Դեսերտների համար կան բազմաթիվ տարբեր քսուքներ: Այժմ մենք ձեզ կպատասխանենք թթվասերի բաղադրատոմսով, ժելատինով տորթի համար:
Թթվասեր ժելատինով, թխվածքաբլիթի համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 20% յուղայնություն - 200 մլ;
- ժելատին - 10 գ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ջուր 50 մլ;
- Վանիլին `1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ջելատինը լցված է ջրով, եւ մենք թույլ ենք տալիս, որ այն որոշակի ժամանակ է մնա, այնպես, որ շտկում է: Դրանից հետո, արդյունքում զանգվածը կաթսա է, եռացող ջրով եւ բերում է ամբողջական լուծարման, անընդհատ բորբոքելով: Միեւնույն ժամանակ անհրաժեշտ է ապահովել, որ զանգվածը չի սկսում եռալեզու, քանի որ ժելատինի բոլոր հատկությունները կկորչեն: Մենք լուծված ժելատինի վրա դրեցինք սառը: Այժմ ծեծեց թթվասերը, ավելացնելով վանիլին եւ փոշի շաքարը: Դրա քանակը կարող է ավելացվել կամ նվազեցնել անձնական նախասիրությունների հիման վրա: Եվ, որ թթվասերի զանգվածը շատ ավելի հրաշալի էր, այն ճաշատեսակները, որոնց մենք հաղթելու ենք, ավելի լավ է 30 րոպե հեռացնել սառցարանին: Նրբաթիթեղով, լցնելով լուծվող ժելատին, առանց դադարեցնելու բոցավառման գործընթացը: Երբ թթվասերի զանգվածը ամբողջությամբ միատարր է, այն կարող է անվտանգ կիրառվել տապակած տորթերի վրա:
Քաղցր կաթնաշոռ կրեմ `ժելատինով` տորթի համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `400 գ;
- ժելատին - 30 գ;
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- կեռաս - 300 գ;
- շաքար - 200 գ;
- Վանիլին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբով հանել քարը եւ քնել քաղցր հատապտուղներ: Բլենդերը այս ամենը մռայլվել է խյուսով: Ստացված քաշի մեջ ավելացնում ենք կաթնաշոռը, վանիլինը եւ նորից կծում: Պղնձե ժելատին մոտ 50 մլ ջուր: Այրվածքից հետո մենք ճաշատեսակներ ենք դնում ջրի լոգանքի մեջ եւ բերում այն ժելատին լուծույթին: Սառեցրեք եւ խառնուրդը ավելացրեք կաթնաշոռի զանգվածին, թթվասերի ավելացրեք եւ լավ խառնել: Արդյունքում արդյունահանվող թթվասերը թխվածքաբլիթի հետ, ժելատինով, անմիջապես կիրառվում են տորթերի վրա:
Թթվասեր ժելատինի եւ մրգերի հետ
Բաղադրությունը `
- թթվասեր 20% յուղայնություն - 500 մլ;
- փոշի շաքար `100 գ;
- ժելատին - 15 գ;
- կաթ - 100 մլ;
- պտուղը:
Նախապատրաստում
Գելաթինը կաթում է: Մոտ կես ժամ հետո, երբ ժելատին ամբողջությամբ այտուցված է, մենք ճաշատեսակներ դրեցինք ջրի լոգանքի վրա եւ խառնվեցինք, բերեք այն լիակատար լուծարմանը: Դրանից հետո մենք թույլ ենք տալիս զանգվածային սառնությունը: Այժմ լավ ծեծեց թթվասերը, ավելացրեց փոշի շաքարավազը, կրկին թափահարեց: Դանդաղորեն ներկայացնել ժելատին խառնուրդը եւ լավ խառնել: Այժմ ավելացրեք պտուղների կտորներ: Դա կարող է լինել բոլորովին սեզոնային միրգ եւ հատապտուղներ: Ձմռանը դուք կարող եք ապահով կերպով ավելացնել մրգերի պահածոների կտորներ, բայց դուք պետք է համոզվեք, որ շատ ավելցուկային հեղուկը նրանց հետ կրեմ չի մտնում: Կրկին կրկին խառնել մեր կրեմը եւ օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար: