Եթե որոշեք հաճելի քաղցրավենիքով ձեզ եւ ձեր ընտանիքին հաճեցնել, եւ հետաքրքրվում եք, թե ինչպես անել buns շաքարի հետ, ապա այս հոդվածը օգտակար կլինի ձեզ համար:
Շաքարավազի քաղցր տապակները մանկությունից ճաշակ են, որ մենք բոլորս հիշում ենք, մեր երեխաներն ու ծնողները: Բացի այդ, շաքարավազի խմորիչ խմորիչը շատ պարզ է: Դրա համար մենք պետք է դասական խմորիչ խմոր, որի բաղադրատոմսը տրված է ստորեւ, շաքար, կարագ, թխելու համար եւ, իհարկե, լավ տրամադրություն:
Ինչպես խմորիչ խմորիչները խմել շաքարով:
Բաղադրությունը `
- կաթ, թթու կաթ կամ թթու կաթ - 1 բաժակ;
- աղ - կես թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- սեղմված խմորիչ - 30 գ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 500 գ;
- շաքարավազի համար ցնցուղ տավարի համար;
- կարագ յուղազերծելու համար թխում թերթիկը:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, մենք պետք է պատրաստենք գդալ: Դա անել, դուք պետք է լուծարել խմորիչ. Այսպիսով, վերցրեք մեր բոլոր հեղուկները (կաթ, կաթնաշաքար կամ ջուր) եւ թույլ տաքացեք այն (30-35 աստիճան): Ավելացնել խմորիչ, մի թեյի գդալ շաքարավազ եւ խառնել մանրացնել, որպեսզի մեր խմորիչը լուծարվի: Մենք տաք տեղ էինք դնում կես ժամ:
Երբ խմորիչը բարձրացվում է, ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ եւ ալյուրի կեսը, խմորի խառնիչ կոնտեյներով: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք, ծածկում ենք մաքուր սրբիչով կամ կափարիչով, եւ արդյունքում առաջացող գդալը տաք տեղում մեկ այլ 30-40 րոպե: Այս ժամանակահատվածում այն 2-3 անգամ կբարձրանա:
Վերջնական գդալով ավելացնել մնացած մնացած բաղադրիչները, բացի ալյուրից, tk: Ալյուրը մի քիչ ավելացվի, մինչեւ խմորը դադարեցնի ձեռքերը: Այնուհետեւ շաքարավազով տապակները կդառնան օդը:
Պատրաստ խմորիչ խմորն անցնում է կոնտեյներով, փոշու վրա ցորենի մեջ ցրված, մաքուր սրբիչով ծածկված եւ տաք տեղում չոր տեղում: Այն կարող է տեւել 40 րոպեից մինչեւ մեկ ժամ (խմորը պետք է ավելանա 2 անգամ): Դրանից հետո դուք պետք է խորտակեք խմորին, թեթեւակի ծեծեք եւ կրկին այն կրկին վերադարձնեք, ապա կրկնել գործընթացը: Երբ խմորը դառնում է փափուկ, առաձգական եւ դադարում է ձեր ձեռքերին, դուք կարող եք ապահով ձեւով պատրաստել քաղցր թխվածքներ պատրաստել շաքարով:
Վերցրեք խմորիչ խմորը եւ բաժանել այն փոքր գնդակներ (մոտավորապես 3-4 սմ): Ձեռքած բլանկները պետք է փոքր-ինչ հարթեցնել ձեռքով եւ մեկ կողմը շաքարի մեջ քաշել, եթե ցանկանում եք ինչ-որ բան անել, ապա կարող եք գլորում գլանել գեղեցիկ պատկեր:
Raw buns տարածվում են թխում թերթիկ, ծածկված մագաղաթ եւ կարագով կարագով: Սալիկի ջերմությունը մինչեւ 180 աստիճան եւ դնում շաքարավազը: Այս հրուշակեղենը պետք է եփվի 20-30 րոպե, մինչեւ որ նրանք browned. Այժմ այն ժամանակն է թեյ կամ սուրճ պատրաստելու, եւ դուք կարող եք սկսել ամենից հաճելի մասը `համտեսելը: Քաղցր տապակները շաքարով համեղ են ուտել եւ ջերմ եւ սառեցված:
Բաղադրություն առանց շաքարի
Նրանց համար, ովքեր չեն (կամ չեն) իմանալ, թե ինչպես կարելի է կատաղի խմորով խմել, մենք նաեւ կպատմենք ձեզ, թե ինչպես կարելի է շաքարով խմոր անել առանց խմորիչ: Այս բաղադրատոմսը շատ ավելի պարզ եւ արագ է:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 300 մլ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 350 գ;
- շաքար `ձեւավորման համար:
Կեֆիրը բուսական յուղով խառնել: Ալյուրը վերցրեք մի մեծ գունդ, ավելացնել թխում փոշի, շաքարավազի եւ աղի:
Տեղադրել խմորը թեթեւ floured աշխատանքային մակերեսին, բաժանել 10 հավասար մասերի, ձեւավորելով նրանց շուրջ կլոր buns. Տեղադրել buns վրա թխում թերթիկով կնճռոտ յուղացված մագաղաթ եւ շաղ տալ շաքարավազ վերեւում. Ջեռոցը ջեռուցում է 210 աստիճան: Տեղադրել ձեր տապակները ջերմ վառարանով եւ թխել 20-25 րոպե առաջ թխում:
Ավարտված տնական տապակած շաքարավազը թեթեւակի սառը է եւ ծառայում է սեղանին: