Կաթնաշոռեր են գնդակներ, որոնք ձեւավորվում են աղացած միսից, տապակված եւ սիսեռով սոխով:
Աղացած միսի համար ցանկացած յուղոտ միս հարմար է խոզի միսը, տավարի մսից, գառից կամ թռչուններից: Դուք կարող եք կատարել կոլոլակ եւ ձուկ: Դա անել, ձկան ֆիլեները մանրակրկիտ մաքրվում են մաշկից եւ ոսկորներից:
Սուշիը պետք է ունենա կոլոլակների հավելում: Այն տեղի է ունենում `սպիտակ, կաթի, կրեմի կամ թթվասերի ավելացման հետ; կարմիր, ավելացնելով լոլիկի կամ կարմիր քաղցր պղպեղի, նարնջի վրա `գազարով, կանաչ, ներծծված թփած կանաչի հավելումով: Կարելի է լինել բազմաթիվ տարբերակներ, ամեն ինչ կախված է երեւակայությունից եւ ճաշակի նախասիրություններից:
Նախ, պատրաստենք պարզ կոլոլակները տոմատի սոուսով, որի բաղադրատոմսը նկարագրվում է ստորեւ:
Recipe համար համեղ ձկան կոլոլակներով տոմատի սոուսով
Բաղադրությունը `
- ձկան ֆիլե - 400 գ;
- ցորենի հաց - 60 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- սոխ - 50 գ;
- մաղադանոս կանաչի - 35 գ;
- բուսական յուղ;
- տոմատի մածուկ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք ձկները կտրեցինք փոքր շերտերով եւ այն անցնում ենք միս սրճաղացով: Հացը կաթում է մաքրում: Մենք կտրեցինք սոխը եւ մաղադանոսը: Մենք համատեղում ենք բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը եւ լավ ծեծում: Լցոնումից մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում: Համաժողովը խառնել է յուղով եւ խառնել այն ձկան կոլոլակներով , տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այն տեղափոխեք կաթսա, լցնել տոմատի մածուկ եւ եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե: Աղյուսակը մատուցվում է ձեր սիրած կողմի ուտեստով:
Հավի ձիթապտուղներ թթվասերի սոուսով
Հավկիթի կոլոլակներով, սպիտակ կրծքամիս կամ մուգ միս վերցրեք հավի ոտքերից: Ոտքերից աղացած միս պատրաստելու համար միսը բաժանվում է ոսկորներից եւ մաշկը հանվում է դրանից: Այս լցոնումը պարզվում է ավելի նուրբ եւ փափուկ, հետեւողականորեն, քան սպիտակ հավի միսը:
Հավի ձիթապտուղներով, թեթեւ ու համեղ թթվասեր սոուսը շատ լավ է: Փորձեք եփել, մի ափսոսանք այն:
Բաղադրությունը `
- հավի դոշիկներ - 2 հատ;
- բրինձ - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթվասեր `100 գ;
- ձիթապտղի յուղ;
- աղ, համեմունքներ կամքով:
Նախապատրաստում
Հավի դոշիկներ ջանասիրաբար լվացվեն, թողնեք ջուրը, կտրեք փոքր կտորներով: Միս ենք անցնում միս սրճաղացով: Խոհարարը բրնձով: Խառնել աղացած միսը սառեցված բրնձով, ձու, մի փոքր grater սոխի վրա: Խառնել զանգվածը, ավելացնել աղը եւ ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Մենք կոլոլակ ենք պատրաստում եւ դրանք պատրաստում ենք մի քանի զույգերի համար: Պատրաստի մսի պտուղները ավելացնում են թավայի մեջ:
Ձիթապտղի յուղի վրա տապակել թակած սոխը եւ գազարը: Երբ բանջարեղենը թեթեւակի թխված է, թթվասերը, աղը եւ շոգեխաշը ավելացնել 5-7 րոպե: Սոխը թափվում է կաթսայի մեջ տապակի մեջ: Մենք տեւում ենք 15 րոպե: Ծառայել խառնուրդով:
Snackballs է ծովատառեխ
Սոուսով կոլոլակներով պատրաստելու մեկ այլ բաղադրատոմս, որը չի համապատասխանում ընդհանուր ընդունված շրջանակին, ավելի շատ խորտիկ տարբերակ է: Նրանց ձեւավորման համար արդեն պատրաստվում են պատրաստված արտադրատեսակները եւ դրանք հետագա ջերմային բուժման չեն ենթարկվում:
Բաղադրությունը `
- աղած ծովախեցգետին `420 գ;
- գաջեր - 80 գ;
- թթու վարունգ `70 գ;
- կոկտեյլ ձու - 8 հատ;
- խնձորներ `130 գ;
- սոխ - 100 գ;
- կանաչ աղցան - 120 գ
Սոուսի համար `
- ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ;
- քացախ - 2 ճաշի գդալ;
- չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ (կծու, մարջորամ, ռեհան) - 1 ճաշի գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ծովախեցգետինը մաքրվում է, կտրում է ֆիլե եւ խիտ թակած կիտրոնով, խնկով, սոխով եւ թթու վարունգով: Ակտիվացնել եւ ձեւավորել գնդակներ: Յուրաքանչյուր կոլոլայի կեսին կափարիչի կեսն է: Ծառայել են գազար տերեւների վրա եւ սոուսով լցվել:
Սոուսը պատրաստվում է ձիթապտղի յուղից, քացախից եւ խոտաբույսերից: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են եւ ձանձրանում են համտեսել: