Եթե դուք երջանիկ եք դառնալ վաֆլի երկաթի երջանիկ սեփականատեր, դա նշանակում է, որ Ձեզ կտրամադրվի համեղ տաք քաղցրավենիք նախաճաշի համար: Այս պարզ սարքով դուք նույնիսկ կարող եք ընկնել նոստալգիա, պատրաստել ձեր սիրած c, քանի որ մանկական վաֆլի խողովակները տարբեր տեսակի կրեմի լցահարթիչներով: Պարզապես այդպիսի վաֆլի տուփերի բաղադրատոմսով մենք որոշեցինք խոսել այս նյութում:
Վաֆլի տուփեր էլեկտրական վաֆլիում
Խոհարարական բարակ վաֆլիները ծանր պարտականությամբ ցածր երկաթով վաֆլի երկաթով, որը տեղադրված է այրիչի վրա, բավականին դժվար է ջերմաստիճանի փոփոխության պատճառով: Էլեկտրական վաֆլի երկաթը մշտապես պահպանում է օպտիմալ ջերմաստիճանը եւ չափազանց հեշտ է գործել, եւ, հետեւաբար, հարմար է վաֆլի տուփերին առավելագույնը իդեալական ձեւով:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 465 գ;
- ձու - 5 հատ;
- փոշի շաքար `340 գ;
- Կարագ - 185 գ
Կրեմի համար:
- գոլորշիացված կաթ - 340 մլ;
- կարագ - 175 գ;
- Ընկույզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Անցեք փոշի շաքարը մաղձի միջոցով եւ ցցեք այն բոլոր հինգ ձվի ձվով եւ հալված կարագով: Վաֆլիները ծակոտկեն եւ ծակոտի դարձնելու համար առանձին վերածվում են փրփուրի սառեցված սպիտակուցներ, ուշադիր տեղադրեք օդի սպիտակուցի գլխարկը խմորի մեծ մասի վրա: Լվանալ վաֆլի երկաթը եւ դրա վրա խմորի մի մասը լցնել: Վերջինի ծավալը որոշվում է սարքի տրամագծով: Անջատեք վաֆարին 15-25 վայրկյան կամ մինչեւ խմորիչը, ապա շտապ եւ զգուշորեն հանեք եւ գլորում դեպի գլան, որը հատուկ ձեւավորված կամ հատուկ փայտե փայտով է: Թույլ տվեք, որ խողովակները սառչել են փայտով, այնպես որ նրանք պահում են ճիշտ ձեւը սառեցումից հետո:
Այժմ պարզ խտացրեք խտացրած կաթը `դպրոցական սալիկներից խողովակների համար դասական ընկերություն: Mixer- ը ծեծել է փափուկ յուղի հրաշալի կրեմ, ավելացնել այն խաշած խտացրած կաթը եւ կրկին ջերմացնելով խառնուրդը: Մանրացված ընկույզներ ավելացնել կրեմով եւ փոխանցել այն հրուշակագործի տոպրակի մեջ: Վաֆլի տուփերի լցոնումը պատրաստ է, այն մնում է միայն խողովակների խոռոչում եւ կարող է սնուցվել:
Ինչպես պատրաստել վաֆլի գլանափաթեթներ:
Վաֆլի խողովակի առավել խիտ պատրաստելու այլ եղանակ է ալյուրի մեջ կարտոֆիլի օսլա ավելացնել: Քանի որ մեր խրթխրթան տուփերի լցոնիչը շատ անսովոր կաթնաշոռ կրեմ:
Բաղադրությունը `
Խողովակների համար:
- ձու - 1 հատ;
- կարագ - 45 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ալյուր - 35 գ;
- օսլա - 20 գ:
Կրեմի համար:
- կաթնաշոռ - 265 գ;
- սերուցքի պանիր `125 գ;
- մեղր - 55 մլ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ:
Նախապատրաստում
Քսել ձվի հետ կաթով եւ հալված կարագին, ավելացնել խառնուրդի շաքարավազը կամ համարժեք փոշին: Միացրեք օսլա ալյուրով եւ ավելացրեք չոր բաղադրիչները հեղուկների մեջ, խտացրեք խմորը միջին խտության վաֆլի տուփերի համար: Խմորի կես կամ երկու ճաշի գդալ անմիջապես ջեռուցվող եւ յուղավորված վաֆլի երկաթյա կենտրոնի մեջ, փակել սարքը եւ պահել վաֆլի 40 վայրկյանից մինչեւ մեկ րոպե: Դեռեւս տաք վարդագույն վաֆլիները գլորում են սիգարի մեջ եւ սառը, պահելով բորբոսը:
Կաթնաշոռի պանիրը մաղով անցկացրեք եւ խառնեք այն սերուցքով պանիր, մեղր եւ ցիտրուսային կեղեւ: Լրացրեք կաթնաշոռ կրեմը խոռոչի խողովակներով եւ անցեք համտեսում:
Խտացրած կաթով վաֆլի տուփեր
Բաղադրությունը `
Խողովակների համար:
- ջուր 590 մլ;
- ալյուր - 215 գ;
- շաքարավազ - 145 գ;
- բուսական յուղ - 120 մլ;
- Յուղոտ սերուցք `65 մլ:
Կրեմի համար:
- խաշած խտացրած կաթ - 1 1/2 բանկա;
- Կարագ - 335 գ:
Նախապատրաստում
Խառնեք բոլոր ալյուրը մի բաժակ ջրի մեջ եւ ավելացրեք մնացած հեղուկը, արդյունքում ստացեք հաստ թեստ, համոզվեք, որ ոչ մի կեռ չկա: Լցնել լցնել յուղի մեջ, ավելացնել շաքարավազը եւ կրեմը, ապա խմորն ավելացնել վաֆլի երկաթը եւ եփել վաֆլիները սարքի ուղղությամբ: Կպչեք խողովակները եւ սառեցրեք դրանք:
Խտացրած կաթը փափկեցրեց փափուկ կարագով: Լրացրեք խողովակները կրեմով, օգտագործելով խմորեղենի ներարկիչ: