթնաշոռը սոդա եւ կաթով խառնել, լավ խառնել պղպեղով:
- Կաթսայի մեջ փոխանցեք զանգվածը, տաքացնելով շարունակական հովացմամբ, մինչեւ բոլոր պղպեղի հացահատիկները հալվեն:
- Ավելացնել աղ, հավելումներ, կարագ, համտեսել, պատրաստել պատրաստի խորտիկ եւ սառը:
Շոկոլադե վերամշակված պանիր
Քաղցր ատամների համար, հատկապես քաղցր քաղցր հալված պանիր շոկոլադի համով: Հալված բազայում նրբաճաշակություն ստանալու համար ավելացնել շաքարավազի եւ կակաոյի փոշի `համով, խառնել լավ: Ցանկության դեպքում խորտիկը կարող է համալրել հալված սեւ կամ կաթնային շոկոլադով, ինչը իր ճաշակն առավել գրավիչ կդարձնի:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- յուղ - 150 գ;
- կաթ - ½ բաժակ;
- սոդա - ½-1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ կամ համտեսել;
- կակաոյի փոշի - 60 գ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Միավորել կաթնաշոռը, կաթն ու սոդա, բուժել բլենդերի եւ վայրի ջրային բաղնիքի մեջ:
- Հալման գործընթացի սկիզբից հետո ավելանում են կարագ, կակաո, շաքարավազ եւ վանիլ:
- Վերջնական հալված շոկոլադի պանիրը տեղափոխվում է համապատասխան կոնտեյներ եւ սառեցված է:
Վերամշակված պանիրը բազմատեսակ է
Վերամշակված պանիրը, որի բաղադրատոմսը, որը նկարագրվում է ստորեւ, պատրաստված է բազմաշերտ խոհարարի օգնությամբ: Տեխնիկայի բոլոր հմայքը ճիշտ ջերմաստիճանի ռեժիմում եւ բաղադրիչների միասնական ջեռուցում: Եթե դուք ընտրում եք բարձրորակ եւ տնական կաթնաշոռ , արդյունքը կլինի չափազանց դրական:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- յուղ - 100 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- աղ - ½ թեյի գդալ;
Նախապատրաստում
- Raziryut կաթնաշոռը սոդա բլենդերի հետ, ավելացնելով ձվի, աղի, յուղի վերջում:
- Նրանք հիմքը տեղափոխում են multicastree, միացնել Multipovar ռեժիմում 100 աստիճան ջերմաստիճանում 7 րոպե:
- Ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը եւ անընդհատ ակտիվացրեք զանգվածը 7 րոպե, պահպանելով սարքը «Ջեռուցման» ռեժիմում: