Երբեմն, լավ, ես իսկապես ուզում եմ մի համեղ ու քաղցր բան: Եկեք ափսոսանք մի պարզ ու շատ համեղ դեսերտով `քաղցր գլան: Կատարել դրանք ամենեւին էլ դժվար չէ, եւ դրա համար անհրաժեշտ ապրանքները միշտ կա ամեն խոհանոցում:
Խմորիչ խմորից քաղցր տապի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթ - 490 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ կամ մարգարին - 110 գ;
- շաքարավազ - 250 գ;
- սեղմված խմորիչ - 25 գ;
- վանիլի քաղվածք - համտեսել;
- ցորենի ալյուր `որքան խմորն է տալու;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Կես կես կաթը ջերմացնում է հաճելի տաքություն, խմորիչ, քսան գրամ քացախ շաքար, մի քիչ ալյուր եւ խառնել, մինչեւ դրանք ամբողջությամբ լուծարվեն: Արդյունքում սպունգը մնացել է տաք տեղում, քսան րոպե ակտիվացնել խմորիչը: Այս ընթացքում, այն պետք է փրփուր եւ ծածկել փուչիկ գլխարկով:
Այժմ ավելացրեք մնացած կաթը, հալված կարագը կամ մարգարինը, մի պտղունց աղը, ծեծված ձվերը մի բաժակ շաքարավազի, վանիլի շաքարի մեկ երրորդով եւ լավ խառնուրդը: Թափել մի փոքր քանակությամբ նախաօքսիդացված ալյուր եւ սկսել շատ փափուկ, մի փոքր կպչուն խմոր: Մենք թույլ տվեցինք մեկ ժամ մնալ:
Երբ խմորը հարմար է, մենք գնում ենք արտադրանքի ձեւավորմանը: Մենք բաժանում ենք երկու մասի: Alternatively, դրանք գլորում են երկու սանտիմետր հաստությամբ շերտով, շերտերի ամբողջ պարագծի վրա շաղ տալ ամբողջ պարագծի շուրջը եւ գլորում են գլաներով: Ցանկության դեպքում, շաքարավազի հետ միասին, կարող եք օգտագործել մանրացված ընկույզ, դարչին, չամիչ կամ խնկուն փոշի:
Այժմ մենք կտրեցինք գլորում մինչեւ 5 սանտիմետր հաստությամբ փոքր բլոկներով, որոնք հիմք կդառնան մեր buns. Մի կողմից, մենք եզրեր ենք դնում եւ արտադրանքները դնում են յուղացված կամ մագաղաթ ծածկված թխում թերթիկի վրա նույն կողմը: Մի մոռացեք, որ մոտեցեք փոքրիկ խառնուրդը մոխրերի միջեւ, քանի որ խմորը խմորիչ է:
Թող արտադրանքը բաժանվի տաք տեղում, երեսուն րոպե տաքացնելով եւ որոշել մոտավորապես 15 րոպեով մինչեւ ջերմաստիճանը մոտավորապես 200 աստիճան ջեռոցում:
Քաղցր բլիթները շտապում են
Բաղադրությունը `
- կաթ - 240 մլ;
- չոր խմորիչ - 10 գ;
- կարագ - 65 գ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- ձու - 1 հատ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- քնջութի սերմերը `համտեսել;
- ցորենի ալյուր - 550 -600 գ;
- աղ - 5 գ;
- ցանկացած քաղցր լցոնում ընտրելու համար:
Նախապատրաստում
Ինչ վերաբերում է որեւէ խմորին, առաջինը, որ մենք անում ենք, ակտիվացնում է խմորիչը: Դա անելու համար ջերմացրեք կաթը, լուծարեք խմորիչը եւ շաքարը եւ թող քսան րոպե տաք մնա:
Երբ խառնուրդը փրփրված է եւ ծածկված շերտավոր գլխարկով, ավելացրեք ծեծած ձու, աղ, վանիլային շաքար, փափկեցրած կարագ եւ ցորենի ալյուր: Մանրախնդիր խմորը խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը լցնելով: Նրա վերջնական հետեւողականությունը պետք է լինի փափուկ, հարթ եւ ոչ թե կպչուն ձեռքին: Խմորը տեղադրեք ամանի մեջ քաղցր ժապավենների համար, ծածկեք այն մաքուր բամբակյա շորով եւ տեղադրի այն ջերմ, նախագծված պաշտպանված վայրում: Հնարավոր է, որ ջեռոցները մի փոքր ջերմացնեն եւ դրա վրա խմորով ամանները տեղադրեն: Զանգվածը պետք է աճի առնվազն երկու անգամ: Սա կկազմի մոտավորապես մեկուկես-երկու ժամ:
Մենք պատրաստված խմորից բաժանենք մոտավորապես տասնչորս տասնյակ կամ տասնվեց գնդակներ, եւ նրանցից յուրաքանչյուրը գլորում է երկարատեւ տորթեր,
Այդպիսի տապակած լցոնումները կարող են լինել ձեր ընտրած ցանկացած քաղցր լցոնում, թե արդյոք այն համեմունք է, կրեմ , հատապտուղ, պտուղ, խաշած խտացրած կաթ կամ կծու պղպեղ: