Յուրաքանչյուր ոք, առանց բացառության, սիրում է թարմ ու թխած բլիթներ : Դուք կարող եք դրանք եփել ոչ միայն թարմ կովի կաթի միջոցով, այլեւ խմորված կաթով, մածուն կամ կեֆիրով: Եթե խմորը աճեցված է թթու կաթով, ապա բլիթները փարթամ ու հաստ են: Դուք կարող եք նրանց ծառայել ցանկացած բանով `ջեմ, մեղր, խտացրած կաթ կամ պարզապես, հալեցված կարագի ջրեր: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է թխել համեղ բլիթներ կեֆիրի վրա եւ ողջ ընտանիքին:
Յոգուրտում համեղ եւ փափուկ բլիթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 3 կետ;
- ալյուր - 2 կետ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ձվի դեղնուցները գետնին են, սպիտակ շաքարով, լցնել մի բաժակ մածուն եւ լցնել ալյուրի մեջ: Սպիտակուցները առանձին աղով աղի պես փափկացրեք եւ զանգվածը խմորին տեղափոխեք: Թափել մնացած կեֆիրը եւ մանրացնել բոլորին: Մանրակրկիտ տապակեք, թափեք մի քիչ ձեթ եւ տապակել բլիթները սովորական եղանակով, մինչեւ միջին ջերմության վրա վերմակեք: Դրանից հետո ավելացնել դրանք կույտ եւ ծառայել ջեմ կամ թթվասեր: Դա բոլորն են, շատ համեղ բլիթներ պատրաստ են մածունի վրա:
Համեղ նուրբ բլիթներ յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 150 գ;
- կեֆիր - 120 մլ;
- շաքար - 80 գ;
- ջուր 75 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ալյուրը խառնվում է շաքարավազի եւ աղի հետ, եւ կեֆիրը ջրի մեջ խառնվում է եւ աստիճանաբար լցվում է ալյուրով, խմորելով խմոր: Դրանից հետո, ձու մեջ ձու, ավելացնել ջերմ հալված կարագ եւ լավ խառնել: Խմորը մի տապակով լցնել տաք տապակած տապի վրա, օծանելիքով բուսական յուղով եւ տապակել ամենաբաղցր բլիթները կեֆիրի վրա, երկու կողմերից, ձանձրացնելով: Հիմա նրանց մի կույտ ավելացրեք եւ ծառայեք մեղրով կամ ջեմով:
Համեղ կծու պղպեղ `մածուն
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 1 հատ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- ալյուր - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձու - 2 կտոր;
- սոդա - 3 գ:
Նախապատրաստում
Կեֆիրում լցնել շաքարավազը, լցնել լցնել բուսական յուղը, աղ ու սոդա նետել: Մանրակրկիտ ակտիվացրեք ամեն ինչ, լցրեք ալյուրը եւ խմեք խմորը: Դրանից հետո թափեք մի բարակ հոսք եռացրած ջրի մեջ եւ խմեք զանգվածը: Տապակել բլիթները հատուկ տապակած տավարի մեջ, մի փոքր խմոր լցնել եւ նույնացնելով այն:
Openwork համեղ բլիթները յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 500 մլ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 2 կետ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- սոդա `մի պտղունց:
Նախապատրաստում
Ձու ծեծել են խառնիչին, նետել սոդա եւ լցնել մի փոքր տաք կաթ: Այնուհետեւ ավելացնել մածուն, լցնել շաքարավազը եւ աղը: Հաջորդը, լցնել ցորենի ալյուրը, խառնել եւ զգուշորեն ջնջել մնացած կաթը: Մենք պատրաստում ենք բլիթներ սովորական ձեւով տաքացնող տապի վրա, երկու կողմերից տապակել:
Համեղ հաստ բլիթները յոգուրտում
Բաղադրությունը `
- ցածր ճարպային կեֆիր - 1 հատ;
- ալյուր - 250 գ;
- Կարագ - 40 գ;
- խմորիչ - 25 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խմորիչը լցվում է ջերմ ոչ քաղցր կեֆիրի մեջ եւ 20 րոպե հեռանում ենք կանգնելու, «լուծարելու» համար: Այս անգամ