Ամռան շոգին պաղպաղակն ամենալավ նրբությունն է: Ինչպես կատարել պաղպաղակ սորբեց տանը, ստորեւ կարդացեք:
Պաղպաղակային շերբետ տանը
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 300 գ;
- ջուր - 65 մլ;
- փոշի շաքար `90 գ:
Նախապատրաստում
Մենք լվացվեցինք հացը, բլենդեր, լցրեք մի քիչ ջուր եւ ջախջախիր այն: Թափել մնացած ջուրը եւ ավելացնել փոշի շաքարը: Այս ամենը խառնվում է, տեղադրվում է պլաստմասե կոնտեյներով, եւ մենք 4 ժամ սառնարան ուղարկում ենք մեկ ժամ: Միեւնույն ժամանակ, շաքարավազը պետք է թափվի յուրաքանչյուր 30 րոպեի ընթացքում:
Պաղպաղակ «Մրգային Sorbet»
Բաղադրությունը `
- տանձի կանաչ - 6 հատ;
- կիտրոնի հյութ թարմ սեղմված - 90 մլ;
- լոռամիրգ - 95 գ;
- շաքար - ¾ բաժակ:
Նախապատրաստում
Շաքարը խառնվում է 1.5 բաժակ ջրի մեջ: Խառնել մանրակրկիտ եւ խառնել օշինով, միջին ջերմության վրա, խառնել, մինչեւ շաքարը լիովին լուծարվի: Այնուհետեւ մենք զովացնում ենք: Տանձերը մաքրվում եւ կտրվում են: Լցնել 40 մլ կիտրոնի հյութ եւ տեղում մի կաթսա: Ավելացնել կաղապար, ծածկել կափարիչով եւ եփել 7 րոպե միջին ջերմության վրա: Այնուհետեւ նվազեցրեք կրակը նվազագույնը եւ լցոնեք պոմիդորի տակ, մինչեւ փափուկ: Այնուհետեւ պտուղը ծեծեց: Այն նաեւ սառեցված է: Խառնել խյուսը օշարակով եւ սառեցրած կիտրոնի հյութով: Այս խառնուրդը տեղադրվում է պլաստմասե կոնտեյներով եւ մեկ ժամով այն դնում է սառնարան: Այնուհետեւ շտապեք մի պատառաքաղով, կրկին սառեցնել, հետո կես ժամ շարունակ թափահարել: Այսպիսով, կրկնում են ժամանակները 4:
Պաղպաղակ սորբետ - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Strawberry peeled - 2 բաժակ;
- կաթնային ճարպ չկա - 2 բաժակ;
- ավազի շաքար `90 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
Ելակ են պյուրեով բլենդերի հետ: Եթե ցանկանում եք վերացնել փոքր սերմերը, ապա խյուսը պետք է մաքրվի մաղձով: Ստացված քաշի մեջ կաթը, կիտրոնի եւ շաքարի հյութը ներծծվում են: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են: Ժամը 2-ին սառնարանում զանգվածը դրեց, ապա միացրեք այն մի պատառաքաղով, կրկին սառնարանում դնում է 3 ժամ, չմոռանալով, որ ամեն կես ժամվա ընթացքում քաշը պետք է լցվի պատառաքաղով:
Ինչպես կատարել տնական պաղպաղակ «նարնջագույն sorbet»:
Բաղադրությունը `
- նարնջի թարմ - 315 մլ;
- միջին չափի կիտրոն `1/2 հատ;
- ջրի ֆիլտրացված - 95 մլ;
- շաքար - 90 գ;
- սպիտակուցը `1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախ, եփեք օշարակը ջրի եւ շաքարավազի մեջ, ապա այն զովացրեք: Ավելացնել կիտրոնի եւ նարնջի հյութ: Մենք զանգվածը լավ ենք խառնել, տեղադրել այն պլաստիկ կաղապարի մեջ եւ դնել այն սառնարանին: 1.5-2 ժամ հետո, երբ զանգվածը սառեցված է, խառնել այն: Մուտքագրեք հարած սպիտակուցը, խառնել եւ կրկին սառնարան դնել 2 ժամով: Միեւնույն ժամանակ, 3 անգամ մեկ անգամ տնական պաղպաղակով շերբետը պետք է բորբոքվի: