Տարիների ընթացքում թթու-կաթնամթերքի, հատկապես կեֆիրի համբավը աճել է, որպեսզի գրեթե ոչ ոք կասկածներ չկրի այս խմիչքի օգուտների եւ դրա օգտագործման անհրաժեշտության մասին: Եկեք փորձենք հասկանալ, թե ինչն է հենց մարմնի համար պիտանի կեֆիրի օգտակար հատկությունները:
Միկրոֆլորայի նորմալացում
Կերտված կաթի արտադրանքի հատկություններից մեկը, որը հայտնի է բոլորին, սովորական աղիքային միկրոֆլորայի վիճակի բարելավման ունակությունն է: Կեֆիրն ունի այս ունակությունը, քանի որ այն պարունակում է մեր օրգանիզմի համար անհրաժեշտ լակտոբակիլին եւ ամենաերկարը գերազանց սննդարար նյութ է: Միկրոօրգանիզմները, իր հերթին, կատարում են բազմաթիվ օգտակար գործառույթներ:
- Սնկային թթու բակտերիաները զգալիորեն բարելավում են սնուցիչների մարսողության որակը, մասամբ բաժանելով դրանք ինքնուրույն, դարձնելով այն առավել մատչելի մարդու մարմնին:
- Առանց օգտակար միկրոֆլորայի մասնակցության անհնար է որոշ վիտամիններ եւ հանքանյութեր ներծծվել:
- Lactobacilli- ն նաեւ խթանում է մեր անձեռնմխելիության աշխատանքը :
Բացի այդ, թարմ կեֆիրը խթանում է տարբեր տոքսինների հեռացումը ստամոքս-աղիքային համակարգի միջոցով, աղի ժամանակին տարհանումը: Այնուամենայնիվ, խմիչքից առավելագույն օգուտ ստանալու համար, ամենից լավը, այն է, ուտելուց հետո, մեկ ու կես ժամ: Չորացրած դատարկ ստամոքսի ֆերմենտացված կաթը, ըստ էության, անօգուտ է, քանի որ դրա մեջ պարունակվող միկրոօրգանիզմները կկործանվեն ստամոքսի թթվային միջավայրում:
Կեֆիրը սպիտակուցների եւ վիտամինների աղբյուր է
Կան նաեւ այլ փաստեր, որոնք բացատրում են, թե ինչու է օգտակար գիշերը խմել կեֆիրը: Այս եզակի արտադրանքը բարձրակարգ սպիտակուցների եւ էական թթուների աղբյուր է, որը հեշտությամբ մարսվում է: Բացի այդ, կեֆիրը պարունակում է մի շարք վիտամիններ:
- Վիտամին A- ն ապահովում է մաշկի, մազերի եւ եղունգների լավ վիճակը, եւ անհրաժեշտ է պահպանել տեսողական անալիզատորի նորմալ գործառույթը:
- Դ խմբի վիտամինները օգնում են կալցիումի եւ ֆոսֆորի աղեր հանելը, ուստի դիետիկները քեֆիրը համարում են շատ օգտակար նյութ հղի կանանց եւ երեխաների համար:
- Բ վիտամինները անհրաժեշտ են արյան բջիջների նորմալ սինթեզի եւ վնասված հյուսվածքների արագ վերածննդի համար:
- Վիտամին C , լինելով հզոր հակաօքսիդիչ, դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը, խթանում է վնասված բջջային կառույցների եւ անոթային պատերի վերականգնումը:
Վիտամինների առկայության հետեւանքով օրգանիզմից թունավոր տարրալուծման արտադրանքների արտանետում, մարսողության բարելավում, նյութափոխանակության արագացում, վիտամինների առկայություն, այսինքն, կեֆիրը օգտակար է քաշի կորստի համար: Մինչեւ մահճակալը մի բաժակ թթու-կաթնամթերքի խմելը խորհուրդ է տալիս շատ բժիշկների կողմից: Հարցին, արդյոք քեյրը օգտակար է գիշերը, կարող եք ապահով կերպով դրական պատասխան տալ: Այս խմիչքը պարունակում է մի քանի կալորիա, բայց լավ է, օգնում է գոյատեւել երեկոյան սովից: Շատերը նաեւ հետաքրքրված են, թե կեֆիրը օգտակար է լյարդի համար: Սովորաբար այս մարմնի խանգարված գործառույթները խորհուրդ են տրվում օգտագործել ցածր ճարպային կեֆիր, սակայն այն պետք է ավելի զգույշ լինի, քանի որ անբարեխիղճ արտադրողները ավելացնում են օսլա, խմելու ջուրը հաստ հետեւողականություն տալու համար, ինչը ակնհայտորեն չի ավելացնում:
Հնարավոր վնասը յոգուրտից
Պարզելու համար, թե ինչ օգտակար է մածուն համար, անհրաժեշտ է հիշել եւ դրա օգտագործման բացասական հետեւանքները: Անբավարար որակի կամ ժամկետանց կեֆիրը կարող է թունավորվել, հետեւաբար միշտ ստուգեք արտադրության ամսաթիվը: Ի դեպ, թթու կաթը կարող է պատրաստվել տանը: Դա անելու համար 1 լիտր կաթի մեջ ավելացրեք 200 մլ կեֆիր եւ սպասեք մոտ 12 ժամ:
Քանի որ կեֆիրը պարունակում է կաթնաթթու, այն պետք է տարածվի այն մարդկանց հետ, ովքեր ունեն բարձր թթվայնություն ունեցող գաստրիտ: Ի վերջո, կեֆիրի օգտագործումը հակադրվում է 1 տարեկանից ցածր երեխաների համար, քանի որ նրանց մարմինը դեռեւս չի կարողանում արտադրել իր ասիմիլյացիայի համար անհրաժեշտ ֆերմենտները: