Վառարանում փայլաթիթեղի ձուկ պատրաստելը առողջ ու համեղ այլընտրանք է այլ cooking մեթոդների համար: Փայլաթիթեղի ծրարի շնորհիվ, ձկան կտորները իդեալականորեն տապակվել են իրենց հյութում եւ հագեցած են հավելումների համեմունքներով եւ համային հյութերով, որոնք որոշում եք լրացնել:
Ձուկ փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Փայլաթիթեղի մեկ այլ պտուղը այն է, որ ձկան կտորները կարելի է միաժամանակ պատրաստել, ինչպես նաեւ զարդարանքները, ոչ խավարտները, ոչ ձուկը, չորացնել եւ փոխանակել իրենց նախասիրությունները ճաշ պատրաստելու ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 165 գ;
- լոլիկի ֆիլե - 2 հատ: (180 գ յուրաքանչյուր);
- մեծ նարնջագույն - 1 հատ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Միաժամանակյա կարտոֆիլի նախապատրաստման գաղտնիքը եւ նրբագեղ ձկան ֆիլեները կազմում են կտրումը: Խոզանակները խառնել են բարակ, լայնածավալ շերտերը, թույլ լցնել նավթը եւ սեզոնը: Լցնել փրփուրի վրա մի կաթիլ յուղ եւ լվանալ: Յուրաքանչյուր ձկան ֆիլե պառկեց կարտոֆիլի շերտերի գագաթին, լցնել յուղ եւ ցիտրուսային հյութ, այնուհետեւ սեզոն `ծովային աղի պտույտով: Կպչեք փայլաթիթեղի յուրաքանչյուր թերթի եզրերը ծրարի մեջ, ապա ծրարները տեղադրեք նախապես վառվող ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Վառարանում փայլաթիթեղի ձկների պատրաստումը կկատարի մոտ կես ժամ:
Ինչպես փխրեցնել ձուկը փրփուրի մեջ `բաղադրատոմսով
Սխտորն ու կարագը կարող են գրեթե ցանկացած ուտեստ ավելի համեղ լինել, բայց երբ խոսքը վերաբերում է նուրբ ձկան ֆիլեին, միշտ ուշադիր եղեք, որպեսզի չխախտեք համը: Այս բաղադրատոմսի շրջանակներում դուք կարող եք օգտագործել սպիտակ ձկների ցանկացած խիտ ֆիլե:
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 740 գ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- սխտոր ատամները - 2 հատ;
- կարագ - 25 գ;
- մի պտղունց բուլկի փաթիլներ;
- մաղադանոս կանաչի - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Լցնել լիմոնի հյութը կաթսա մեջ եւ ուղարկել այն սխտորի ձագերը: Կիտրոնի փաթիլներ, մի պտղունց աղ եւ թողնել ամեն ինչ եփած, մինչեւ լիմոնի հյութի քանակությունը գոլորշի տուփին հավասարաչափ գոլորշիացնի: Հեռացրեք սպասքը կրակի միջից եւ դրեց յուղը: Երբ նավթը ամբողջովին հալված է, ձեթը կպչում է ձկան ֆիլեով եւ սաղարթախառնվում է մաղադանոսով: Փաթեթավորեք ձկները փայլաթիթեղով 14 րոպե 190 աստիճանով:
Լցոնված ձուկը, ջեռոցում փայլաթիթեղով բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- halibut հավի - 2 հատ;
- ցուկկինի - 65 գ;
- սոխ - 35 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- բուռ մաղադանոս եւ cilantro;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել բանջարեղենը, դրանք կտրելով միջին խիտ շրջանակներով: Բաղադրությունը կես կիտրոնով, մի ձիթապտղի ձիթապտղի յուղով եւ սեզոնին համտեսել: Թողնել զույգ փայլաթիթեղի փայլաթիթեղի մնացած յուղով: Հեռացրեք փաթաթված եւ կեղեւավորված կարկասը մնացած կիտրոնի հյութով, աղով աղով: Լրացրեք ձկների որովայնի խոռոչը պատրաստված բանջարեղենով: Պղպեղը փաթաթել եւ թխել 20-25 րոպե 190 աստիճանով:
Ինչպես պատրաստել վառարանում փայլաթիթեղի կարմիր ձուկը:
Ասիական մարինադի ձուկը պատրաստվում է պարզապես պարզ եւ կարճ ժամանակում, եւ արդյունքում մենք ստանում ենք լիարժեք տաք, հարմար է ճաշկերույթում ծառայելու համար:
Բաղադրությունը `
- լոլիկի ֆիլե - 780 գ;
- բրինձ քացախ - 15 մլ;
- չորացրած մատներ, սխտոր - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 35 մլ;
- մեղր - 65 մլ;
- մի պտղունց բուլկի փաթիլներ;
- քնջութի յուղ - 15 մլ;
- կանաչի սոխ.
Նախապատրաստում
Կպչուն ժապավենը եւ ձիթապտուղը ձիթապտղի յուղով փաթաթեք: Մի կաթիլ ձեթով, տապակել սխտորը 30 րոպե տապակով, ապա լցնել քացախում, սոյայի սոուսով եւ մեղրով: Երբ մարինադը գալիս է եռալով, այն սեզոնային ձիթապտղի եւ կիտրոնի փաթիլներով: Ծածկեք ֆիլեը մարինադով եւ լվացեք ցանկացած վերք վերեւում: Խտացրեք ֆիլեը ծրարով, թխեք այն 14 րոպեով 190 աստիճանով, այնուհետեւ բացեք ծրարը, կպցրեք մարինադի մնացորդները, լցնել լոլիկները եւ մի քանի րոպե ձուկը թողնել գրիլի տակ: