Սոլյանկան այն ճաշատեսակներից է, որ նույնիսկ մեկ հողագործը երբեք չի փոխում: Եվ նույնիսկ բոլոր բաղադրատոմսերը բաղադրատոմսեր պատրաստելու համար համեղ տնական աղցան `երշիկով , դժվար է ընտրել միակը: Եվ այս խնդիրը հեշտացնելու համար մենք ձեզ համար ընտրեցինք միայն 2 առավելագույն բաղադրատոմսեր `ամենաբարդ եւ ամենապարզը:
Դասական բաղադրատոմս `թթու աղցան` երշիկի հետ, զամբյուղում
Բաղադրությունը `
- երշիկ «Краковская» - 150 գ;
- երշիկ ապխտած - 5 շերտ;
- խոզապուխտ հում ապխտած - 100 գ;
- երշիկ կաթ - 3 հատ;
- կաղամբ - 400 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- թթու վարունգ - 3 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- Չորացրած սունկ - 50 գ;
- թթու վարունգ - 1 հատ;
- բուսական յուղ (նուրբ) - 2 tbsp. գդալներ:
Արգանակի համար:
- տավարի միս ոսկորից `700 գ;
- սեւ պղպեղ (ոլոռ) - 10 հատ;
- Մանանեխի սերմը `1 tbsp. գդալ;
- լյարդի տերեւ - 2 հատ:
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Ծառայելու համար (մեկ ծառայություն):
- թթվասեր `1 թեյի գդալ;
- կիտրոն - 1 լոբի (առանց մաշկի);
- ձիթապտուղ - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, նախապատրաստենք արգանակը: Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր, բերեք մի եռալ եւ դրան միս դնել: Մենք հեռացնում ենք փրփուրը, աղը: Մենք կես ժամ կխմենք: Դրանից պատրաստված կես ժամ առաջ մենք ավելացնում ենք դափնի եւ համեմունքներ: Դուք կարող եք ունենալ մի փոքր նեխուր արմատ: Հետո միսը բռնել, եւ արգանակ ֆիլտր. Մենք տավարի կտորները բաժանում ենք եւ դրանք դնում ենք սպասքային տոպրակներ, որոնք ցուրտ ջրով առնվեցին առնվազն 15 րոպե:
Բուսական յուղով տապակած խոզապուխտը մինչեւ թափանցիկ է, ավելացնել 5 րոպեով կաթնաթթվով եւ տապակել, իսկ դրանից հետո ուղարկեք երշիկի շերտ: Մենք մութացնում ենք բոլորը եւ այն կաթսաներ: Նույն տապակած տապակով (անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել նավթը), տապակել գազար ծղոտը, մինչեւ ոսկե: Դրանից հետո դանդաղ նետեց վարունգը, իսկ մի րոպե, ծխեցրած երշիկ, կտրեց խորանարդի մեջ: Ավելացնել տոմատի մածուկ եւ նուրբ թակած սխտոր: Կանգնեք մի քանի րոպե, կրակի վրա:
Միեւնույն ժամանակ մենք կտրեցին կաղամբը: Ավելացնել սոխի եւ չորացրած սունկի կանաչիները հանքաքարի մեջ, շաղ տալ շաքարավազով եւ մսով ձեռքերով, մինչեւ կաղամբը թույլ չտա հյութը: Կաղամբը կաթսաներով, եւ տապակած բանջարեղենով:
Դասական solianku- ում անհրաժեշտ է ավելացնել վարունգի թթու վարունգը, բայց միայն թթու վարունգով եւ ոչ թթու: Մենք ստացանք համամասնական 1: 6: Աղբը բերեք եռացրեք, հեռացրեք փրփուրը եւ դրա մեջ լցնել արգանակ: Կրկին եռացրեք եւ լցնել պոմիդերում: Մենք փակենք կափարիչները եւ ուղարկենք այն մինչեւ 150 աստիճան տաքացվող վառարան:
Կրակից հետո բարձրացրեք 210 աստիճան եւ սպասեք մինչեւ կաթսայի բովանդակությունը եփել: Այնուհետեւ ջերմաստիճանը իջեցվում է բնօրինակի վրա եւ մոտ մեկ ժամվա ընթացքում կշռում է ջեռոցում: Մոտ 20 րոպե առաջ պատրաստվում է բացել պանիրը, ավելացնել կիտրոնի հյութը եւ խառնել շերտերը: Սեղանին, hodgepodge եւ ծառայում - ի pots, թթվասերով, կտրտած ձիթապտուղ շերտ եւ կտրատած կիտրոնի. Կարող եք ավելացնել գդալներ:
Պարզ աղցան աղցան ապխտած երշիկով
Բաղադրությունը `
- երշիկ կիսաքաղցր - 200 գ;
- գորգ - 200 գ;
- երշիկ «Որս» - 150 գ;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ;
- սոխ - 2 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- թթու վարունգ `4 հատ;
- ձիթապտուղ (առանց փոսերի) - 10 հատ;
- կիտրոն - 1/2 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- թթու վարունգ - 3/4 tbsp;
- բուսական յուղ `տապակի համար;
- պղպեղ կարմիր կծու - 1 բաժակ;
- սամիթ, մաղադանոս - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
Խաշած սոխ եւ փոքր խորանարդի գազար, մեկ րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա: Գազից հանվելուց հետո ավելացրեք
Մենք քանդում ենք երշիկեղենը եւ ապխտած միսը, կերակրում ենք մի կաթսա: Ավելացնել ձիթապտղի ձիթապտուղներ եւ ձիթապտուղներ: Մենք նաեւ բանջարեղենից բանջար ենք ուղարկում: Լրացրեք աղերի միջոցով, ջուր ավելացրեք ցանկալի խտությամբ: Այն սովորաբար եփում է այնպես, որ hodgepodge կարող է վերագրվել երկրորդ ճաշատեսակների, այլ ոչ թե ապուրներ: Մենք տապանակը դրեցինք վառարանում, բերեք այն եռացրեք, փակեք խուփը եւ եփել միջին ջերմության մեջ ընդամենը 20 րոպե: Անջատեք կիտրոնի շերտը եւ եւս 15 րոպե պնդեք: Ծառայել թարմ խոտաբույսերով: