Իմանալով, թե ինչպես մարինացնեն շամպինիոնները, կարող եք անձամբ կատարել խորտիկ հարյուր անգամ ավելի լավ, քան որեւէ խանութի անալոգիա: Բացի այդ, ճիշտ մարինադը հիանալի հիմք է ապահովելու սնկով շեյխի քյաբաբ, բաղադրիչ աղցանների համար կամ բարելավել տապակած կամ թխած սնկով համը:
Ինչպես խնկել շամպինիոններ:
Կատարել պարզ խորհուրդներ, տանը պատրաստել մարինացված սունկ, նույնիսկ նվազագույն փորձով եփել:
- Սունկը նախապես լվանում է լվացքից, տեղադրվում է քամոց, քաշելու համար եւ, անհրաժեշտության դեպքում, չորացնում:
- Անկախ խորտիկ ձեւավորելու համար սունկը 15-20 րոպե եփում են մարինադային բաղադրիչներով եւ թողնում են սառը:
- Կաղամբի մածուկի վրա թխում, թխում կամ ճաշ պատրաստելու համար մի քանի ժամվա ընթացքում պահվում են մարինադի խառնուրդը:
Արագ պատրաստման սառույցով մարինացված սունկ
Պատրաստել մարինացված սունկ, արագ կարող եք հետեւյալ բաղադրատոմսով: Մարինադում սնկերի ամբողջական սառեցումից հետո կարող եք փորձել խորտիկ, վայելելով իր նուրբ ճաշակը եւ ճռճռան հյուսվածքները: Մի վախեցեք սկզբում, որ մարինադը բավարար չէ, սունկը հյութ կտա, եւ հեղուկները շատ կլինեն:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- ջուր եւ բուսական յուղ - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
- քացախ 9% - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ եւ աղ - յուրաքանչյուր 2 տ.մ.
- տերեւի տերեւները `2-3 հատ:
- սեւ պղպեղի սիսեռ - 20 հատ;
- սխտոր ատամները `6 հատ:
Նախապատրաստում
- Լվացվող սունկը դրվում է կաթսայում:
- Խառնել ջուրը քացախով եւ յուղով, ավելացնել աղը, շաքարավազը, պղպեղը եւ կտրել մեխերի սխտորի ատամները:
- Լրացրեք մարինացված սունկ եւ տեղը վառարանի վրա:
- 4-5 րոպե եռալով եփում սնկերը, կրակն անջատեք:
- Սառեցուց հետո, մարինացված սունկը պատրաստ կլինի շտապում:
Ինչպես շամպինյոնների շիշը խմել քյաբաբի համար:
Կլասիկ ծովախեցգետին շամպինիոնի վրա գրիլում հաճախ միայն աղ, պղպեղ եւ մայոնեզ են: Եթե ցանկանում եք ձեռք բերել ավելի յուրահատուկ նախուտեստ, օգտվեք հետեւյալ բաղադրատոմսից եւ գնահատեք սուրճի եւ չափավոր սուր մարինադային խառնուրդի բոլոր հաճույքները: Քացախի գումարը կարող է կրկնապատկվել, եթե ցանկանաք:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- սոյայի սոուս - 5 tbsp. գդալներ;
- քացախ 6% - 1 tbsp. գդալ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- տուն մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- սխտոր ատամները `4 հատ:
Նախապատրաստում
- Սունկը լվանում եւ չորացնում են:
- Միավորել սոյայի սոուսը, քացախը, բուսական յուղը, մայոնեզը, մանանեխը եւ քամած սխտորը:
- Լցնել մարինադը սնկով, խառնել եւ մի քանի ժամ թողնել, որպեսզի ներծծվեն:
Շամպինիոնները մարինացվում են կորեերենի բաղադրատոմսով
Հետեւյալ բաղադրատոմսը, թե ինչպես կարելի է շամպինյոններ թխել Կորեայի մարինադում: Արդյունքում պատրաստված խորտիկը շատ հարմար կլինի տոնական կերակուրի համար, իսկ պատահական կերակուրը կպարգեւատրվի ամենալավը: Երեկոյան առաջարկներ կատարելով, հաջորդ առավոտյան դուք կարող եք վայելել համեղ կծու արեւելյան ճաշատեսակ:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- սոյայի սոուս - 4 tbsp. գդալներ;
- քացախ 9% - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 100 մլ;
- տուն մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- կորիան գետ - 1 թեյի գդալ;
- սխտորի ատամները `10 հատ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- ջուր - 0,5 լ;
- դափնին - 2 հատ;
- սեւ եւ բուրավետ պղպեղի ոլոռ - համտեսել;
- քնջութ սերմեր - 3 թեյի գդալ;
- գազար - 0,5-1 հատ;
- սամիթ, մաղադանոս:
Նախապատրաստում
- Կաթել սնկով, լաուրիլով, ցամաքեցնել, քաշել:
- 100 մլ եռացրած ջրի մեջ լուծարեք աղը եւ շաքարը, լցնել մնացած սառը ջուրը եւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները մարինադի, համեմունքների, կանաչիների, քնջութի, սխտորի եւ աղացած գազարների համար:
- Ավելացնել խառնուրդը սնկով, խառնել:
- Կաթնամթերքի 8-10 ժամ հետո թթու շամպինիոնները պատրաստ կլինեն:
Արագ մարինացված սնկով խնձորի խնձորի քացախով
Մարինադը շամպինյոնների համար կարող է պատրաստվել խնձորի խնձորի քացախի հիման վրա, որը պատրաստում է պատրաստի խորտիկն ավելի համեղ եւ հաճելի: Այս դեպքում սունկ նախապես տապակված է յուղի մեջ, ապա խառնվում է մարինադի խառնուրդին: Այս մեթոդը արագացնելու է արտադրանքի նրբագեղությունը. Սառեցուց հետո նրբագեղությունը պատրաստ կլինի:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- դափնին - 5-7 կտոր;
- խնձորի քացախ - 7 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1 բաժակ;
- շաքար `4 տ.մ.
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- սխտոր ատամները - 6 հատ;
- սեւ պղպեղի ոլոռ:
Նախապատրաստում
- Սկզբում տապակված նախապես յուղով պատրաստված սնկով:
- Պատրաստել շամպինյոնների արագ մարինադը, խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ լցնել շամպինյոնների խառնուրդը:
- Սառեցուց հետո խորտիկը պատրաստ է:
Մարինացված շամպինիոններ յուղով
Հաջորդը, դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ շամպինյոնները բուրավետ յուղով մարել: Որպես մարինադի թթու բաղադրիչ, այս դեպքում օգտագործվում է լցոնված լիմոնի հյութ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել մի շերտի շաքարի խառնուրդ կամ մեղրի մի փոքր քանակ եւ ավելացնել մի փոքր թակած կիտր:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- թարխուն եւ մաղադանոս - համտեսել;
- կիտրոնի հյութ - 0.5 բաժակ;
- բուսական յուղ - 700 մլ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- սխտորի ատամները `10 հատ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Տաքացրեք յուղը, տապակել դրա մեջ կեսը սխտորով 4 րոպե, այնուհետեւ սնկով դնել եւ եւս 5 րոպե տապակել:
- Կաթնաշոռի շամպինյոնների համար համեղ մարինադը համալրվում է կիտրոնի հյութով, դեղաբույսերով, սխտորով, պղպեղով, աղով, խառնել սնկով զանգվածը եւ մի օր թողնել:
Շամպայնոնները մարինացվում են սոյայի սոուսով
Պատրաստել մարինացված սնկով սունկ արագ եւ համեղ սոյայի սոուսում: Արտասովոր խմիչքների խառնուրդը կստեղծի բալզամիկ քացախ, որը ավելացվել է բազային արտադրանքի շոգին: Դրա քանակը, որը նշված է բաղադրատոմսով, կարող է փոխվել ձեր սրտում: Շաքարը կարող է փոխարինվել մեղրով, որը քացախով ավելացվում է:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- բուսական յուղ եւ բալզամիկ քացախ - 100 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- դափնին - 2 հատ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Միավորել տապակած սոյայի սոուսի բուսական յուղը, պղպեղը, դափնուդը, շաքարավազը եւ աղը, տաքացնելով սառցաբեկորները:
- Կազմեք բեռնարկղը մի կափարիչով եւ լվացեք բովանդակությունը 7 րոպե:
- Լցնել քացախ, խառնել սնկային զանգվածը, տաքացնել 5 րոպե եւ թողնել մինչեւ սառեցումը:
Ինչպես սառեցնել սունկը տապակելիս:
Հետեւյալ բաղադրատոմսը կօգնեն ձեզ պարզել, թե ինչպես վարժեցնել սնկով տապակած տապակած տապակել : Նույնիսկ առանց նախնական պատրաստման, սնկով միշտ դառնում է համեղ, համեղ եւ անուշաբույր, եւ երբ ապրանքը համալրվում է համապատասխան մարինադային խառնուրդով, նրանք վերածվում են իրական խոհարարական գլուխգործոց:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `500 գ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- խնկունի 0.5 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 60 մլ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Լվացվող շամպինյոնները շերտավորվել են շերտերով կամ շերտերով:
- Խառնել բլենդերի սխտորով, խնկունի, մաղադանոսով, ավելացնելով յուղ, աղ եւ պղպեղ:
- Խառնուրդ տարածեք սնկով, խառնել, թողնել 30 րոպե:
- Տապակել մարինացված սնկով մի թավայի մեջ մինչեւ եփած, խառնիչ:
Մարինացված շամպինյոնները ջեռոցում
Մարինադը ջեռոցում սնկերի համար կարող է առավել բազմազան լինել եւ բաղկացած է բոլոր տեսակի կծու բաղադրիչներից, կծու հավելումներից եւ համեմունքներից: Այս դեպքում ներկայացվում է մայոնեզի վրա հիմնված մարինադային խառնուրդի ամենապարզ, բայց ոչ պակաս համեղ տարբերակը, որի մեջ կանաչիներ, անանուխ եւ սխտոր են ավելացվել:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `1 կգ;
- կանաչ մաղադանոս - 1 փունջ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- համեմունքներ սնկով - համտեսել;
- աղ, գետնին պղպեղի խառնուրդ:
Նախապատրաստում
- Լվացվող սունկը խառնել մայոնեզի, թակած դեղաբույսերի, սխտորի եւ համեմունքների, աղի եւ պղպեղի զանգվածի հետ:
- 3 ժամ թողնել սնկով, այնուհետեւ անցնել մի թեւ կամ բորբոս, որը կափարիչով եւ թխել 180 րոպե 30 րոպե:
Ինչպես խնկել champignons ձմռանը բանկա.
Այնուհետեւ, թե ինչպես մարինացնել սունկը երկարատեւ պահեստավորման համար, այնպես որ անհրաժեշտության դեպքում բացեք բյուրեղի բանկա եւ օգտագործեք բովանդակությունը նախատեսված նպատակների համար: Կարեւոր է ընտրել ճիշտ սնկով. Դրանք պետք է լինեն սպիտակ, թարմ, չորացած, ոտքերի մոտ գլխարկներով:
Բաղադրությունը `
- փոքրիկ շամպինյոններ `1 կգ;
- անուշաբույր եւ սեւ պղպեղ `4 ոլոռի համար;
- սխտոր - 5 ատամներ;
- դափնի եւ գորգեր - 2 հատ;
- աղ - 1.5 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ 9% - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Լվացվող սունկը եփում է 5 րոպե ջրի մեջ, ավելացնելով ճաշի գդալ քացախ, փաթաթված մեջ քամոց:
- 1 լիտր ջրում ավելացրեք աղ, շաքար, սխտոր, պղպեղ, դափնու եւ մեխակ:
- Մարսելուց հետո եփում են սունկ, եփել 20 րոպե:
- Թափել մնացած քացախը, պատրաստել պատրաստի կտորը եւս 5 րոպե:
- Մարինացված թթու սունկը ձմռանը փակ է ստերիլ բանկաների համար եւ փաթաթված մինչեւ սառեցված: