Այս խմբաքանակը հաճախ վերաբերվում է տարբեր կատեգորիաների: Ինչ-որ մեկը այս նրբագեղությունը կոչում է `կարկանդակ, ոմանք, մի տորթ, եւ կան ուրիշներ, ովքեր համոզված են, որ այս տորթը: «Սմարթ» կոչվածը կոչվում է, քանի որ նախապատրաստման ընթացքում բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, եւ խմորի մեջ խմորի մեջ բաժանել են երեք մասեր `ձեւավորելով 3 շերտ` օդային նուրբ բիսկվիթ, համեղ կաթնային կրեմ եւ հետեւողական հետեւողականության հաստ պուդինգ: Խելացի տորթ պատրաստվում է շատ պարզ եւ արագ: Իսկ ինչպիսի համ: Անմոռանալի, համեղ եւ շատ նուրբ: Դե, պատրաստ եք սովորել խելացի կարկանդակի բաղադրատոմսը: Այնուհետեւ առաջ գնացեք:
Խելացի տորթ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- հավի ձու `4 հատ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- կարագ - 130 գ;
- ցորենի ալյուր - 120 գ;
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- խաշած ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- վանիլին - 5 գ;
- աղ - համտեսել;
- փոշի շաքար `ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Խելացի կարկանդակ պատրաստելու համար ձու վերցրեք եւ նրբորեն առանձնացրեք սպիտակուցները խոզիներից: Սպիտակուցը լցվում է առանձին ամանի մեջ եւ տեղադրված է սառնարանում: Եվ խոզապուխտները խնամքով շաքարավազով շփում են: Այնուհետեւ ավելացնել մի քիչ եփած ջուր, վանիլին եւ կրկին խառնել: Հաջորդը միացրեք խառնիչին եւ շնչեք ամեն ինչ, մինչեւ շաքարը լիովին լուծվի եւ ձվի զանգվածը դառնում է համասեռ: Այնուհետեւ վերցրեք կարագը, դրեք փրփուրի մեջ, միացրեք թույլ կրակի վրա եւ հալեցնում այն (կարող եք դրանք միկրոալիքային վառարանում հալեցնել): Հիմա նրբորեն ջուրը լցնել ճարպերի մեջ եւ նորից մանրացնել, մինչեւ հարթ: Այնուհետեւ, աստիճանաբար, բաժանում է լցնել մեր խառնուրդի ալյուրը, ամեն անգամ ուշադիր բորբոքելով եւ զանգահարել: Երբ բոլոր ալյուրը ավելացվում է, մի քանի րոպե խմորը կտրում ենք:
Այժմ մենք վերցնում ենք սառեցված սպիտակուցները, նրանց մեջ պինդ աղ են դնում եւ ծեծում են մինչեւ հաստ, հաստ փրփուր եւ կայուն գագաթներ: Այնուհետեւ տեղափոխեք ձվի զանգվածը խմորին եւ նրբորեն խառնել այն գդալով վերեւից ներքեւ: Հաջորդը, մենք վերցնում ենք բոլորը `բարձր թխում ուտելիքով, յուղով յուղով եւ միասնական շերտով լցրեք պատրաստի խմորը: Մենք դրեցինք վառարանում նախապես մինչեւ 175 ° C, մոտավորապես 1 ժամ, եւ թխվեցին մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Թխելու ընթացքում տորթը մի քիչ կթուլանա: Վերջնական նրբագեղությունը լիովին սառը է, հեռացնում է բորբոսից, դրեց այն գեղեցիկ ուտեստի վրա եւ շաղափեց շաքարավազով: Մենք կտրել ենք խելացի տորթ, պատրաստել մեր բաղադրատոմսով, փոքր համեղ կտորների համար եւ մատուցել սեղանին: