Յուրաքանչյուր ոք պետք է փորձեր մի պտղատու պտուղ կամ կիսլային կոչվող աղանդեր: Մի ժամանակ դա եղել է ամենատարածված երրորդ ուտեստներից մեկը, եւ այսօր դա մի փոքր մոռացված է: Բայց ժելեի օգուտները մեծ են: Բացի վիտամինների համալիրից, նա ունի մի շարք այլ օգուտներ եւ, իհարկե, պետք է ներկա լինի մեր սննդակարգում:
Ինչպես պատրաստել հեղուկ կամ հաստ դոնդող օսլայից տարբեր մրգերի հիմքով, ինչպես նաեւ կաթով `կարդացեք ստորեւ, մեր բաղադրատոմսերով:
Ինչպես պատրաստել դոնդող սառեցված հատապտուղներից:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած սառեցված հատապտուղներ `320 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 2 լիտր;
- շաքարավազ - 190 գ կամ համտեսել;
- կարտոֆիլի օսլա - 120-240 գ:
Նախապատրաստում
Թերեւս, ամենահամոզիչ քիսելը ձեռք է բերվում թարմ կամ սառեցված հատապտուղներից: Սակայն հաշվի առնելով, որ թարմ հատապտուղները հասանելի են միայն ամռանը, եւ սառեցվել են ամբողջ տարին, նրանցից մենք կքննարկենք այս հրաշալի աղանդի բաղադրատոմսը:
Հավաքվելով համաձուլվածք պատրաստելու համար, մենք պետք է լուծենք հատապտուղները, կոտրենք դրանք բլենդերի մեջ եւ սրբեցեք այն մաղձով, բաժանել հյութը կոշտ բազայից: Վերջինը թափվում է կտրուկ եռացող ջրով, կրակի վրա ունես կոնտեյներ, թող բարձրանա, եւ նվազեցնի ջերմությունը նվազագույնը, տասը րոպե եփել խառնուրդը: Արդյունքում խառնվում է ֆիլտրացվածը, դժվարին մասնիկը հեռանում է, իսկ հեղուկը կրկին վերցնում է ափսեի մեջ, մենք լուծում ենք շաքարը, եւ այն եռում է, մենք խմում ենք կարտոֆիլի օսլա հացահատիկի հյութում: Դրա քանակությունը որոշվում է կախված ժելեի ցանկալի խտությամբ: Հեղուկ արդյունքի համար հարյուր քսան գրամ բավարար է, եւ ամենաբարակի համար անհրաժեշտ է կրկնակի օսլա դնել:
Երբ քաղցր արգանակ սկսում է եփել եւս, լցնել լցնել հատապտուղի հյութի խառնուրդը, այն օսլա մեջ ներծծված բարակ շերտով, միաժամանակ խառնելով տոմատի բովանդակությունը: Դա թույլ կտա միաձուլված հյուսվածք պատրաստված ժելեին, առանց կեղեւների խառնուրդի: Մի քիչ ջերմացեք զանգվածը, բայց թույլ չտալ, որ այն եփվի, եւ հանել կրակուց պատրաստված ճյուղը:
Ինչպես եփել ժելեից ջեմ:
Բաղադրությունը `
- jam - համտեսել;
- ֆիլտրացված ջուր - 3 լիտր;
- կարտոֆիլի օսլա - 180-300 գ:
Նախապատրաստում
Ունենալով իր տաղավարում, տպավորիչ զինամթերք կուտակումների տեսքով, դուք կարող եք օգտագործել այն որպես հիմք նախապատրաստելու դոնդող: Դա անել, տաք ջրի մեջ (2.5 լիտր), լուծարել ջեմը, ավելացնելով այնպիսի քանակությամբ, որպեսզի ճարպը, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին: Այժմ ֆիլտրացրեք խառնուրդը, բաժանել ծանր նյութը եւ դնել հեղուկը թավայի մեջ եւ դնել այն կրակի վրա: Մնացած 500 մլ ջրի մեջ լուծարեք օսլա ժելեի ցանկալի խտության համապատասխան քանակով եւ հալեց մի բարակ հոսք խմորից եռացող խառնուրդի մեջ, մինչդեռ շարունակաբար խառնաշփոթով: Մենք պահպանում ենք մոտավորապես հինգ րոպե զանգված, որը թույլ է տալիս նվազագույն շոգին, թույլ չտալով եփել, ապա հեռացնել ափսեից եւ թողնել այն:
Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել դոնդողը կոմպոտից եւ օսլայից: Այս դեպքում, ջրի եւ ջեմի փոխարեն, աղանդի հիմքը կոմպոտ է, իսկ մնացած գործողությունները նույնն են, վերը նկարագրվածներին:
Ինչպես կաթի կաթնաշոռ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 լ;
- Վանիլային շաքար `5 գ;
- մրգային օշարակ (ըստ ցանկության) - 75 մլ;
- շաքարավազ - 75 գ կամ համտեսել;
- կարտոֆիլի օսլա - 60-120 գ:
Նախապատրաստում
Ընդհանուր կաթի երկու երրորդը տաքանում է եռալով: Մնացած կաթի մեջ մենք լուծարվում ենք օսլա `այն ստանալով ցանկալի խտության համապատասխան քանակով: Ցածր նորմը նշված է ժելեի հեղուկ հյուսվածքի համար, իսկ վերին մասը `հաստագույնի համար:
Կաթսայի մեջ մենք նաեւ լուծում ենք կաթում շաքարավազի եւ վանիլի շաքարի լուծարումը: Հաջորդը, քացախի լուծույթը լցնել քաղցր ու բուրավետ եռացող կաթնային խառնուրդի մեջ, չմոռանալով, որ այն պետք է անպայման քիչ լինի, անընդհատ բորբոքելով: Այժմ, առանց դադարեցնելով խթանել, մենք կարող ենք պահել զանգվածը հրդեհի մեջ երեք րոպե, ապա, եթե ցանկանաք, մրգերի օշարակ եւ թող պատրաստված ժելե թույն: