Այս ճաշատեսակը հայտնի է որպես փոքրիկ բիտեր, քանի որ 18-րդ դարում, նրանք գալիս են Ֆրանսիայից: Սկզբում նրանք կլոր քարեր էին առանց քարերի: Բայց ժամանակն էր, բաղադրատոմսը շատ փոփոխություններ է կրել: Այժմ այս անվան տակ հաճախակի հայտնաբերված կաթլետներ են հայտնաբերվում: Ինչպես խոզի միսը պատրաստել, ստորեւ կարդացեք:
Կտրուկ խոզի շերտեր
Բաղադրությունը `
- նիհար խոզի միս `350 գ;
- 1 մեծ հավի ձու;
- աղ;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- սեւ պղպեղի փոշի;
- բուսական յուղ, տապակի համար:
Նախապատրաստում
Մսը կտրեք փոքր կտորներով: Եթե նախապես սառեցնեք այն, ապա դա շատ ավելի հեշտ կլինի: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակել, ձու քաշել, լցնել լոլիկը, դնել սխտորը, անցնել սեղմիր միջոցով: Խառնել եւ թողնել մոտ կես ժամ: Տապակած տապակում ջերմեք յուղը: Մենք մի քիչ պատրաստված զանգված ենք վերցնում, մի քիչ ալյուրից եւ տապակել միմյանցից, բարձր ջերմության վրա, այնուհետեւ կափարիչով կափարիչով տապակել, կրակը կրճատել եւ պատրաստել խորտիկի համեղ փոքրիկ բիտերը: Միեւնույն ժամանակ, դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր, 30-40 մլ:
Ինչպես համեղ է պատրաստել խոզի բիտերը պանրով:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 1 կգ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- սոխ - 300 գ;
- պանիր `230 գ;
- աղ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Խոզի միսը պատրաստել պանիրով, մսի կտրել փոքրիկ խորանարդի մեջ, թխել սոխ, կես կիտրոնի պղպեղ, աղ, պղպեղ, վարել ձվերը եւ մանրացնել: Մենք հավաքում ենք գնդերը, դրանք դնելով խմորի սկուտեղի վրա, բորբոքված բուսական յուղով: Թխել նրանց մոտ 30 րոպե: Ջեռոցի ջերմաստիճանը պետք է հասնի 180 աստիճանի: Դրանից հետո մենք հացահատիկից խաշում ենք խոզի հյութեր, հացահատիկի պանիրով վերցնում ենք եւ կրկին թխում, մինչեւ պանիրը հալեցնում է եւ ախորժելի կախարդական խառնուրդ է հայտնվում: