Ցանկացած մակարոն մի կտոր խմոր առանց սոուսի ավելացման: Ճշգրիտ պատրաստված սոուսը ամբողջ համային բաղադրության բաղադրիչն է: Թխվածքների բոլոր տեսակների շարքում դասական տոմատը անխնա կերպով գերազանցում է անալոգային քսուքային հիմքով, ճարպը եւ սերուցքը, նա վաղուց էր սիրում բոլոր նրանց, ովքեր նախընտրում են համեղ կերակուրը հաշվել կալորիաներով:
Պարզ յուղալի սպագետտի սոուս - բաղադրատոմսը
Եկեք սկսենք բազայի հետ տարրական պարզ քիմիական կրեմի սոուսի բեկամելի տեսքով, որը լազերային տեսքի ժամանակից ի վեր բաղադրյալ մակարոնեղեններից ամենատարածված բաղադրիչն է:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 90 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- կրեմ - 480 մլ;
- կաթ - 240 մլ;
- քերած Parmesan - 210 գ;
- իտալական դեղաբույսերի խառնուրդ `5 գ;
- Չորացրած սխտոր եւ սոխ - 3 գրամ յուրաքանչյուրը;
- պտղունց մշկընկույզ:
Նախապատրաստում
Հալեցնել կարագը, տապակել ալյուրը մոտ մեկ րոպե, ապա ամբողջովին լցնել կաթի եւ կրեմի խառնուրդով: Ուշադիր եղեք, որ ալյուր չմտնեք: Ավելացնել մի պտղունց Մուսկատ եւ մի քանի այլ ոչ ավանդական հավելումներ, ինչպիսիք են իտալական խոտաբույսերը եւ չորացրած սոխը սխտորով, դրանք կավելացնեն դասական ֆրանսիական սոուսով Իտալիայի համը, առանց որի չի կարող լինել մի կերակրատեսակ մակարոնեղենից: Երբ սոուսը սկսում է բարկանալ, աստիճանաբար լցնել պարարտանի հատիկավոր հատիկներ, լիովին լուծարել իր կտորներից յուրաքանչյուրը:
Կաթնագույն սխտոր սոուս սպագետտի համար
Այս սպագետտի սոուսը սերուցքով է, դասական սոուսի տատանումները մակարոնեղենի համար «Ալֆրեդո» `շատ սխտորի ավելացումով:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 113 գ;
- սխտոր - 4 խոշոր denticles;
- կրեմ - 240 մլ;
- grated parmesan - 90 գ;
- մաղադանոս կանաչի:
Նախապատրաստում
Մեծ քանակությամբ կարագի հալեցնելուց հետո շաքարավազը շաքարավազի վրա կտրատեք, անցեք մամուլից, մինչեւ որ այն թույլ է տալիս բուրմունքը: Լրացրեք սխտորով կարագը կրեմով եւ ավելացրեց grated պանիր: Կրճատել ջեռոցը կաթսայի տակ եւ եփել սոուսով, հուզիչ, մինչեւ այն դառնա համազգեստ եւ thickens. Ի վերջո, դուք կարող եք ավելացնել դեղձի մանր մաղադանոս, խոտաբույսերով թակած:
Քաղցր պանրի սոուս դդումի սպագետտի համար
Չնայած այն հանգամանքին, որ նախորդ բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնված են սերուցքի եւ պանրի համակցության վրա, այս սոուսը հատուկ ուշադրություն է դարձնում:
Բաղադրությունը `
- դդմի սալոր - 1.2 կգ;
- սերուցքային ճարպ - 480 մլ;
- ուրց - 2 գ;
- Dijon մանանեխ `5 գ;
- խաշած պղպեղ `450 գ:
Նախապատրաստում
Եռացրեք դդումի պղպեղը եւ կպցրեք այն համեմունքներով ու քերծվածքներով: Կրեմը նախապես ջերմացեք եւ խառնել նրանց մանանեխի հետ: Ավելացնել դդումի խյուս, խառնել եւ աստիճանաբար լցնել պանիրը, մշտապես խառնելով սոուսը: Երբ բոլոր պանիրը հալեցնում է, հեռացրեք սոուսը հրդեհից մինչեւ այն կարծրացրեց եւ անմիջապես խառնել պատրաստված սպագետտի հետ:
Քաղցր սնկի սոուս, սպագետտի թթվասերի համար
Որպես սոուսի հիմք, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սնկով կամ դրանց խառնուրդից, մենք դադարեցինք առավել մատչելի տարբերակով `շամպինիոններ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 50 գ;
- սպիտակ սոխ - 60 գ;
- սխտոր մեխակ;
- շամպինիոններ `260 գ;
- թթվասեր `240 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչ սպագետտի պղպեղը կարագում է կարագի մեջ եւ փաթաթում սոխը 3-4 րոպե: Ավելացնել սխտորը, անցնելով մամուլից, սոխին, հետեւում են շամպինյոնների բարակ թիթեղները: Երբ սնկերը թույլ են տալիս չորացնել, աղացրեք դրանք, թող հեղուկը գոլորշիացնի, ապա ավելացնել թթվասերը: Լցնել մի սոուսով մի քանի ճաշի գդալ ջրի մեջ, որի մեջ մակարոնեղեն է շաղափված, այնտեղ շատ սնձան սնունդ է, որը կօգնի մեր սոուսին խտացնելուց եւ հենց դա տեղի է ունենում, հենց այնտեղից փոխանցեք թարմ կաթնաշոռը, համեմունքից մինչեւ կաթսա, խառնել եւ անմիջապես ծառայել, ավելացնելով առատ գորշ գույնի parmesan մասին: