Smelt- ը սալմոնիդի ձկների ներկայացուցիչներից մեկն է: Դա շատ ավելի փոքր է, քան իր եղբայրներից շատերը, ի տարբերություն նրանց, դա բացարձակապես բնազդաբար բնության գրկում չէ եւ գտնվում է մեր մեծ երկրում գտնվող շատ ջրային մարմիններում եւ գետերում:
Նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ սնուցում են, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տապակել տապակում, ինչպես նաեւ պատրաստել վառարանում թխում թերթիկի վրա:
Ինչպես ճիշտ եւ համեղ է տապակել հոտը մի տապակած թավայի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Քաղցր - 520 գ;
- ցորենի ալյուր - 120 գ;
- ծովային աղ - համտեսել;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- արեւածաղկի յուղը `125 մլ:
Նախապատրաստում
Թարմացնող ցանկացած թարմ ձուկ պահանջում է նախնական բուժում, եւ հոտը բացառություն չէ: Առնվազն անհրաժեշտ է ձկների կեղեւները գլուխներից եւ ընդերքից ազատել: Չափը կարելի է մաքրել ջրի հոսքի տակ, բայց նույնիսկ եթե դա չի արվում, դա քիչ ազդեցություն կունենա ճաշակի վրա, քանի որ այն բավականին նուրբ է հոտ է գալիս եւ հազիվ թե զգացվում է տապակելուց հետո: Կեղեւներն ու պոչը նույնպես կտրված են կամքի վրա, եթե պատրաստ չեք պատրաստված կերակուրի մեջ նրանց ներկայությանը: Սակայն շատերը նախընտրում են ուտել իրենց փխրուն ճաշակները, որոնք ձեռք են բերում նավթի ջերմային վերամշակման արդյունքում:
Այսպիսով, պատրաստված ձուկը լավ լվացվում է, թող ցողացնենք, իսկ հետո ծխախոտի ալյուրով ավելացնենք ցորենի ալյուրի մեջ եւ դնենք արեւածաղկի նուրբ յուղով հաստ փխրուն թավայի մեջ: Ցանկության դեպքում ալյուրի հացաթխման մեջ կարող եք ավելացնել համեմունքներ եւ համեմունքներ: Թարմացրեք հոտը երեք հարյուր րոպե յուրաքանչյուր կողմում, ապա տեղափոխեք այն ուտեստ եւ ծառայեք սեղանին:
Որքանով արագ տապակել փոքր ալյուրը ալյուրում:
Բաղադրությունը `
- մակերեսային հոտը `520 գ;
- ցորենի ալյուր - 240 գ;
- ծովային աղ - համտեսել;
- արեւածաղկի յուղը `125 մլ:
Նախապատրաստում
Fine smelt- ի կատարման տեխնոլոգիական գործընթացը պարզեցված է ձկների ոչնչացման եւ գլխի թողնելու հնարավորությամբ: Համաձայն եք, դրա շնորհիվ կարող եք շատ ժամանակ պահել:
Այս տեսակի ձկների փոքր ներկայացուցիչներին եփելու համար նրանց լվացեք վառվող ջրի տակ եւ թույլ տվեք դրանք հոսել, քանդել դրանք: Այս ընթացքում խառնել ցորենի ալյուրը ծովային աղով, ավելացնելով համեմունքներ եւ համեմունքներ `ցանկության դեպքում, ձեր ընտրությամբ: Հիմա ձուկը դնում է ալյուրի խառնուրդի մեջ եւ խառնեք մանրակրկիտ կերպով, որպեսզի յուրաքանչյուր փոքր կեղեւը ծածկված լինի ալյուրի հացով: Այժմ ջերմացրեք տապակած տապակած արեւածաղկի նուրբ յուղով եւ դրեց այնտեղ պատրաստված փոքրիկ հոտը, ներքեւի մեկ շերտով բաշխելով:
Երկու կողմերում ձուկը խմեցրից հետո մենք այն տարածեցինք ափսեի մեջ եւ ծառայում սեղանին:
Այն հարմար է տապակել որպես փոքր հոտ, եւ ավելի մեծ կեղեւ, հատուկ կրկնակի տան մեջ: Այսպիսով, ձկները կարող են շրջանցել այլ խնդիրներ, պահպանել ամբողջականությունը:
Ինչպես ճիշտ է տապակել հացը ջեռոցում:
Բաղադրությունը `
- Քաղցր - 520 գ;
- ծովային աղ - համտեսել;
- Համեմունքներ եւ համեմունքներ `համտեսել;
- նուրբ արեւածաղկի յուղ - 55 մլ;
- Թարմ բանջարեղենը, որը ընտրում է ծառայելու համար `ճաշակել;
- թարմ կիտրոնի շերտ, ներկայացնելու համար `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես նաեւ ավանդական տապակվելուց առաջ, ջեռոցում հոտը պատրաստելու համար այն պետք է հեռացվի գլուխների եւ ընդերքից, մաքուր ջրի մեջ մաքուր ջրի տակ եւ լավ լվանալ: Դրանից հետո մենք ձկները ձկան ծովով սեզոն ենք պատրաստում, եւ եթե ցանկանաք, համեմունքներով, շաղ տալ արեւածաղկի նուրբ յուղով, խառնել եւ մեկ խորանարդի յուղազերծ թխում թերթիկի վրա նույն յուղով դնել: Մնում է միայն դիմանալ այն արտադրանքը, որը նախադրվում է մինչեւ 225 աստիճան: Երբ հոտը ստանում է ախորժելի կարմրություն, մենք վերցնում ենք մի կերակուր, լրացնում ենք այն թարմ բանջարեղենով եւ կիտրոնի շերտերով եւ ծառայում է սեղանին: