Բաղադրություն շաքարով, պատրաստված մեր բաղադրատոմսերով, բաղադրատոմսը կլրացնի սուրճի առավոտյան բաժակը կամ ձանձրալի թեթեւ թեյը: Պատրաստել դրանք դժվար չէ, եւ դրա համար նախատեսված մթերքը պետք է առավելագույնս նվազագույն լինի:
Ինչպես պատրաստել վառարանով շոկոլադով համեղ տապակները `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կաթ - 260 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 65 գ;
- շաքարավազ `75 գ;
- սեղմված խմորիչ - 35 գ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- ցորենի ալյուր - 575-600 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- նուրբ բուսական յուղ - 120 մլ;
- շաքարավազ - 150 գ;
- մեկ ձու `լցոնելու գագաթի գագաթը:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացնում է մոտ քառասուն աստիճանի ջերմաստիճան, քսում է քսանհինգ գրամ շաքարավազի եւ խմորիչի լուծույթը եւ տաք տեղից մենակ թողնում տասնհինգ քսան րոպե: Այս ընթացքում խմորիչը կսկսի իր աշխատանքը, ինչպես ցույց կտա ձեւավորված փրփուրի գլխարկը:
Հաջորդը, թարմ հավի ձվերը կոտրված են մնացած շաքարով, մինչեւ փխրուն եւ օդաճնշական, մենք նաեւ ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազի եւ աղի գործընթացը եւ վերջապես լցնել նախքան հալված եւ թեթեւակի սառեցված կարագը եւ կրկին թափահարել: Հիմա խառնել ձվի զանգվածը խմորիչով եւ ցորենի ալյուրից խմել: Նախ `խառնել գդալով, եւ կոդը դժվար կլինի մշակել, տարածել խմորը սեղանի վրա եւ խառնել փափուկ, բայց լիովին ոչ կպչուն խմոր: Մենք փափուկ ալյուրը վերադարձնում ենք գավաթը, այն ծածկում է մաքուր կտորի կտորով կամ սրբիչով եւ այն ջերմությամբ եւ հանգստությամբ, մինչեւ ծավալը կրկնապատկվի կամ նույնիսկ եռապատկվում:
Հաջորդը, փաթաթվել զանգվածը սեղանի վրա, հունցել եւ բաժանել այն հավասար մասեր, որոնք համապատասխանում են գլանափաթեթների ցանկալի չափին: Այժմ մենք նրանցից յուրաքանչյուրին մատուցում ենք հարթ տորթ, յուղով յուղազերծված յուղով, շաքարավազով եւ գլորումով շաղ տալով, որն էլ իր հերթին երկարատեւ երկայնքով կտրված է, կտրում ենք դանակի օգնությամբ եւ գիրքը նման է: Ձեռք բերված արտադրանքները տեղադրենք նախընտրական յուղացված թխում թերթիկի մեջ, միմյանցից փոքր-ինչ նետելու եւ մոտավորապես քսան րոպե հեռանալու համար: Միեւնույն ժամանակ ջեռուցման համար ջեռոցը միացրեք այն 190 աստիճանով ջերմաստիճան: Բարձրացրեք տապակները շաքարի հետ քսելուց ծեծված ձու եւ թխել քսանհինգ րոպե կամ մինչեւ ցանկալի կոպտությունը:
Ինչպես խմորիչ խմորից պատրաստել շաքարավազի վառարանով արագ տապակները:
Բաղադրությունը `
- կաթ կամ ջուր - 300 մլ;
- սեղմված խմորիչ - 50 գ;
- նուրբ բուսական յուղ - 100 մլ;
- խմորի համար շաքար `50 գ;
- շաքարավազի վերամշակման համար `100-150 գ;
- Վանիլային շաքար `համտեսել;
- քնջութի սերմերը `համտեսել;
- ցորենի ալյուր - 550 -600 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Ինչպես նախորդ տարբերակում, մենք շաքարի բյուրեղները լուծում ենք տաք կաթում կամ ջրում, ավելացնում է խմորիչը եւ թույլ տվեք դրանք լիովին ցրելու, խառնելու համար: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք իննսուն գրամ ցորենացված ալյուր, թափահարում եւ թող փրփրացող փրփուրը տասնհինգ քսան
Ժամանակի վերջում մենք լցնում ենք նավթը, ավելացնել վանիլինի շաքարավազը, ալյուրի ալյուրը ճաշակի եւ սկսում է ոչ կպչուն, բայց փափուկ խմոր: Մենք բաժանում ենք ալյուրը երկու մասի մեջ, որոնցից յուրաքանչյուրը գլորվել է ուղղանկյուն ձեւավորմամբ, յուղով լցված եւ շաքարավազով: Խմորից գլորում ենք, կտրում ենք այն սուր դանակով, բեկորների մեջ, նրանցից յուրաքանչյուրը թխված է ստորեւից եւ ողողված է շաքարավազով եւ տեղադրվում է յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա: Հստակեցրեք խմորի սկուտեղը, տաք տեղում եւ բաց թողեք լավ հեռավորություն: Այժմ բլիթները դարձրեք ջեռուցվող ջեռոցում 185 աստիճանով եւ եփել քսան րոպե կամ մինչեւ ցանկալի թանձրացուցիչը: