Սունկ միշտ էլ հրաշալի օգնություն է եղել տնտեսության մեջ: Ոչ տնկում, ոչ ոռոգում, ոչ էլ բուժքույր: Իրականում, ազատ մարդկանց համար մեծ սննդամթերք է ստանում, սպիտակուցի աղբյուր, որը լիովին փոխարինում է միսը:
Սունկ պատրաստում ենք
Սպիտակուցված սննդամթերքները վիտամիններով, հակաօքսիդանտներով եւ լիկոպենով հարստացնելու համար պատրաստում ենք մի կերակուր, որը նման չէ թթուների եւ մարինաների: Սնկով խավիարը ձմռան համար լոլիկով է հրաշալի խորտիկ, հագնվելու համար մակարոնեղեն կամ շիլա, լավ համակցված կարտոֆիլով բոլոր տեսակի, դուք կարող եք արագ ուտել եւ ուտել մանրակրկիտ:
Սնկով խավիարի պատրաստում խաշած սնկով լոլիկով, սոխով, գազարով, սխտորով եւ այլ բաղադրիչներով, օրինակ, ցուկկինիով:
Պարզապես սունկ եւ լոլիկ
Սնկի ձվերի ամենապարզ բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն բաղադրիչ, ինչը շատ հեշտ է դարձնում ճաշատեսակը:
Բաղադրությունը `
- սնկերի տեսականի `3-4 կգ;
- սոխի շագանակագույն սոխ - 2 հատ;
- լոլիկ հասած կարմիր խիտ - 4 կգ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- ցուրտ սեղմված արեւածաղկի յուղ - ½ բաժակ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրիչներից ձմռանը պատրաստվում է լոլիկով համեղ սնկով լոլիկը, բաղադրատոմսը կարող է փոխվել:
Տարբերակ 1: Սունկը տեսակավորվում է, մաքրվում, լվանում ջրով եւ կեղտոտ լամպերով կես ժամով եփելու համար, եկեք անցնենք մսաղացին: Լոլիկ են եռացող ջրով, կեղեւով, ինչպես նաեւ մանրացրած մանրացված սրբիչով կամ բլենդերով: Խառնել, ավելացնել կարագը, աղը եւ շոգեխաշել, խառնել, եռալարի սկզբից մոտ մեկ քառորդի ընթացքում, ապա դրեք ստերիլ բանկա եւ փակեք: Նման սնկով խավիար լոլիկով եւ սոխով շատ օգտակար եւ նուրբ է:
Տարբերակ 2: Սնկով եփել 10 րոպե: Սոխը ներծծվում է եռացող յուղով, սնկով եւ պյուրե լոլիկով: Շոգեխաշել, եռացող եռամսյակի համար, ամբողջ զանգվածը բլենդերի մեջ դնել եւ այն դարձնել պյուրե, որը մենք վերադառնում ենք ափսեի եւ եփել, մինչեւ որ համահունչ չլինի մեզ: Շատ համեղ սնկով խավիար է ստանում լոլիկով եւ սխտորով: Նախքան սկսեք կաթսաներ դնել ձվերը, մենք ավելացնում ենք սեղմված սխտորը:
Եկեք բուրմունք եւ օգուտ ավելացնենք
Ոչ ոք չի կարող պնդել, որ խոզի սունկը լոլիկի, գազարով եւ սոխով պարունակում է ավելի օգտակար նյութեր, եւ դուք կարող եք փորձարկել նախասիրություններում, ավելացնելով կամ նվազեցնելով գազար, սոխ եւ լոլիկի քանակությունը `կապված սնկերի քանակի հետ:
Բաղադրությունը `
- մեղրի ագարակները `մոտ 2 կգ;
- վարդագույն լոլիկ `1 կգ;
- սոխի սպիտակ կամ սոխ - 0,5 կգ;
- աղ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- գազարները մեծ չեն, քաղցր - 500 գ;
- Ճարպային առանց յուղ `100 մլ:
Նախապատրաստում
Սկզբունքորեն, այլ սնկերներ, օրինակ, chanterelles կամ boletus, նույնպես տեղավորվում են, բայց սնկով սոխը լոլիկի, գազարով եւ սոխով լցրու, հատկապես համեղ է: Այսպիսով, սնկով մաքրվում եւ եռացրած մի փոքրիկ սոխով 15 րոպե: Մենք նետում ենք այն դեպի քամոց, երբ ջուրը թափվում է, կտրում ենք սնկով փոքր կտորները: Մնացած սոխը նիհարել է, մենք մաքրել ենք եւ երեքը մեծ ծաղրածու գազարով, մանրացրած մանրացված սրբիչով լոլիկ: Կազանը լավ յուղով յուղ է, մենք դնում ենք սոխ, գազար, սունկ, լոլիկի պղպեղ: Աղը եւ լցնել մնացած յուղը: Ծածկել եւ եռացրեք ջեռոցում մոտ մեկ ժամ դանդաղ կրակի վրա: Դուք կարող եք տեղադրել համեմունքներ եւ անուշահոտ խոտաբույսեր, բայց նրանք կկտրեն սնկային համն ու բույրը, ուստի որոշեք ինքներդ ձեզ, թե արդյոք դրանք անհրաժեշտ են: Հաջորդը, օգտագործելով սուզվող բլենդեր, մեր խառնուրդն իր մեջ խառնել եւ խառնել է բանկաների մեջ: Ստերիլացնել եւ գլորում:
Եթե կարմիր լոլիկ չլինի
Երբեմն սնկով սեզոնը գալիս է այն ժամանակահատվածում, երբ լոլիկն արդեն հավաքվում եւ երկարատվում է կամ կերել: Այնուամենայնիվ, կանաչի վրա հավաքված լոլիկը հաճախ մնում է նկուղում կամ պատշգամբում: Այս դեպքում ձմռանը պատրաստվում է կանաչ լոլիկի սունկը: Բաղադրիչը միեւնույնն է, թող լոլիկները մսի կեռասով խառնել եւ խառնել սնկով եւ շոգեխաշած բանջարեղենով, բայց այս ուտեստի համը փոքր-ինչ ավելի ագրեսիվ եւ թթված կլինի, այնպես որ կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքարավազի խավիար: