Խաղողը մեծ է ոչ միայն կոմպոտների, բուրավետ բաղադրատոմսերի եւ համեղ աղանդերի պատրաստման համար: Պարզապես այս համեղ, հյութեղ հատապտուղները կարող են մեծ խորտիկ եւ հիանալի աղցան ավելացնել: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է խաղողի աղցան դարձնել:
Աղցան խաղողի եւ պանրի հետԲաղադրությունը `
- տերեւի գազար - 100 գ;
- խաղող առանց փոսի - 200 գ;
- այծի պանիր `100 գ;
- tarhun - 50 գ;
- կարկուտ - 3 կտոր;
- գինու քացախ - 5 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրված է բարակ կիսագնդերում եւ ներծծվում է 10 րոպե քացախով: Իմ աղցանի թողքները, թափահարում, նուրբ թակած եւ խառնվում են խաղողի եւ տերեւի տերեւների հետ: Այծի պանիրը կավտոտեց վառարանի վրա: Այժմ պատրաստեք սոուսը քացախից, որտեղ սոխը, ձիթապտղի յուղը, աղը եւ պղպեղը: Խառնել բոլոր բաղադրիչները աղցանների գդալով, լցնել նախապատրաստված հագուստով եւ շաղ տալ այծի պանրով:
Աղցան խաղողի եւ ընկույզովԲաղադրությունը `
- աղցան խառնուրդ `150 գ;
- մուգ խաղող - 150 գ;
- պանիր `125 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել;
- գինու քացախ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կոտրիչ - համտեսել;
- ընկույզ - 50 գ
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք աղցաններ, լվացեք նրանց, չորացրեք դրանք եւ կտրեք դրանք: Խաղողը տեսակավորված է, ոսկորները հեռացնում ենք, իսկ պանիրը կտրվում է խորանարդի մեջ: Սոխը փռված է հացից, բարակ օղերով մանրացված:
Այժմ մենք պատրաստում ենք հագնվելու. Բուսական յուղը խառնել քացախով, մանանեխով, սեղմել սխտորը եւ խառնել: Ընկույզ խոշոր կծու: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը ամանի մեջ, լցնում են հագնվելու եւ ընկույզով եւ կոտրիչներով շաղ տալ:
Աղցան խաղողի եւ խոզապուխտովԲաղադրությունը `
- պահածոյացված ոլոռ - 100 գ;
- խաղողի այգիներ `100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- մարինացված սունկ - 100 գ;
- կեռ լոլիկ - 150 գ;
- կանաչ մաղադանոս - ձեւավորման համար;
- խաղողի քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- խոզապուխտ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել աղցան խաղողի հետ: Ձու եփած պղտոր պղպեղը, մաքրված մետաղից եւ մանրացված: Խոզապտուղը կտրված է բարակ շերտերով, լոլիկով եւ սնկով `փոքր շերտերով: Կանաչ խաղերս: Մենք կտրում եւ կիսում ենք կեսը: Հաջորդը, խառնեք ձիթապտղի յուղը քացախով, համտեսել աղ եւ պղպեղ: Մենք տեղափոխում ենք բոլոր բաղադրիչները սաղավարտի գդալով, լցնել լոլիկով պատրաստված սոուսը եւ սառեցրած մեջ 30 րոպե: Ծառայելուց առաջ, զարդարել աղցանը, նուրբ թակած մաղադանոսով:
Սաղմոն նուշով եւ խաղողովԲաղադրությունը `
- սերուցքի պանիր `200 գ;
- յոգուրտ - 200 մլ;
- շաքար `50 գ;
- կանաչ խաղող - 500 գ;
- կարմիր խաղող - 500 գ;
- նուշ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Խաղողը լվանում եւ չորանում է, ցանկալի է, որ ամբողջովին փխրեց: Այնուհետեւ, օգտագործելով ձեռքի խառնիչ կամ փափկամազ, խառնել քսուք սերուցք պանրով, չոր մածուն եւ լցնել շաքարավազ: Արդյունքում զանգվածը տարածվում է խաղողի վրա, ավելացնել նուշ եւ լավ խառնել: Սառը սառնարանում 30 րոպե հեռացնում ենք պատրաստված աղցանը եւ ծառայում ենք սառեցված սեղանին:
Աղցան խաղողի եւ նեխուրի հետԲաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- նեխուր - 100 գ;
- սեւ խաղող - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- կիտրոն -1 pc;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կանաչ աղցանի տերեւները, մաղադանոսը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե եռացրեք աղած ջրի մեջ, մինչեւ ամբողջովին պատրաստված, սառը եւ կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Բալասան
Ցանկանում եք փորձել այլ աղցաններ հատապտուղներով: Այնուհետեւ կարդացեք աղցան բաղադրատոմսերը ելակով կամ նռանով : Bon appetit!