Թթվասերի բաղադրատոմսը ամենապարզն է: Ի տարբերություն նավթի կրեմի, այն ավելի թեթեւ է եւ քիչ ճարպ: Պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն թարմ թարմ, շաքարավազ կամ փոշի շաքար:
Թթվասերը լավ համակցված մրգերով եւ այն կարող է լրացնել ցանկացած տորթ `շոկոլադ, նրբաբլիթ, սպունգ տորթ` շատ բաղադրատոմսեր:
Տնական թխվածք «Ռիժիկ» թթվասերով
Թթվասեր տապակով պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց այն ունի շատ զարմանալի համ: Հարդարման համար դուք կարող եք օգտագործել մնացած խմորից, ինչպես նաեւ ընկույզից կամ շոկոլադե փայլից: Թթվասերի շնորհիվ, տորթը շատ լավ ներծծվում է, ուստի շատ նուրբ է:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- ձու մեծ - 3 հատ;
- հեղուկ մեղր `60 գ;
- շաքար `215 գ;
- կարագ «Գյուղացի» - 100 գ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
Կրեմի համար:
- շաքար `185 գ;
- թթվասեր ճարպ (30%) - 550 գ;
- Վանիլ (դուք կարող եք շաքար) - 10 գ:
Նախապատրաստում
Էմալացված կոնտեյներով մեղրը, շաքարավազը եւ յուղը խառնելը եւ ջրի լոգարանում դրվելը անընդհատ բորբոքվում է: Երբ փուչիկները սկսում են հայտնվել, դուք պետք է հեռացնել ամանի մեջ կրակի եւ թափել դուրս սոդա - ամեն ինչ կպչուն եւ բարձրացնել ծավալով: Այնուհետեւ հարվածում է միմյանց, մշտապես խառնելով, որպեսզի նրանք չկանգնեն: Ավելացնել ալյուր եւ խմոր լավ խառնել:
Պատրաստ խմորը սեղանի վրա պետք է սահել, որպեսզի սառը եւ ոչ թե այրված ձեռքերը: Մեղրաբլիթից հետո այն պետք է բաժանվի ինը մասի եւ հնարավորին չափ բարակ է: Թխվածքաբլիթները կլոր ձեւ էին, դուք պետք է մի ափսե եւ կտրուկ դանակ տանեք: Թխել տորթերի հետ միասին այն մնացորդների հետ, որոնք մնացել են 2 աստիճանի վառարանում, կտրել մինչեւ երկու հարյուր աստիճան, յուրաքանչյուրը 2 րոպե, եւ անմիջապես հանվել թավայի մեջ:
Չնայած տորթերը թարմացվեն, դուք կարող եք թթվասեր դարձնել: Դա անել, խառնել լավ սառեցված թթվասեր մի խառնիչ եւ ավելացնել շաքարավազ եւ վանիլին: Կրկին, լավ հարված: Քաղցրավենիքից պատրաստվելուց հետո կարող եք հավաքել տորթը: Դա անելու համար տորթերը պետք է դրվեն միմյանց վերեւում եւ յուրաքանչյուրը թթվասերով: Այնուհետեւ հավաքված տորթը ցրտով ցրված է, որը պետք է պատրաստված լինի խմորի մնացորդներից: Պատրաստ «Ռիժիկ» -ը պետք է խառնվել սառնարանում առնվազն 5 ժամ:
Թթվասերի տապակով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ձու մեծ - 2 հատ;
- շաքարավազ - 1 հատ;
- սոդա;
- ալյուր - 215 գ;
- թթվասերի կրեմ (ավելի քան 25%) - 1 բաժակ;
- շաքարը փոքր է `1 բաժակ:
Կրեմի համար:
Նախապատրաստում
Նախքան թխվածքաբլիթ պատրաստելը, դուք պետք է տաքացրեք ջեռոցը մինչեւ 200 աստիճան: Թխելու ձեւը նույնպես պետք է պատրաստ լինի նախապես, յուղով ձեթով:
Ձու (սենյակային ջերմաստիճան) շաքարով ծեծել մինչեւ ամուր փրփուր: Ճշգրիտ ավելացնել սոդա, ալյուր եւ խառնել ամեն ինչ: Թարմացրեք պատրաստի խմորն ու կաղապարը քսան րոպե թխեք հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանի վրա: Դրանից հետո,
Քսուք պատրաստելու համար թթվասերը մի խառնիչով խառնել եւ փոքր մասամբ ավելացնել փոքր քանակությամբ շաքարավազ եւ վանիլին: Ծեծել մինչեւ հաստ.
Երբ տորթերը սառը են, եւ կրեմը պատրաստ է, կարող եք սկսել հավաքել աղանդերը: Յուղը կախված է միմյանց գագաթով սառեցված կրեմով թխվածքաբլիթներով: Թթվասերի մնացորդները լրացնում են տորթի կողմերը: Դրեցրեք դեսերտը երկու ժամ ցրտահարության մեջ (առնվազն):