Տնական պատրաստված խմորեղենի հսկայական բազմազանության մեջ cupcakes ամենապարզ եւ ամենաարագ տարբերակն են: Սակայն դա չի խանգարում նրանց հեղինակություն վայելել սպառողների շրջանում `հիանալի համով եւ փորձառուների լայն հնարավորությունների շնորհիվ հյուրընկալողների շրջանում:
Մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր, այս անուշահոտ դեսերտի համար թեյի համար, որը կարող եք վերցնել որպես ապագա խոհարարական փորձի հիմք:
Ինչպես պատրաստել տապակած կեֆիրի կեֆիրում:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 220 գ;
- ձու - 1 հատ;
- նուրբ բուսական յուղ - 90 մլ;
- կեֆիր - 220 մլ;
- շաքարավազ `160 գ;
- շաքարավազ `20 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- չամիչ - համտեսել;
- աղ - մի պտղունց.
- փոշի շաքար :
Նախապատրաստում
Սկզբում լավ լվանում ենք, տաք ջրով տասը րոպե շոգով լվանում ենք, այնուհետեւ նետում ենք այն քամոցով, թողնում է քսում եւ քորում է այն թղթե սրբիչով:
Ձու ծեծել է մի պտղունց աղով մինչեւ մածուն եւ խառնել մածուն: Մենք շաքարավազ ենք դառնում հեղուկ հիմքի վրա, վանիլային շաքարավազը խառնվում է խմորի փոշու հետ նախապես ողողված ալյուրով եւ զանգվածը մի կոկոլլայի հետ խառնել մինչեւ հարթ, միատարր զանգված `առանց ալյուրի գնդերի եւ չլուծված շաքարի բյուրեղների խառնուրդի: Պատրաստված խմորի հետեւողականությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի հաստ, քան թթվասերը: Խառնուրդի վերջում ավելացնել նախապես պատրաստված չամիչները:
Այժմ մենք խմորը լցնում ենք յուղազերծված կաղապարների վրա (եթե կաղապարները սիլիկոն են, ապա դուք չեք կարող քսել նրանց) եւ դրանք նախապես պատրաստված վառարանով դնել: Թխել տորթեր 185 աստիճանով ջերմաստիճանում մոտ քսան-երեսուն րոպե: Վառարանում արտադրանքի նստելը կարող է տարբեր լինել, կախված սարքի հնարավորություններից, ինչպես նաեւ չափերի չափերից:
Պատրաստվածության դեպքում տորթերի տերեւները տաքացնում են չամիչով սառեցնելու համար մի քիչ ժամանակ, ապա մենք դուրս ենք բերում հյութեր, շաքարավազ ենք շփում եւ կարող է ծառայել:
Բաղադրիչի կաղապարների բացակայության դեպքում հնարավոր է հաջողությամբ թխել տորթ մեծ ձեւով, ավելացնելով, որ պատրաստի ժամանակը մի փոքր ավելացվի, եւ անհրաժեշտության դեպքում փոխարինեք չամիչը ընկույզով, հատապտուղներով կամ այլ լրացումներով: Դուք նաեւ կարող եք փոխել տորթերի համը `ավելացնելով վանիլային, դարչին կամ ցիտրուսային կեղեւ եւ ծածկել մակերեւույթը փոշի շաքարի փոխարեն` ցանկացած փայլով: Փորձեք եւ վայելեք նոր համ:
Ինչպես պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթ տանը:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 310 գ;
- մարգարին կրեմ կամ յուղ - 160 գ;
- կաթնաշոռ `բարձր պարունակությամբ յուղայնությամբ` 280 գ;
- չամիչ չիր - 90-120 գ;
- ձու մեծ - 3 հատ;
- շաքարավազ `260 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- Վանիլ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Փափկեցրած մարգարին կամ կարագը խառնված շաքարավազի, վանիլի, խառնել լավ եւ թափահարել մինչեւ թույլ: Այժմ կաթնաշոռով կաթնաշոռ կաթը խառնել կամ խառնել այն հարթեցնող նյութով եւ ավելացնել այն քաղցր նավթային խառնուրդին: Կրկին կոտրեք զանգվածը մի խառնիչով մինչեւ համազգեստը, ապա ձու քշեք եւ կրկին կոտրեք մինչեւ հարթ, միասնական խառնուրդ ձեռք բերեք:
Հաջորդը լցնել թթվածնի եւ թթվածնի հարստացված ալյուրը, շաղ տալ փոշու փոշին եւ կրկին զանգել մինչեւ համազգեստը, միայն հիմա գդալով կամ գդալով: Այժմ եկավ չամիչի հերթը: Այն պետք է պատրաստ լինի նախօրոք: Դա անելու համար մենք ողողելու ենք այն, մի քանի րոպե ներծծում ենք այն եռացող ջրով, ապա չորացնում:
Երբ չամիչները խառնվում են, խմորը տարածել է յուղոտ ձեւով եւ դնել այն նախապես վառվող ջեռոցում: Նման խմորի համար անհրաժեշտ ջերմաստիճանի ռեժիմը 165-170 աստիճան է: Մոտ մեկ ժամ հետո տորթը թխելու եւ շողոքորթվելու է: Մենք ստուգում ենք պատրաստվածությունը ավանդաբար փայտե շիշով: