Ժելտերեն լեզվից, սա ճաշատեսակ է, որի մասին կարելի է կատակով ասել. «Լեզուն կուլ է»: Սա ցանկացած տոնախմբության իրական ձեւավորում է: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել այն:
Ջելլերեն լեզվով բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- գազար - 1 հատ;
- տավարի լեզուն `500 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- մաղադանոս արմատը `1 հատ;
- չաման, կոորդինադ, տերեւների տերեւներ, ճարպ - համտեսել;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ժելատին - 10 գ
Հարդարման համար:
- գազար եռացրած - 1 հատ;
- պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
- խաշած ձու - 1 հատ;
- թթու վարունգ:
Նախապատրաստում
Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել ժելե լեզու: Այսպիսով, վերցրեք միսը, ողողեք այն սառը ջրով եւ դրեց այն մի կաթսա, որպեսզի այն դիմանալով դրան, դիպչելով պատերին: Հաջորդը, լցնել լեզուն կտրուկ եռացող ջրով: Ապրանքի մակերեսին անմիջապես հայտնվում է սպիտակուցը, եւ լեզուն կդառնա շատ հյութալի: Ներդրեք կոնտեյները կրակի վրա, եւ ջուրը սկսում է եփել, զգուշորեն քանդել այն եւ կրկին եռացնել ջուրը ջեռոցից: Մենք նվազեցնում ենք կրակը: Տապակել ենք սոխ, նեխուր, գազար եւ մաղադանոս: Կափարիչը փակեք եւ եփել մոտ երկու ժամ:
Ժամանակի վերջում ավելացնել բոլոր համեմունքները, որոնք կերակրվել են եւ ճաշակել շատ ցածր ջերմության վրա մեկ ժամ: Այնուհետեւ, խոռոչեք լեզուն խոհարարական խոշոր տախտակով, այս կերպ ստուգելով միսը: Հիմա նրբորեն հեռացրեք լեզուն, 2 րոպե լվացեք սառը ջրով: Հեռացրեք մաշկը դրանից, այնուհետեւ վերցրեք զամբյուղի մեջ: Անջատեք կրակը եւ բերեք ուժեղ բարկանալ: Ժամանակի վերջում հեռացրեք ճաշատեսակները կրակի միջից եւ 15 րոպե հեռացրեք լեզուն արգանակում: Այժմ մենք պատրաստում ենք ձուլվածքները, որոնցում կա ժելե: Ներքեւում դրվում է գեղեցիկ կտրտած եռացրած գազար եւ թթու վարունգ, ավելացրեք կանաչ ոլոռ եւ եռացրած ձու: Հաջորդը, մենք փաթեթավորում ենք ժելատին ըստ փաթեթի հրահանգների: Արգանակ, որտեղ լեզուը շաղախված էր, լարվածությունը շաղ է դառնում: Թափել մի բաժակ հեղուկի մասին, ջուր տաքացնել ջրի մեջ եւ շաղ տալ ժլատին: Preheat խառնուրդ է միջին ջերմության, ոչ թե բերում է բարկանալ: Լեզուն կտրված է մանրաթելերի միջով:
Այժմ ասեք ձեզ, թե ինչպես զարդարել ժելե լեզուն: Միսը պատրաստել պատրաստված ձեւերով: Այս ժամանակահատվածում գելացված արգանակը մի փոքր ցուրտ է, եւ այն կարող է լցվել: Մի արգանակ միացրեք չափազանց կտրուկ: Ավելի լավ է օգտվել ճաշասենյակ կամ ծառայող գդալ: Այժմ մենք դրեցինք բորբոսները, շուրջ մեկ ժամ կամ երկու ժամ լվացեք սառնարանում: Երբ կերակուրը պատրաստ է, ձեւը դարձրեք հարթ ափսեի վրա, եւ այն ծածկել է խոնավ տաք սրբիչով: Մի քանի վայրկյանից հետո հեռացրեք ձեւը եւ հիացեք պատրաստի տավարի մսից `տավարի լեզվով:
Խոզի միս բաղադրատոմսը խոզաբուծությունից
Բաղադրությունը `
- Խոզի լեզու - 500 գ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
- մաղադանոս - ցանկության դեպքում:
Նախապատրաստում
Եկեք մեկ այլ պարզ ձեւակերպենք, թե ինչպես կարելի է շեղվել լեզուն: Խոզի լեզուն ճիշտ իմ սառը ջրի մեջ, կտրեց փոքր մանրաթելային կտորներ եւ դրեց մի Bowl multivarki: Սաղմիմ, պղպեղ `համտեսել եւ ավելացնել համեմունքներ: Մենք սահմանել ենք «Quenching» ռեժիմը եւ 2 ժամը: Երբ պատրաստի ազդանշանը հնչում է, մենք վերցնում ենք լեզվի կտորները, որոնք ձեւավորվել են արգանակից, եւ հեղուկը զտված է առանձին նավի մեջ: Լեզուների սառեցված շերտերը կրճատվում են նույնիսկ փոքր եւ սորտի մեջ են ընկնում: Վերեւից զարդարված թարմ թակած մաղադանոսով եւ կերակրատեսակը սառնարանում դնեք մինչեւ ամբողջովին կարծրացած: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի ջուրը խոզերի լեզուն սառնարանում, կտրեց այն բաժիններով եւ ծառայում սեղանին: Նման խորտիկին լավագույնն է ծառայել ծովախեցգետին, մանանեխ կամ այլ սոուսներ: