Լցոնման հետ խոզի միսը փոքրիկ գլաներ են, որոնք չափում են մոտավորապես 10 սանտիմետր: Նրանք կարող են ծառայել ինչպես հիմնական դասի, այնպես էլ սառը խորտիկի տոնական սեղանին: Սննդամթերքի ամբողջ ինքնությունը գտնվում է լցնում, որը երիզում է աղացած մսի համը: Եկեք նայենք, թե ինչպես կատարել խոզի մատները:
Սմբուկով խոզի միս
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 600 գ;
- հացի փշրանքներ - 150 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձիթապտուղ `30 գ;
- թարմ շամպինիոններ `100 գ;
- բեկոն - 50 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- չոր մանանեխ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Նախ, եկեք հիմք դնենք մեր ուտեստի համար: Դա անելու համար լվացեք խոզի մսից սառը ցածր ջրի տակ եւ ջերմորեն ջնջեք այն թղթե սրբիչով: Այնուհետեւ միսը կտրեց այն բարակ շերտերով, ինչպես կոտլետները: Դրանից հետո խոզի կտորները շորացրեք չոր մանանեխով եւ դրանք դրեց սառնարանում 40 րոպե: Այնուհետեւ մենք լավ ծեծում ենք, ավելացնում ենք մի քիչ աղ եւ պղպեղ: Այժմ գնացեք անմիջապես լցնում: Կտրել մեջ մի փոքր կտոր բեկոն եւ տապակել այն տապակած թավայի մեջ: Շամպինյով լամպը նրբորեն քայքայվում է եւ անցնում խոզապուխտով: Այնուհետեւ խառնուրդը սառեցված է եւ դրվում է նուրբ թակած ձիթապտղի օղակներով: Մենք վերցնում ենք մսի հիմքը, մենք դրա վրա լցոնում ենք, եւ խոզապուխտը կտրում ենք: Մենք ամեն ինչ շտկում ենք ատամիջուկներով, ծածկված ձվի հետ քրտինքով եւ հացահատիկի մեջ ընկնում: Ձիթապտղի յուղով մատուցեք յուղի յուրաքանչյուր կողմում 6 րոպե: Դրանից հետո մենք դնում էինք փխրեցնող ուտեստ եւ թխում ջեռոցում 15 րոպե, սահմանելով ջերմաստիճանը 170 ° C- ում: Օգտագործելուց առաջ զգուշորեն հեռացրեք ատամիջուկները եւ սեղանի վրա մատուցեք մատները:
Խոզի միս `սալորով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 800 գ;
- սալորաչիր առանց թփերի - 150 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- լյարդի տերեւ;
- ջուր - 500 մլ:
Նախապատրաստում
Խոզի ճարպը մանրակրկիտ լվանում է եւ կտրված է բարակ շերտով: Այնուհետեւ դրանք դրեց սալիկապատ պարկի մեջ եւ լավ ծեծեց: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր լցվում է, պղպեղ է համտեսել եւ մի կողմ դնել: Ձիթապտուղները տեսակավորվում են, լվանում, ոսկորները հեռացնում եւ տաք ջրով չորացրած մրգերը ներծծում են 15 րոպե: Խոզանակի յուրաքանչյուր հատվածի համար ժամանակ անցնելուց հետո մի քանի հատապտուղներ տարածեք եւ զգուշորեն կտրեք միսը շերտերը գլանափաթեթներով, ամրացրեք եզրերը ատամի խոռոչով կամ խոհարարական թելերով: Հիմա լցնել բուսական յուղը տապակի մեջ եւ ջերմացնել: Մենք պատրաստում ենք պատրաստի պտուղները եւ տապակել դրանք յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ մի գեղեցիկ ընդերքը հայտնվի: Դրանից հետո մենք մատները տեղափոխում ենք կաթսա: Մենք մաքրում ենք լապտերը, շինծուեմ օղակները, անցորդը մնացած յուղի վրա եւ միացրեք տապակած միսը: Մի փոքր ջուր լցրեք, դափնու տերեւը շպրտեք եւ մոտավորապես 15 րոպե խոզի մսով մատուցեք փոքր կրակի վրա:
Խոզի միս պանիրով
Բաղադրությունը `
- խոզի մածուկ - 500 գ;
- կոշտ պանիր `100 գ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ - 200 մլ;
- ձու հավի - 3 կտոր;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ `աղցանման համար:
Նախապատրաստում
Խոզի կոտլետը լվացվեց, սրբեց եւ կտրեց բարակ շերտ, մոտավորապես 1 սանտիմետր հաստությամբ: Այնուհետեւ մենք լավ ենք սնվում, այն ճաշակել աղով եւ պղպեղով: Մի միջին ծիրանի վրա մենք ցանել պանրով, խառնել այն փխրեց եւ սեղմված սխտորով, մայոնեզով սեզոն եւ ամեն ինչ խառնել: Մենք պատրաստված լցոնումը տարածեցինք փաթաթելու վրա եւ միսը գլորում ենք գլորում, ամրացնում ենք եզրերը ատամի մածուկով: Դրանից հետո մենք առաջինը դնում ենք ալյուրի մեջ, ապա ծեծված ձու եւ տապակած տապի մեջ մեծ քանակությամբ նավթի մեջ, մինչեւ որ խառնուրդը ձեւավորվի: