Tahini սոուս կամ այլ կերպ, tahini շատ համեղ եւ համաժողովրդական հավելում տարբեր ճաշատեսակների համար, որը շատ տարածված է Մերձավոր Արեւելքի երկրներում: Այնտեղ, այն ազատորեն վաճառվում է շուկաներում եւ խանութներում, սակայն մինչ օրս դեռ չենք հասել: Մինչդեռ, այս ունիվերսալ սոուսը կարող է հեշտությամբ եւ հեշտությամբ պատրաստվել տանը: Քննենք ձեզ հետ, թե ինչպես դա անել:
Քնջութի մակարոնեղենը
Բաղադրությունը `
- քնջութի սերմերը `1 հատ;
- գետնանուշ կարագ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Քնջութի սերմի սերմերը թափվում են կարմիր տաքացնող տապի վրա կամ փխրեցման սկուտեղի վրա եւ մի փոքր չորացրած, մշտապես հուզիչ, այնպես, որ ձավարեղենի գույնը գրեթե անփոփոխ է: Պատրաստի քնջութը հետեւյալն է, թույն, եւ ապա շփում այն բլենդերի մեջ միասնական փոշի վիճակում: Աստիճանաբար, շարունակելով թափահարել, լցնել գետնանուշ կարագի մեջ: Բոլորը խնամքով խառնել: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք հաստ ու մետաքսյա խառնուրդ, որը կարող եք օգտագործել սոուս պատրաստելու, խմորեղենի, արեւելյան քաղցրավենիքի ավելացման, եփած փափաֆելով եւ հումուսի հայտնի թուրքական ճաշատեսակներից պատրաստված ճաշատեսակները: Պատրաստ տեղը դրեցին բանկա մեջ, փակեք այն կոկով եւ պահեք այն սառնարանում:
Tahini սոուս - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- քնջութի մածուկ - 0.5 կետ;
- ջուր - 1 tbsp. գդալ;
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- մաղադանոս կանաչի - համտեսել;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Խոհարարական սխտորի պատրաստման համար մաքրվում է եւ թույլատրվում է քերծվածքից: Կանաչ մաղադանոսը լվանում է, չորացնում եւ թակած: Քնջութի մածուկով լցնել կիտրոնի հյութը, ճաշակել, մի քիչ ջուր, ավելացնել թակած մաղադանոս, սխտորով մակարոնեղեն, սեւ հիմք պղպեղ եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Պատրաստի բարակ սոուսը մատուցվում է ցանկացած մսի եւ բուսական ճաշատեսակների համար:
Bon appetit!