Ցուկկինը բազմակողմանի եւ օգտակար արտադրանք է, որը կարելի է գրեթե ցանկացած ձեւով կերել: եռացրած, պանիր, տապակած, ինչպես նաեւ թխում տորթերի, կարկանդակներ եւ կեքսներ: Իհարկե, երբ դուք ունեք այս բանջարեղենի հարուստ բերքը, ցանկանում եք պահպանել այն հնարավորինս երկար: Այսօր մենք կասենք ձեզ, թե ինչպես եւ որտեղ պահելու ցուկկինի եւ կիսելու որոշ ընդհանուր մեթոդներ:
Ինչպես պահել ցուկկինին:
Ցուկկինի - բավականին unpretentious բանջարեղեն եւ գնահատվում է այն փաստը, որ նրանք կարող են հեշտությամբ պահել թարմ, մինչեւ արդեն ցուրտ ձմեռ, եւ եթե պատշաճ պահվում, եւ մինչեւ հաջորդ մրցաշրջանում: Դա անելու համար հարկավոր չէ որեւէ հատուկ պայմաններ ստեղծել, եւ դուք կարող եք դրանք պահել նույնիսկ քաղաքային բնակարաններում, ինչը շատ հարմար է ամառային բնակիչների համար: Անհրաժեշտ է մի քանի պարզ կանոններ իրականացնել.
- Ցուկկինը, առաջին հերթին մինչեւ առաջին սառույցից առաջանում է թփերի միջից, քանի որ սառեցված մրգերը պահեստավորման համար ամբողջովին պիտանի չէ:
- հեռացնելով ցուկկինին, մոտավորապես 5 սանտիմետր երկարությամբ փոքր պոչ է լցնում: Նա է, որ թույլ չի տա, որ վարակը ներթափանցվի պտղի մեջ: Եթե դուք նկատում եք պահպանման ժամանակահատվածում, որ ոտքը սկսեց հոտել, նշանակում է, որ բանջարեղենը փչացած է.
- հավաքում են ցուկկինի պահելը, առանց իմ:
- մենք դրանք պահում ենք բաց ձեւով, ոչ թե փաթեթավորման պլաստիկ տոպրակների մեջ,
- + + 5-ից մինչեւ +10 աստիճանով պահելու համար հարմար ջերմաստիճան;
- մենք մի շերտով ցուկկինի ավելացնում ենք, որպեսզի նրանք միմյանց չեն շփվում, փոքր բացթողումներով:
Ինչպես տնկել ցուկկինին բնակարանում:
Մենք պահում ենք ցուկկինի անընդհատ սենյակային ջերմաստիճանում թեթեւ կամ մութ տեղում: Համոզվեք, որ սենյակն ունի օպտիմալ խոնավության 60%:
Սառնարանի պահեստավորում
Բարձր խոնավության պատճառով ամբողջ ցուկկինը չպետք է պահվի սառնարանում: Եթե դուք այլ ճանապարհ չունեք, ապա հիշեք, որ մրգերի պահեստավորման ժամկետը կկրճատվի մոտ երկու շաբաթ: Այսպիսով, մենք ցուկկինին ենք դնում բուսական խցիկում եւ հետեւում ենք, որ միմյանց կողքին չկան կարտոֆիլ, ավոկադոս , տանձ եւ խնձոր: Նրանք հատկացնում են հատուկ «հոտավետություն հորմոն», ինչը կրճատում է ցուկկինի սննդի ժամկետը երկու անգամ: Կտրել ցուկկինը պահվում է ցելոֆան փաթեթում, բայց ոչ ավելի, քան 3 օր:
Դուք դեռ կարող եք սառեցնել ցուկկինը: Դա անելու համար նրանք մանրակրկիտ լվանում են, սրբիչով սրբված եւ կտրում փոքր շերտ: Առանձին-առանձին պատրաստում ենք մի կաթսա `եռացող ջրի մեջ եւ մեծ սառույցով ջուր, որով նախապես տեղադրենք մաքուր սառույց: Բանջարեղեն ցուկկինի եռացող ջրի մեջ 3 րոպե, իսկ հետո անմիջապես թողնել դրանք սառը ջրի մեջ: Հաջորդը, մենք դանդաղեցնում ենք բանջարեղենը, ապա դրանք դրեց բեռնարկղերի մեջ եւ դրեց սառնարան: Սառեցված ցուկկինը պահվում է մոտ 9 ամիս մեկ տարի:
Ինչպես ձմռանը ցուկկինին պահել:
Բացի ցուկկինի պահպանման վերը նշված մեթոդներից, դուք կարող եք պահպանել դրանք, համեղ բուժելով, իսկ ձմռան ցուրտ օրերին վայելեք համեղ ցուկկինը:
Բաղադրությունը `
- ցուկկինի երիտասարդ - 1 կգ;
- շաքարավազ - 6 կետ;
- կիտրոն - 3 կտոր;
- Ցնցուղի արմատը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, երիտասարդ ցուկկինի լվանալը սրբել է սրբիչը, զգուշորեն կտրել մաշկը, վերցնել սերմերը, կտրել բանջարեղենային խորանարդը եւ կտրել այն մսագործագործով: Պատրաստի խառը զանգվածը խառնվում է շաքարով եւ թողնում է ամբողջ գիշեր: Հաջորդ օրը, մենք բուսական զանգվածը լցնում ենք մի հացահատիկի մեջ: Լիմոնի կեղեւով մենք հեռացնում ենք կեղեւը, սեղմում հյութը եւ ավելացնում ցուկկինին: Մենք խաշած մածուկ ենք դնում եւ ամեն ինչ պատրաստում ենք դանդաղ բոցով, մոտավորապես մեկ ժամ տեւողությամբ, մինչեւ խառնուրդը հաստատվի եւ դառնում թափանցիկ: Պատրաստի նրբագեղությունը տարածվում է ստերիլիզացված բանկաների վրա, սննդի մագաղաթով ծածկված եւ ծածկված կափարներով: