Շոռակարկանդակով կաղամբը ամենատարածված ժողովրդական երեկույթներից մեկն է: Դրանք կլոր, պղպեղ եւ կաթնաշոռ կարկանդակներ են, քաղցր եւ թթու կեսով, նայելով, որոնցից չեք կարող խուսափել պատրաստելուց: Բարեբախտաբար, ճաշացանկը հեշտացնում է կարագի, թթվասերի, ավազի եւ աղվափնջի խառնուրդով եւ բաղկացած մի շարք համադրություններով, որոնք լրացումներով են:
Ինչպես պատրաստել շիշը ջեմով ջեմով:
Խմոր `շոռակարկանդակների համար, միշտ փարթամ, փափուկ, ոչ թե կտրուկ: Որպես կանոն, խմորիչ կամ կարագ, պակաս հաճախ `ճարպ: Դրոշի շերտազատուցումը լրիվ բազմազան է, այն կարող է լինել տանձ, սալոր, հատապտուղ կամ ծիրանի լրացնել: Այնուամենայնիվ, խնձորի ջեմը ավելի հաճախ օգտագործվում է, այն ունի հաճելի քաղցր եւ թթու համ եւ հաստ հետեւողականություն:
- Վրձին խառնուրդով շոռակարկղները փխրուն եւ փափուկ կդառնան, եթե ջեռոցի վառարանը ներքեւում ջուր լիներ:
- Ջեմի մեջ ավելացված մի քանի գդալ օսլա կխոչընդոտի այն փախչելու համար:
- Խմորի խոռոչը լրացնելու համար ավելի հեշտ է անել, եթե դուք ապակու տակդիրը բուսական յուղով քսել:
Շոռակարկանդակ խմորով խմորով ջեմով
Ավանդաբար, շաքարավազի խմորը խմորով պատրաստված է ջեմով: Այս բազան շատ մեծ առավելություններ ունի. Այն արագորեն բարձրանում է, ունի հիանալի համ եւ նուրբ բուրմունք, եւ երբ թխում է, այն ծածկված է փխրուն խորքով, դարձնելով լրացուցիչ հավելումը: Եվ չնայած, որ մոտավորապես մեկ ժամ տեւում է ստուգումը, շոռակարկանդակները թխվում են ոչ ավելի, քան 20 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- կաթ - 250 մլ;
- յուղ - 70 գ;
- ձու - 1 հատ;
- խմորիչ - 5 գ;
- շաքար `40 գ;
- ձու - 1 հատ;
- կիտրաշ - 160 գ;
- ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել ալյուրը, շաքարը, խմորիչը, կարագը, կաթն ու ձուը:
- Ուղարկել խմորը մեկ ժամ տաքացնելով:
- Ձեւ 8 գնդակներ:
- Ապակու օգնությամբ նրանց մեջ դնում է խարույկ եւ կպցրեք այն:
- Քսել ձվի դեղնուցը:
- Թխել 20 րոպե 180 աստիճանով:
Շոռակարկանդակ աղցանով խմորիչով խառնել
Տնային տնտեսուհիների մեծ մասը նախընտրում է շաքարավազի բաղադրատոմսը համեմված ջեմով, պատրաստված աղցաններից պատրաստված խմորից: Արդյունքում ժամանակն ու ջանքերը պահպանվում են արտադրանքի պատրաստման ժամանակ: Այս խմորն անգամ չի կարելի շրջվել: Միակ բանը, որը պահանջվում է, «գավաթներ» դուրս գցելուց, որը պետք է թխվի ջեռոցում, ապա լցոնված:
Բաղադրությունը `
- տապակած խմորեղեն - 350 գ;
- ծիրանի համեմ `150 գ;
- Ելակի - 10 կտոր;
- դդումի սերմերը `50 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորը կտրեք 6 հրապարակներում:
- Յուրաքանչյուրի անկյունները թեքեք կենտրոնի վրա եւ սեղմեք ծայրերը:
- Թխել 15 րոպե 190 աստիճանով:
- Լրացրեք արտադրանքը ջեմ, ելակ եւ սերմեր:
Շոռակարկանդակ կաթնաշոռով եւ ջեմով
Նրանք, ովքեր ցանկանում են համատեղել համեղ եւ օգտակար, կարող են շիճուկներ պատրաստել կաթնաշոռով եւ ջեմով: Հաճախ նման խմորեղենը կատարվում է երեխաների համար, քամուֆաղացումը քաղցր լցոնված կաթնաշոռի տակ, որը նրանք չեն սիրում: Վերջինիս նպատակի համար այն փաթաթված է խմորից պատրաստված տորթով, եւ խառնուրդը տեղադրված է խոռոչի մեջ: Այս դեպքում շիշը պատրաստվում է բացառապես խմորիչ խմորով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 875 գ;
- շաքար - 160 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- մարգարին - 100 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 250 գ;
- կաթնաշոռ - 300 գ;
- հապալաս ջեմ - 80 գ:
Նախապատրաստում
- Մարգարին, 60 գրամ շաքարավազ, ձու, կաթ, ալյուր եւ խմորիչ խմոր:
- Խմորը մեկ ժամ տաքացեք:
- Կաթնաշոռի ֆունտը 100 գ շաքարավազի եւ ձվի բլենդերի մեջ է:
- Խմորը բաժանել 12 լոզենի մեջ: Յուրաքանչյուրի համար դրեք լցնել պղպեղը:
- Պաշտպանեք ծայրերը եւ տեղադրեք կարի ներքեւը:
- Կտրեք հատումներ եւ շերտեր:
- Թխել 180 աստիճանով 25 րոպե:
Շոռակարկանդակ պանիրներ կարկանդակով
Շոռակարկղով կաղամբով մի բաղադրատոմս, որը թույլ է տալիս փորձարկել արտադրանքի համն ու ձեւը: Դա կարելի է ստուգել շերտերի պատրաստումը կարճ խմորից: Այս խմորն անմիջապես եւ արագորեն պատրաստվում է նվազագույն արտադրանքներից, տարբերվում է փխրուն, հալեցված հյուսվածքի եւ անսովոր ճաշակի վրա, որը հատկապես հարմար է համեմված քաղցր եւ թթվային ճարպերների համար:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 250 գ;
- յուղ - 120 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար `75 գ;
- խնձորի ջեմ - 300 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել յուղը ալյուրով:
- Ավելացնել շաքարավազի ձվի մեջ եւ խմոր խառնել:
- Տեղափոխեք շերտը, կտրեք շրջանակները:
- Թեստի մնացորդներից կազմեք կողմերը:
- Սկսեք համեմունքից:
- Թխել կռունկների հետ խնձորի ջեմով `180 աստիճանով 25 րոպե:
Ֆրանսիական շոռակարկանդակ խիտով
Ջեմով շերտագին պատրաստելու բաղադրատոմսը չի կարող համապատասխանել սովորական կանոններին: Այսօր արտադրանքը պատրաստվում է տարբեր տեսակի խմորից, դարձնելով դրանք տորթերի կամ կլոր կարկանդակ կաղամբով, որը կոչվում է «ֆրանսիական» շերտագիծ: Այն պատրաստվում է կարճ խմորից, փափկեցնող փափկամազի, շագանակագույն փխրուն շերտով լցնում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 330 գ;
- ալյուր - 200 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- կիտրաշ - 350 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել յուղը, ալյուրով, խառնաշփոթի մեջ:
- Ներդրեք մասը կաղապարի ներքեւի մասում, գագաթին `դրեց ջեմ:
- Շաղ տալ մնացածի հետ:
- Թխել 30 րոպե 180 աստիճանով:
Կաղամբով շրթունքների շրթունքներ
Կաղամբով շոկոլադով շերտավոր շերտավոր կտորներ `գտնելու նրանց համար, ովքեր արագ սնունդ չեն ուտում, բայց ցանկանում են դիֆերենցել սննդակարգը փարթամ ու համեղ ապրանքներով: Սրանք խնկաման խմորից պատրաստված շոռակարկանդակ են: Այն խառնվում է ջրի, խմորիչի, բուսական յուղի եւ ալյուրից, մեկ գնով, այն բարձրանում է եւ չի ստացվում ավելի քան մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- ջուր 250 մլ;
- խմորիչ - 10 գ;
- ալյուր - 480 գ;
- յուղ - 40 մլ;
- շաքար - 60 գ;
- սալոր ջեմ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
- Ալյուրը խառնել խմորով, ջուրով, շաքարով եւ կարագով:
- Խմորը մեկ ժամ տաքացեք:
- Ձեւից դուրս շերտագիծ:
- Սկիզբ եւ թխել 180 աստիճանով 25 րոպե:
Royal շոռակարկանդակ է ջեմով `բաղադրատոմսով
Մի մեծ շոռակարկանդակ ջեռոցում ջեմ է, համեղ, պարզ եւ ժամանակակից: Հատկապես, եթե դուք մոտենում եք բաղադրատոմսը արքայական ավլելու հետ եւ ավազի տակ դրեց սուրճ: Այս գաղափարը ուշագրավ է, որ մեկ պարզ ապրանքի մեջ դուք կարող եք համատեղել թե նուրբ կաթնաշոռի համը, եւ հաճելի պտղատու աղտոտողը `ճշմարիտ թագավորների արժանի լինելը:
Բաղադրությունը `
- յուղ - 200 գ;
- ալյուր - 400 գ;
- շաքար `250 գ;
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- թխում փոշի - 5 գ;
- խնձորի ջեմ - 200 գ;
- օսլա - 20 գ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
- Խառնել յուղը, ալյուրով, խառնաշփոթի մեջ:
- Քաղցր պանիրը շաքարավազով եւ ձուով խառնել:
- Կաթը խառնել օսլայի հետ:
- Կաղանդի ներքեւի մասում փորել մի մասը:
- Դրեց կաթնաշոռը, իսկ վերեւում `ջեմ:
- Sprinkle մնացած փշրանքները.
- Թխել 200 աստիճանով 40 րոպե: