Եթե ձմռանը կարող եք լավ սերուցք պատրաստել կամ գիտեք, թե որտեղից եք այն գնել, դա նշանակում է, որ ձեր սեղանը կարող է շատ ավելի բազմազան լինել, քանի որ այծի հետ հնարավոր է պատրաստել տարբեր համեղ ու առողջ ուտեստներ:
Սառը եղանակի համար, այծը պարզապես գտնում է, այս պտուղը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, վիտամիններ եւ հետքի տարրեր, մրգային թթուներ եւ պեկտիններ: Aivu- ն օգտագործվում է տարբեր ազգերի եւ երկրների խոհարարական ավանդույթներում շատ տարբեր ճաշատեսակների, խմիչքների եւ հրուշակեղենի պատրաստման համար: Այծը կարող է եփել, շաղ տալ եւ թխել:
Ահա մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք թխված սերկլիլ են: Ջերմային բուժման այսպիսի մեթոդը, որպես թխում, սովորաբար խոհարարության առավել խնայող եւ առողջ ձեւերից մեկն է:
Հավի մեղրը, մեղրով եւ ընկույզով
Բաղադրությունը `
- մրգային այտ - 3-4 կտոր;
- կիտրոն - 1 հատ;
- մեխակ - 8 լուսավորություն;
- ջուր - 1,5 բաժակ;
- ամրացված սպիտակ գինի (վերմուտ, մշկընկույզ, շերտ, որակյալ նավահանգիստ, Մեյդիրա) - 0.5 բաժակ;
- դարչին (կամ վանիլին, բայց ոչ միասին);
- շաքար;
- ընկույզի հիմք ցանկացած - 150-200 գ;
- մեղրը բնական ոչ հեղուկ (կամ հարած սերուցք):
Նախապատրաստում
Մրգերը խնամքով լվանում են հոսող ջրի տակ եւ չորացրեք անձեռոցիկը: Մենք կտրեցինք յուրաքանչյուր մրգի կեսը եւ սերմացուի սերմերը հանեցինք: Արագորեն շաղ տալ կիտրոնի հյութով, խուսափել մութը: Տեղադրեք կիսաֆաբրիկատների կեսը հացաթխման կերակրատեսակով (վերեւում, դռնփակ կողմով): Յուրաքանչյուր կիսամյակում մենք մնում ենք եղունգների ծաղկման վրա: Ձեւին ավելացնել գինու եւ ջրի խառնուրդ, շաղ տալ դարչինով եւ շաքարով:
Որքան կծու սերուցք:
Թխել սերկլուց 20-30 րոպեով 180 աստիճանով ջերմաստիճանում: Կերակրեք կիսաֆաբրիկատները եւ թխել եւս մեկ 10-15 րոպե: Lightly cool եւ հեռացնել ծաղիկներ է եղունգների. Տարածված սերմնահեղուկով տարածվելով, կազմված փխրեցման ժամանակ: Դուք կարող եք տեղադրել ձողիկի մեջ յուրաքանչյուր պտղի մի փոքր մեղր ընկույզով կամ քաղցր սերուցքով ընկույզով: Նման հրաշալի դեսերտին կարող եք ծառայել սպիտակ կամ վարդագույն գինու, թեյի, rooibos- ի, mate- ի, քարե կամ սառը քաղցր եւ թթու կոմպոտ:
Դուք կարող եք եփել ոչ միայն համեղ աղանդեր, այլեւ այծի հետ թխած միս, դա կարող է լինել, օրինակ, հավի կամ բադի:
Եթե դուք թխում եք բադի կամ հավի մի ամբողջ կեղեւով, պարզապես պղպեղ է այն սխտորով, այնուհետեւ լցնել լորենի հյութով լցված բորբոսը (Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի համեմունքներ `գորգեր, անուշաբույր անուշաբույր, անիսոն եւ խարիանդայի սերմեր, ինչպես նաեւ թարմ թարմ դեղամիջոցներ, բայց ոչ սամիթ ): Թխել միջին ջերմաստիճանում մինչեւ եփած, հեշտությամբ որոշվում է արտաքին տեսքով: Թխելու ժամանակը ոչ պակաս, քան 60-80 րոպե:
Դուք կարող եք այլ կերպ վարվել եւ թխել բադի կամ հավի ֆիլեի հետ այծի հետ (ընտրովի ֆիլե, կարող եք եւ այլ կտորներ): Սագը, թուրինանը, նապաստակները, nutria, գառան, խոզի կամ հորթի միս էլ կկատարեն:
Հավի բաղադրատոմսը հավի թխած այծի հետ
Բաղադրությունը `
- հավի (կամ բադ) կրծքամիս - 1 հատ: քաշով մոտ 400 գ;
- այծ - 2-3 պտուղներ;
- սպիտակ գինի - մոտ 130-170 մլ;
- Համեմունքներ (խնձոր, քաղցր պղպեղ, կորիան սերմեր);
- թարմ կանաչի, բացի սամիթից,
- սխտոր
- աղ;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Դուք կարող եք կրծքից վերացնել միսը եւ կտրել միջին չափի կտորները, կամ կարող եք թխել ամբողջ կրծքից: Ամեն դեպքում եգիպտացորենը թակած է
Եթե միսը մութ է, կարող եք ընտրել մուգ գինիներ, եթե թեթեւ - սպիտակ կամ վարդագույն: