Շատ հաճախ սիրահարները, հատկապես սկսնակները, անհանգստացած են առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը ընտրելու հարցով, ճաշելու համար: Իրոք, այդպիսի ուտեստների ու դրանց բաղադրատոմսերի շատ տեսակ կա, որ դժվար է ընտրություն կատարել նրանցից մեկի օգտին: Այսօր մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչ ապուր կարող է պատրաստել հավի կամ խոզի միսը ճաշի համար եւ կներկայացնեն հիմնական բաղադրատոմսերը, որոնք կարող են օգտագործվել որպես ավելի բարդ խոհարարական ստեղծագործությունների հիմք:
Ինչպիսի ապուր է հավի ճաշի համար:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `460 գ;
- արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ `առանց բուրմունք - 45 մլ;
- կարտոֆիլ - 360 գ;
- գազար - 85 գ;
- սոխ լամպ - 105 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 2.1 լիտր;
- պղպեղի անուշահոտ (սիսեռ) - 2-3 հատ;
- միջին չափի դափնու տերեւ `1 հատ;
- քարե յոդացված աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ - համտեսել;
- սամիթ եւ մաղադանոս (կանաչի) `համտեսել:
Նախապատրաստում
Իհարկե, ապուրի պատրաստման լավագույն տարբերակն է թռչնաբուծությունը: Սակայն, եթե նման տարբերակ չկա, ապա կբավարարվի նաեւ թռչնաբուծական ֆերմայում աճեցված խանութը: Այն նախ պետք է վառվի կրակի վրայով, ապա լվանում, հատում է բաժինները եւ ուղարկվում է եռալ, բեյը ֆիլտրացված ջուրը: Արգանակի կերակրման ժամանակը կախված է թռչնի ծագման: Ընտանեկան միսն ավելի երկար կպատրաստվի, իսկ արդյունաբերականը `ավելի արագ: Պատրաստման ժամանակը կարող է տարբեր լինել երեսուն րոպեից մինչեւ մի քանի ժամ:
Որոշ տեղացիներ նախընտրում են խմել առաջին ջուրը, եփելուց հետո, եթե հավի մսից պատրաստված արգանակ: Սրա իմաստը `դուք կարող եք ազատվել արդյունաբերական միսում առկա վնասակար բաղադրիչներից: Սակայն դրա համը կդառնա պակաս պարզ եւ պակաս հագեցած: Մի մոռացեք պարբերաբար հեռացնել փրփուրը արգանակի մակերեսից:
Չնայած թռչնի պատրաստվում է, մենք բանջարեղեն պատրաստում ենք ապուրի համար: Մենք մաքրել եւ շերտավորել cubes melenkimi լամպ, ինչպես նաեւ կտրել շերտերով, cubes կամ կիսաեզրափակչում գազար. Մենք հանում ենք կարտոֆիլը կեղեւից եւ քերծում նրանց ցանկալի չափի խորանարդ կամ խորանարդերով:
Սոխ եւ գազար նախքան արգանակին ավելացնելը ավելի լավ է փրկել արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ: Այսպիսով սննդամթերքը կստանա ավելի համեղ եւ անուշաբույր: Բայց եթե ապուրը պետք է դիետա, ապա պետք է իջեցվի տապակած բեմը:
Երբ հավի պատրաստ է, մենք հեռացնում ենք այն տան մեջ, կտորները ոսկորներից բաժանում, կտրում կամ պարունակում է մանրաթել: Կրկին, արգանակի եռացրեք, կարտոֆիլ եւ տապակիր, թարմ սոխ ու գազար, եւ եփել մինչեւ պատրաստ բոլոր բանջարեղենի համար: Տասը րոպե առաջ ճաշի համեղ հավի ապուր պատրաստելու ավարտից հետո մենք նետում ենք հավի, լաուրուշկա, ոլոռ եւ պղպեղ `սննդի մեջ: Խմբեր, արիշտա , բանջարեղեն կամ այլ բաղադրիչներ ավելացվում են, որոնք կենտրոնանում են իրենց կերակուրի տեւողության վրա:
Թարմ կանաչիները ավելացնում են ապուրի մեջ ապուրի մեջ, կամ ճաշ պատրաստելու մեկ րոպե առաջ:
Ինչպիսի խոզի ճաշի համար ապուր է:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `460 գ;
- կարագ կարագ յուղ - 55 գ;
- կարտոֆիլ - 360 գ;
- գազար - 85 գ;
- սոխ լամպ - 105 գ;
- ընտրելու համար բուսական խառնուրդ - համտեսել;
- ֆիլտրացված ջուր - 2.1 լիտր;
- պղպեղի անուշահոտ (սիսեռ) - 2-3 հատ;
- միջին չափի դափնու տերեւ `1 հատ;
- քարե յոդացված աղ եւ թարմ աղացած պղպեղ - համտեսել;
- սամիթ եւ մաղադանոս (կանաչի) `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ապուրը հարուստ եւ համեղ է դարձել, ավելի լավ է ոսկորով խոզի միս վերցնել: Խոհարարության մեկնարկից առաջ մսը լվանում է, լցվում է ջրի մեջ, եւ դրեց ճաշացանկի ափսեները: Մի կտոր միս կարող է ամբողջությամբ մնալ կամ կտրել անմիջապես մասերը: Մենք թույլ ենք տալիս բովանդակությունը բարկանալ, ամբողջությամբ փաթաթված փրփուրը հեռացնել արգանակի մակերեւույթից: Խոզի միսը մոտավորապես մեկուկես ժամ եփում է, բայց ավելի լավ է ստուգել մի պատառաքաղ կամ դանակ, բորբոքել ապրանքը եւ գնահատել նրա փափկությունը:
Եթե միսը մի ամբողջ կտորով պատրաստված է, ապա, ճիշտ այնպես, ինչպես մի հավի դեպքում, մենք այն պարունակում են մանրաթելեր կամ դանակով կտրում ենք, նախ հանելով ոսկորները: Մենք ավելացնում ենք ապուրի փխրեցված եւ կաթվածած կարտոֆիլները կամ խորանարդները: Սոխով եւ գազարով կարտոֆիլով կարտոֆիլ եւ կարտոֆիլի տասը րոպե անց կարտոֆիլից հետո բուսական խառնուրդը: Որպես վերջինը կարող եք բուլղարական պղպեղի եւ ցուկկինի սառնություն ստանալ , ինչպես նաեւ օգտագործել ցանկացած այլ բանջարեղեն, ինչպիսիք են ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի: