Հավի լյարդը այն կերակուրներից մեկն է, որը չի կարող անտարբեր լինել. Նրանք կամ ճաշակել են թե ոչ: Վերջիններս հազիվ թե ձեւավորեն այս նյութի բաղադրատոմսերը, իսկ առաջինը, իհարկե, մենյուի համար նոր գաղափարներ կգտնի: Հավի լյարդի թեթեւացումով, թե ինչպես կարելի է բնաջնջել, մենք կպատասխանենք ստորեւ:
Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը կարտոֆիլով թթվասերով:
Այս կերակրատեսակն իսկական վերաբերմունք է բոլոր հավի խոզապուխտների համար: Բացի այս նյութի գլխավոր դերակատարից `լյարդը, մենք կկորցնենք եւ հավի ստամոքսը, եւ կերակուրը ավելի սննդարար դարձնելու կօգնի կարտոֆիլ եւ համեղ թթվասեր սոուս:
Բաղադրությունը `
- հավի ստամոքսը `280 գ;
- հավի լյարդ - 520 գ;
- Worcestershire սոուս - 35 մլ;
- կարտոֆիլի թուջեր `320 գ;
- սոխ - 85 գ;
- տաք պղպեղ - համտեսել;
- սխտոր ատամները - 4 հատ;
- թթվասեր `210 գ;
- արգանակ - 165 մլ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ հավի լյարդը պատշաճ կերպով դնելը, այն անպայման պետք է լվանա եւ չորանա: Քանի որ հավի լյարդը չի պարունակում մեծ խողովակներ եւ ֆիլմեր, այն չի պահանջվի երկար ժամանակ մաքրում: Լյարդի հետ միասին լվանալը եւ ստամոքսը:
Կպցրեք բանջարեղեններին. Կտրատեք սոխը եւ դրանք միջին ջերմության վրա: Խտացրեք կարտոֆիլի խորը մանուկները փոքր խորանարդի մեջ: Սոխի խորովածին ավելացնել թակած սխտորն ու տաք պղպեղը: Հաջորդը, թափեք Worcestershire սոուսը եւ հետո ավելացրեք հավի խաշածներ: Աղալից հետո, սպասեք, մինչեւ լյարդը գցեք, ապա կարտոֆիլի խորքերը եւ լցրեք բոլոր արգանակը: Երբ կարտոֆիլը հասնում է կեսը, եփում է թթվասերի մեջ եւ եփում է եւս 7 րոպե:
Ինչպես համեղ է հավի լյարդը մարել սոխով տապակի մեջ:
Հավի լյարդի դասական հավելումը սոխ եւ անուշահոտ չորացրած խոտաբույսեր են: Այս պարզ բաղադրատոմսը հիմք ընդունելով, կարող եք տարբեր լինել հավի լյարդի ճաշատեսակները ձեր ճաշակին:
Եթե ցանկանում եք հաստ սոուս, շաքարավազի ալյուրը շաղ տալ մինչեւ հեղուկը ավելացնելը:
Բաղադրությունը `
- հավի լյարդ - 530 գ;
- սոխ - 280 գ;
- սխտոր ատամները - 3 հատ;
- Չորացրած մարջորամ, պղպեղ - 1 տ.ս. գդալ;
- տոմատի մածուկ - 5 գ:
Նախապատրաստում
Հավի լյարդի կտորները լվանալուց հետո չորացրեք դրանք: Բաժանել սոխը օղակների մեջ եւ պահպանել դրանք թափանցիկության մեջ: Մոխրի կտորները ավելացնում են լյարդը, առատորեն աղի տապակի բովանդակությունը եւ ավելացնում դեղաբույսերը: Վերջին ճզմում է սխտորի ատամները, իսկ կես րոպեից հետո տոմատի մածուկը կպցրեք եւ կես բաժակ ջուրը խառնեք: Թոմիտե լյարդը միջին ջերմության վրա, մինչեւ լիովին պատրաստ է: