Քաղցր պանրի աղցան խտացրած կաթով պատրաստվում է զարմանալիորեն արագ եւ պարզ: Ի տարբերություն մանգայի կամ ալյուրի դասական խմորի, այս նրբությունը շատ ավելի նուրբ է: Կամքին, կարող եք մի փոքր փոխել ուտեստի համը, ավելացնելով չորացրած մրգերը, վանիլինը, դարչինը կամ շաքարավազը խմորին: Եկեք ոչ մի վատ բան չվնասենք, եւ մենք ձեզ հետ պարզենք կաթնաշոռով կաթնաշոռ պատրաստելու բաղադրատոմսեր:
Քաղցր պանրի աղցան խտացրած կաթով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձու - 5 հատ;
- խտացրած կաթ - 1 բանկա;
- օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- արեւածաղկի յուղ;
- դարչին, վանիլին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Վառարանը նախապես այրվում է եւ ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են խորը ամանի մեջ: Մենք յուղում ենք թխում ուտելիքը, զգուշորեն լցրեք վերջացրած խմորը եւ տաքացրեք 1 ժամ տաք ջեռոցում: Ժամանակն անցնելուց հետո մենք ստուգում ենք խաշած կաթն ու կաթնաշոռի պատրաստվածությունը կաթնաշոռով, սառը բանով, շաքարավազով շաղ տալով եւ սեղանին սպասարկվող թխվածքաբլիթները:
Խտացրած կաթով աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- խտացրած կաթ - 400 մլ;
- ձու - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Խառնել ձվերը մի խառնիչով, լցնել դուրս խտացրած կաթը եւ խառնել: Քաղցր պանիրը առաջին հերթին մաքրում է մաղձի միջոցով, ապա տարածվում է ձվի խառնուրդին եւ միանգամից փափկացնում է գդալով: Արդյունքում, պետք է ստանաք հեղուկ, համասեռ զանգված: Վառարանը մինչեւ 200 աստիճան: Քաղցր պանրի պղպեղը լցվել է ձուլվածքի մեջ, յուղոտ եւ աղցան մոտ 25 րոպե:
Կաթնաշոռի խտացմամբ հետո մի փոքրիկ կտոր կարագ դնեք աղցանի վերեւում, համեղ խորք ստանալու համար: Պատրաստի կաթնաշոռային աղցանը զգուշորեն հանեց ջեռոցում, սառը եւ կտրեց շերտերը: Ծառայել թթվասերով կամ համեմունքներով:
Խտացրած կաթով խոզապուխտը մուլտիվարիում
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ 9% - 500 գ;
- խտացրած կաթ - 100 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- կիտրոն - 0,5 հատ;
- վանիլ, դարչին `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ձու մանրակրկիտ տաք ջրի մեջ, սրբել, ապա, կոկիկ կոտրել, սպիտակուցներից ձվերը բաժանելով: Թխել խոզապուխտերով խառնիչով, ավելացնել դարչին եւ վանիլին `համտեսել, նրբորեն խառնել: Կաթնաշոռները թափվում են կաթնաշոռով եւ հեշտությամբ ցրվում:
Կարագը փափկացել է եւ խառնել խտացրած կաթով եւ կաթնաշոռով, հարած սպիտակներով: Մի փոքր աղացրեք, խառնել մինչեւ համազգեստը եւ մի կողմ դնել պատրաստված խմորին:
Այժմ միացրեք multivark- ը, սահմանեք «թխում» եւ ժամանակաչափը 60 րոպե: Սարքավորման գավաթը առատորեն յուղով է յուղում, եւ մուլտիվարակը ջերմացվում է, խմորը դրանով դրեք: «Խմորեղեն» ռեժիմի ավարտից հետո մենք մուլտիվարիմը միացնում ենք «Ջեռուցման» ռեժիմին եւ այն թողնում է եւս 15 րոպե: Հաջորդը, օգտագործելով հատուկ գդալով աղցան, ուշադրություն դարձրեք մեր աղցանը եւ դրեց այն հարթ ափսեի վրա: Մենք ծառայում ենք պատրաստի նրբագեղություն, տաք, առատորեն շերտազատող շաքարի փոշին:
Քաղցր պանրի աղցան խտացրած կաթով եւ պտուղներով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 1 կգ;
- ձու - 3 կտոր;
- խտացրած կաթ - 400 մլ;
- մանգա - 3 tbsp. գդալներ;
- խնձոր - 2 հատ;
- թխում սոդա - 0.5 տ.մ.
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիր մենք դնում ենք ամանի մեջ, սոդա ենք ավելացնում: Անջատեք սպիտակուցները մանրակրկիտ կերպարներից եւ ուղարկեք դրանք սառնարանին եւ ջղաձգեցիք խառնիչով, մինչեւ փրփուրը ձեւավորեք: Այնուհետեւ ավելացնել դրանք կաթնաշոռի եւ մանրացնել զանգվածը: Այնուհետեւ մենք թափում ենք խտացրած կաթը եւ լցնում է մանգոը: Կրկին խառնեք ամեն ինչ լավ: Խնձորն ու բանանները կտրվում են խորանարդի մեջ: Մենք վերցնում ենք սպիտակուցները սառնարանում, թափահարում եւ նրբորեն համադրում են սուրճի զանգվածի եւ մրգերի հետ: Նրբորեն խառնել ամեն ինչ եւ տարածել խմորը կաղապարով, ցրված ցորենի հետ: Վերեւ խնձորի կտորով շերտով եւ տապակել 40 րոպե: