Թուրքիան, անկասկած, ամենից արժեքավոր սպիտակուցային ապրանքներից մեկն է, եւ դա գաղտնիք չէ: Բայց նա ունի երկու թերություններ. Իր յուրահատուկ հոտը եւ միսը չորությունը: Այստեղ մենք կիսում ենք խոհարարության գաղտնիքները, որոնցով դուք կհիշեք այդ թերությունները եւ լիարժեք համն եք վայելում:
Թուրքիայի տավենը վառարանում նարինջով
Թուրքիա մսից ամենից շատ սննդակարգն է: այն պարունակում է շատ քիչ յուղ, բայց դրա համար էլ եփում է չոր: Այս բաղադրատոմսով մենք կվերացնենք այս անբավարարությունը խորամանկ մարինադի միջոցով:
Բաղադրությունը `
- հորթի ցնցում - 1 հատ: (մոտավորապես 1 կգ);
- կարագ - 50 գ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- խնկունի եւ սամիթ - յուրաքանչյուր 2 մասնաճյուղ;
- պղպեղի խառնուրդ;
- աղ - 5 գ;
- տապակած սխտոր, պապրիկա - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան փայլը դնել ջեռոցում, մենք պետք է լավ լվացենք ջրի վրայով, չորացրինք եւ շնչենք: Այս բաղադրատոմսով մարինադի հիմքը նավթ է, տ. այն նավթի համեմունքներում, որոնք լավագույնս բացահայտում են իրենց համը եւ բույրը: Այն պետք է լինի շատ փափուկ: Եվ մի անհանգստացեք, եթե դուք հատուկ կերակրեք Թուրքիային դիետիկ նպատակով: Խոհարարության ընթացքում ամբողջ նավթը հոսում է, բայց միեւնույն ժամանակ օգնում է պահպանել մսի բոլոր հյութերը: Սխտորը մաքրվում եւ մանրացված է, եթե դուք չեք գտել թարմ սամիթ եւ խնկունի, դուք կարող եք վերցնել չորացրածներին, բայց դրանք պետք է համեմել աղով, լավ, կամ ծայրահեղ դեպքերում, խորտակել լայն դանակով: Բոլոր համեմունքները խառնել են կարագով եւ մի կողմ դնել, որպեսզի նրանք ցնցվեն եւ իրենց բույրը տվել առավելագույնը 15 րոպե: Marinade- ն պետք է մաշկի տակ փայլը փչի, եթե դա վատ է բաժանված, դուք կարող եք կտրել ֆիլմը դանակով, ինչպես նաեւ դանակով, մենք կտրում ենք կտրվածքի միջով եւ փոքր փչվածքներով, փայլով: Այսպիսով, մարինադը շատ ավելի լավ է կաթում մսով: Այնուհետեւ մենք վերացնում ենք մաշկը, եւ այն նաեւ ծածկում ենք համեմունքներով: Ցանկալի է, որ Թուրքիան կանգնի առնվազն մեկ ժամ:
Չնայած մենք մաքրել եւ կտրել մեջ cubes նարինջ, դրանց 1/3 է պատառաքաղ եւ վերին polimnem մեր shin հենց նախքան cooking. Մնացյալը տարածվում է, այնուհետեւ ծածկում է թուրինին փայլաթիթեղով եւ դրեց ջեռոցում 210 աստիճանով 50 րոպե, այնուհետեւ հեռացրեք փայլաթիթեղը, հեղուկի մեջ լցնելը եւ թխել եւս 10 րոպե կարմրել:
Թուրքիան ֆիլե խնձորով եւ նարինջով, վառարանում թխած
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 1,5 կգ;
- մեղր - 70 գ;
- ուրմա - 3 հատված;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- նարնջագույն - 2 հատ;
- խնձոր - 2 հատ;
- սոյայի սոուս - 150 մլ;
- սխտոր granulated - 2 teaspoons;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Թխել Թուրքիա ֆիլե, մենք մի ամբողջ կտոր ենք լինելու: Մենք լավ լվանում ենք, մենք չորացնում ենք այն եւ այն քսում ենք յուղի, սխտորի եւ պղպեղի խառնուրդով, ապա ավելացրեք շատ սոյայի սոուս եւ մեկ ժամ թողեք: Մրգերը մաքրվում եւ կտրվում են շերտերով: Երբ միսը խճճվում է, մենք դնում ենք այն թեւում թխելու համար, ավելացնում պտուղը, փակիր այն եւ ուղղակի խառնել: Թխել 45 րոպե 195 աստիճանով: Բացեք թեւը վերեւից, լցնել մի բաժակ հյութով, այնուհետեւ տեղադրել մեղր եւ եւս 10 րոպե կարամելային խառնուրդի համար: