Տորթ կարկանդակը անակնկալ է իր նուրբ, թեթեւ, համեմված համով, որը հիանալի կերպով զուգորդվում է տորթի ձեւով պատրաստված կարճ խմորեղենի շոկոլադի փշրանքների մի փոքր ընկղմամբ :
Այսպիսով, այսօր մենք պատրաստել ենք ձեզ համար նրբաճաշակ տորթի կարկանդակի հիանալի բաղադրատոմսերը `նիհար կաթնաշոռով:
Recipe համար տորֆ կարկանդակ հետ կաթնաշոռի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 450 գ;
- մուգ կակաո - 4,5 tbsp. գդալներ;
- փափկեցված կարագ - 270 գ;
- նուրբ շաքար `110 գ:
Լրացնելու համար `
- ճարպային կաթնաշոռ - 550 գ;
- հավի ձու - 3 կտոր;
- նուրբ շաքար `120 գ;
- չաղ թթվասեր `170 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2.5 tbsp. գդալներ;
- Վանիլին - 1 փաթեթ:
Նախապատրաստում
Փափուկ կազմվածքի կարագի համար մենք շաքարավազք ենք տալիս եւ միջին արագությամբ խառնիչի միջոցով մենք միասին կոտրում ենք միասնականությունը: Այս ափսեում, յուղոտ զանգվածով, մանում ենք քամիչ լավ մուգ կակաոյով, իսկ հետո նաեւ ցորենի ալյուրով: Օգտագործելով հարմարավետ գդալ, մենք սեղմում ենք այս բոլոր բաղադրիչները եւ կստանանք փշրանք, որը կարծես մի փոքրիկ կաթված է, որը հեշտությամբ բաժանվում է միմյանցից:
Մենք վերցնում ենք մեկ այլ կոնտեյներ եւ դնում այն ճարպային կաթնաշոռ, ինչպես նաեւ ճարպային թթվասեր: Մենք տանում ենք նրանց թարմ հավի ձու, լցնել կարտոֆիլի օսլա, վանիլին եւ, իհարկե, շաքար: Այնուհետեւ կրկին դիմում ենք խառնիչին օգնության համար եւ 4-5 րոպե այն աշխատում, խառնելով եւ մեր զանգվածը կաթնաշոռից բռնելով:
Մենք մեծ, խորքային ձեւ ենք եւ ծածկում ենք մագաղաթ: Մենք կիսել ենք մեր անսովոր թեսթի կեսը կաղնու տարածքում: Լրացրեք այն անուշաբույր աղացած պղպեղով եւ խմորի երկրորդ մասի փշրանքներով: Մենք տորթը դնում ենք ջեռոցում, որտեղ ջերմաստիճանը արդեն հասել է 180 աստիճանի, եւ մենք սպասում ենք, որ այն եփել 45 րոպե:
Բաղադրատոմսը կավարտվի տորֆ կարկանդակի բազմաձեւի մեջ
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր (ամենաբարձր դասարանը) - 270 գ;
- կարագ (82.5%) - 150 գ:
- կակաո - 3 tbsp. գդալներ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- շաքարավազ - 130 գ;
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 450 գ;
- ձու (մեծ) - 2 հատ;
- կաթնաթթու - 4 թեյի գդալ;
- թթվասեր (25%) - 130 գ;
- շաքարավազ - 130 գ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ամենաբարձր դասարանի ալյուրը խառնվում է թխում փոշու, կակաոյի եւ բոլորի հետ միասին վերցնում է մաղձ: Այնուհետեւ տարածեցինք
Թթվասերի մեջ խառնել մեծ ձու, լցնել փոքրիկ շաքարավազ, լցնել վանիլի քաղվածք եւ լցնել ցորենի մեջ: Մենք խառնել եւ թողնել առնվազն 13-15 րոպե: Հետագայում մտնում ենք կաթնաշոռի այս խառնուրդն ու խառնիչը, մենք բերում ենք բոլոր քաշը մինչեւ համասեռության պայման: Ներքեւի եւ stenochki multivarki promazyvaem փափուկ կարագ, ապա մենք ձեւավորում կարկանդակ: խմոր - լցնում-խմոր. Մենք միացնում ենք «Թխում» ծրագիրը, ժմչփի վրա, մենք որոշում ենք 60 րոպեի ժամանակը եւ համբերատար սպասում: Multivarka- ից մենք տորթը ցրտահարում ենք: