Կաթնաշոռով թխում միշտ աստվածային համեղ է եւ միեւնույն ժամանակ օգտակար: Մենք առաջարկում ենք թխել ախորժելի եւ բուրավետ պղպեղ գանգուրներ: Դուք կասկած չեք ունենաք, որ գոհ եք արդյունքից եւ ցանկանում եք նման աղանդեր պատրաստել ավելի քան մեկ անգամ:
Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ գանգուրներ, սերուցքի սոուսում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը վերամշակված է `375 գ;
- ամբողջական կաթ - 105 մլ;
- չոր խմորիչ - 5 գ;
- կարագ - 55 գ;
- շաքարավազ `55 գ;
- թթվասեր `75 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- հատիկավոր կաթնաշոռ - 520 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- ձու հավի ընտրություն - 1 հատ;
Թթվասերի համար լրացնելով `
- միջին ճարպի թթվասեր `220 գ;
- վանիլին - պտղունց;
- շաքարավազ - 30 գ;
- ձվի համար գանգուրներ քսելու համար:
Նախապատրաստում
- Գդալներ պատրաստելու համար մենք համատեղում ենք տաք կաթը, չոր խմորիչը, շաքարավազի մի թեյի գդալ եւ ցորենի ալյուրի մի քանի թեյի գդալ:
- Խառնել լավ գդալը եւ շնչել մոտ քառասուն րոպե:
- Առանձին ամանի մեջ մենք խմում ենք ալյուրի հիմնական մասը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, խառնուրդը, մինչեւ չոր բաղադրամասերի անգամ բաշխվածությունը, ապա ավելացնել թթվասերը եւ փափուկ կարագը եւ զանգել զանգվածին, մինչեւ կեղեւը ձեռք բերվի:
- Այժմ մենք ցողում ենք խաշած խմորին ալյուրի խառնուրդի վրա եւ խմոր կխմեմ: Այն պետք է լինի փափուկ, բայց ոչ կպչուն: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ ավելի ալյուր վերածվել կամ տաքացնել մի քիչ կաթ:
- Դահլիճը տասնհինգ րոպե թողեք սեղանի վրա, որից հետո մենք լավ խառնել ենք մինչեւ հարթ հյուսվածք, ծածկել այն սրբիչով սրբիչով եւ թողնել ջերմ:
- Առնվազն երկու անգամ մեծածավալ ծավալով զանգվածը բարձրացնելուց հետո այն վերադարձրեք եւ նորից թողեք այն մոտեցման համար:
- Հիմա ալյուրը գլորում է բարակ շերտ հինգ մղոն հաստությամբ:
- Քաղցր պանիրը խառնել է ձվի եւ շաքարի հետ: Եթե լրացնելը չափազանց հեղուկ է, ավելացնել մի քանի գդալ ալյուրի կամ հացաթխման.
- Մենք տարածում ենք սուրճի զանգվածը գլանափաթեթի ամբողջ մակերեւույթին եւ գլորում այն գլանով:
- Մենք պաշտպանում ենք եզրերը եւ կտրում ենք արդյունահանման գլանները, կեսը մեկ ու կեսից երկու սանտիմետր հաստությամբ:
- Մենք պատրաստեցինք կտորները փխրեցնող թերթիկի վրա, որը ծածկեց այն մագաղաթ կտրելու նախօրոք:
- Թխել փափկեցնող թերթիկի վրա գոլորշիների վրա մոտավորապես 40 րոպե ջերմահաղորդման համար, որից հետո մենք քսել ենք նրանց վերեւում ձվի հետ եւ այն դրել 195 աստիճանի ջեռոցում:
- Ապրանքները եփածից հետո, յուղալի գանգուրներ, շաքարավազով եւ վանիլի թթվասերով խառնել, դրանք ծածկել փայլաթիթեղով եւ թողնել մինչեւ սառեցումը:
Կաթնաշոռային կախազարդեր կարելի է պատրաստել առանց խմորիչի խմորեղենից , խնայելով առյուծի ժամանակը: Դա անելու համար մենք նաեւ գլորում ենք սառեցված շերտը, դնում դրա վրա լցոնված լցոնումը եւ զարդարում ապրանքները, հաշվի առնելով վերը նկարագրված առաջարկությունները: Այսպիսի գանգուրներ անցկացնելու համար ժամանակ չի պահանջվում, դուք կարող եք անմիջապես դնել դրանք ջեռոցում:
Curry առանց խմորիչ կաթնաշոռի խմորից
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր, ձուլված `275 գ;
- կաթնաշոռ - 275 գ;
- շաքարավազ - 155 գ;
- կարագ - 55 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- աղացած դարչին եւ շագանակագույն շաքար `համտեսել;
- փոշի շաքար :
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիր խմոր խառնուրդը կաթնաշոռով, հալված կրեմի կարագով եւ շաքարավազով պատրաստված ձվի հետ, ավելացնել թխում փոշի եւ ձուլված ալյուր:
- Մենք խմորում ենք խմորը, մինչեւ բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն, այնուհետեւ ալյուրի փոշոտ սեղանի վրա գլորում, դարչին շաղ տալ գետնին եւ շագանակագույն շաքարավազը եւ գլորում գլանել:
- Կտրեք գլորում մի կտոր հաստությամբ մեկ ու կես սանտիմետր, կտրեց դրանք մաղադանությամբ ծածկված թխում թերթիկի մեջ:
- Թխել պղպեղ գդալով դարչինով, քսան րոպե, 185 աստիճանով: