Dijon մանանեխը հրաշալի է մսով, ձուկով, տարբեր աղցաններով: Այն պատրաստված է ավանդական `շագանակագույն կամ սեւ մանանեխի սերմերից` սպիտակ գինի եւ այլ համեմունքների ավելացումով: Քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես հարկն է այն տանը:
Դիջոն մանանեխի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն մանանեխի սերմերը `4 tbsp. գդալներ;
- դեղին մանանեխի սերմեր - 4 tbsp. գդալներ;
- սպիտակ չոր գինի - 0,5 հատ;
- սպիտակ գինու քացախ - 0,5 հատ;
- աղը լավ է - 0,5 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մանանեխի սերմերը թափվում են ապակե գավաթով, լցնել գինու եւ քացախի մեջ: Այնուհետեւ խառնուրդը պարունակում է սննդի ֆիլմը եւ թողնում է մոտ 24 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք սպասքի բովանդակությունը բլենդերի գդալով, ավելացնել աղը `ճաշակի եւ ծեծի ենթարկելով մինչեւ համասեռ քիմիական հետեւողականությունը: Այնուհետեւ մենք զանգվածը տեղափոխում ենք մի բաժակ մաքուր բանկա, դարձրեք այն եւ դրեք այն սառնարանում: Պատրաստի մանանեխը կարող է ծառայել 12 ժամ հետո սեղանին:
Dijon մանանեխ մեղրով տանը
Բաղադրությունը `
- թփի ձեթ - 1 tbsp. գդալ;
- ռեհան - 1 տ.ս. գդալ;
- չոր սպիտակ գինին `1,5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- չոր մանանեխ - 130 գ;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- մեղր - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Լուչոկը եւ սխտորը մաքրվում եւ մանրացված են ռեհանով դանակով: Կաթսայի մեջ ոչ փայտի ծածկույթով, լցնել սպիտակ գինի եւ լցնել դուրս պատրաստված բաղադրիչները: Այնուհետեւ եփել ամեն ինչ եւ եփել ցածր ջերմություն մոտ 5 րոպե: Պատրաստեք խառնուրդը, զտեք միջոցով քամիչ, եւ ձուլեք մնացածը: Հաջորդը, անընդհատ խառնելով, լցնել փոշին եւ խառնել, մինչեւ զանգվածը համասեռ դառնա: Այժմ մենք ճշգրտորեն ներկայացնում ենք թփի ձեթը, մենք դնում ենք մեղրն ու աղը: Դրանից հետո, խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա եւ եփել մինչեւ հաստ: Մենք փոխանցում ենք մանանեխ մաքուր բանկաում, ամբողջովին սառը եւ սառը սառնարանում 24 ժամ տեւում ենք:
Ինչպես պատրաստել Dijon մանանեխ դարչինով:
Բաղադրությունը `
- սպիտակ մանանեխի սերմեր `150 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 0,5 հատ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- դարչին - պտղունց;
- մեխակ - 2 հատ;
- քացախի գինի - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Թավայի մեջ Պրովանսալի դեղաբույսերը, գորգերը դնում ենք, մի քիչ ջուր լցնել եւ կրակի մեջ կրակ տանել: Այնուհետեւ ավելացնել աղը `ճաշակի եւ եփել մեկ րոպեի ընթացքում: 2. Դաշնամուրը ջախջախել սպիտակ մանանեխի սերմերի սերմերը, լցնել նրանց մի բանկա եւ լցնել լարված ջրով համային խառնուրդ: Այնուհետեւ ավելացրեք մեղր, նետեց մի պտղունց դարչին, լցնել քացախ եւ ձիթապտղի յուղ: Բոլորը խնամքով խառնել, սառը սխտորով եւ մաքրել սառնարանում: