Ինչ է տարբերությունը ժելե եւ ցուրտ:

Շատերը բացարձակապես համոզված են, որ ժելեները եւ ժելեները նույն ճաշատեսակն են, եւ տարբերությունը միայն այն անվանումն է, որը տարածված է տարբեր շրջաններում: Մենք, հավանաբար, այսօր հիասթափված կլինենք եւ մի փոքր զարմացնում ենք այս տեսության կողմնակիցներին, քանի որ մենք խոսելու ենք ժելե եւ սառը միջեւ տարբերությունների մասին: Ի վերջո, նրանք գոյություն ունեն, ինչպես բաղադրիչի կազմի մեջ, այնպես էլ պատրաստման գործընթացում եւ նույնիսկ ներկայացման մեջ:

Ինչ է տարբերությունը սառչի եւ ժելեի միջեւ:

Դասական խավիարի պատրաստման համար միանգամից օգտագործվում են մի քանի տեսակի միս: Հիմնական ճաշացանկը բաղկացած է խոզի կոտլետներից, ականջներից եւ փայլից, բայց երբեմն նաեւ տավարի միսը ավելանում է: Որպես ճաշակի միսը լրացնելը, նախընտրում է տնային աքաղաղի կամ հավի մորթի: Varka- ն ներառում է երեք փուլ: Առաջինում բաղադրիչները տեղադրվում են ջրի մեջ, տալով ցնցման վճռականությունը `սրանք երկաթբետոն, ոտքեր, հոդեր կամ ոսկորներ են, իսկ երկրորդը` մոտ երկու ժամ հետո ավելացրեք միսը: Նախապատրաստման ընդհանուր տեւողությունը մոտ վեց ժամ է: Ամբողջ խոհարարական գործընթացի ավարտից մեկ ժամ առաջ լվացվեն արմատները մսի բաղադրիչներին, ավելի հաճախ դա գազար է, պակաս հաճախ մաղադանոս եւ լամպ, հույների հետ միասին: Միեւնույն փուլում գցեք տերեւի տերեւները , պղպեղը եւ աղը:

Պատրաստիության վրա, ոսկորներից բաժանված միսը տեղադրվում է բեռնարկղերում, լցվում է ֆիլտրացված արգանակով եւ թույլ է տալիս զովացնել զով տեղում:

Ի տարբերություն սառը, ժելե պատրաստվում է միայն տավարի մսից: Մսի այլ տեսակների ավելացում չի թույլատրվում: Եփել այս ուտեստը մեկ քայլով, դնելով տավարի ոտքերը, պոչերը, շանկերը եւ միացումներն ուսանողներին եւ տավարի մածուկը, որպես մսի պաղպաղակ: Խոհարարական ժելոյի տեւողությունը մոտավորապես ութից ինը ժամ է, ինչը շատ ավելի երկար է, քան ցուրտ: Դրա շնորհիվ արգանակի արդյունքն ավելի մուգ եւ հագեցած է: Այս դեպքում լրացուցիչ համային հատկանիշներ ավելացնելու համար, որպես կանոն, արմատները եւ սոխը չեն օգտագործվում: Դրա համար, պատրաստված տաք յուղում, որից բաղկացած է մսի բաղադրիչները արդեն ջնջվել են եւ տեսակավորելու համար, ավելացրեք սմբուկը կամ կաթնաթթվով սխտորը եւ թույլ կտա կաթսայի տակ կես ժամ տեւել: Շատ հաճախ արգանակի համար ժելե հստակեցվում է ձվի սպիտակով կիտրոնի հյութով:

Ի դեպ, հիմա հազվադեպ է գտնել այս կամ այն ​​կերակրատեսակի վավերական տարբերակը: Որպես կանոն, բոլորը բաղադրատոմսերը համատեղում են երկու տարբերակ, որը չի ազդում ճաշակի վրա, այլ ավելի հաճախ `հակառակը: Եվ դասական տարբերակ սահմանելը կարող է միայն ճշմարիտ գուրմեր:

Ինչ է տարբերությունը ժելե, ցուրտ ու ժելեին:

Սառը եւ ժելեից բացի, շատ ռեակտիվներ հաճախ հայտնաբերվում են: Այժմ մենք կորոշենք, թե ինչ է տարբերությունը այս ուտեստի, սառչի եւ ժելեի միջեւ: Զանգված է ըստ էության, այն խաշած է համեմունքներով միսով, լցված հստակ արգանակով կամ ջուրով ` ջեռոցով : Մսի մի գեղեցիկ բաղադրիչի համար ավելացնել թարմ բանջարեղեն եւ կտրել ձվերը: Հացահատիկի պատրաստման համար այն շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց ճաշակի համը շատ ավելի քիչ հագեցած է: