Կաթնաշոռով դեսերտ ժելատինով

Ցորենի աղանդերի բոլոր տեսակների շարքում բոլորը կարող են ինչ-որ բան գտնել իրենց ճաշակով: Այս տեսակի նրբագեղության ուշագրավ առանձնահատկությունն այն է, որ ցածր ջերմաստիճանն է, եւ բացի այդ, դուք կարող եք ավելացնել դոնդողը շոկոլադ, մրգեր, կոնֆետներ, շողոքորթ մրգեր կամ նույնիսկ կաթնաշոռ: Դանակով կաթնաշոռի աղանդերը հեշտ է պատրաստել, եւ այս գործընթացի բոլոր նրբությունները մենք կքննարկենք այս հոդվածում:

Երեք շերտով կաթնաշոռի դեսերտ `ժելատինով

Ամենահեշտ եւ ամենաարդյունավետ աղանդերից ոմանք բազմաշերտ շերտերն են, քանի որ ոչ միայն գրավիչ են թվում, այլեւ շատերի նման, քանի որ դրանք միավորում են մի քանի տարբեր նախասիրություններ:

Բաղադրությունը `

• բալ դոնդող - 85 գ;
• կրաքարի ժելե - 85 գ;
• կիտրոնի ժելե - 85 գ;
• կաթնաշոռ - 150 գ;
• թթվասեր `50 գ;
• սերուցք - 4 tbsp. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Մենք սկսում ենք ժելեի շերտավորումը, ամեն ինչ պարզ է. Պարզապես 85 գրամ ջեռոց է լուծվում տաք ջրի 1 գ բաժնում, լցված խորը կոնտեյներով եւ թող սառեցնի սառնարանում 1-1,5 ժամ: Ջեռոցի սառեցված շերտը ծածկված է փխրուն ապուրով, որը պատրաստվում է հետեւյալ կերպ. Շաքարավազի հետ շփում կաթնաշոռի, կրեմի եւ թթվասերի հետ, ապա խառնել ջրով լուծվող կրաքարի ժելեով `սառեցված, այս խառնուրդը վերածվում է նրբագեղ սալորի: Ժամանակն է կաթնաշոռի շերտը խստացնել, եւս մեկ ժամ: Նմանապես, կրկնել վերջին ժապավենի շերտը: Կաթնաշոռով դեսերտը պետք է վերջապես հաստատվի մոտ 2 ժամով, իսկ հետո այն կարող է համարձակորեն կտրել մասերը եւ ծառայել քաղցր կրեմով կրեմով:

Կաթնաշոռով դեսերտ «Ջոզեֆին» ժելատինով

Շոկոլադե կաթնային շոկոլադի համը `« Ջոզեֆինե »խորը քաղցրեղենը տարբերվում է այն աղանդերից, որոնք դուք պետք է փորձեք: Որն է պատճառը, որ մոտ ապագայում շփոթել եք ինքներդ ձեզ:

Բաղադրությունը `

• ժելատին (փոշի) - 40 գ;
• կաթնաշոռ - 500 գ;
• փոշի շաքար `200 գ;
• շոկոլադ - ½ սալիկներ;
• կաթ - 250 մլ:

Նախապատրաստում

Ժելատինը ցուրտ կաթը լցնում է մոտ 30 րոպե, իսկ ափսեի մեջ մի փոքր տաքացումից հետո մենք ավելացնում ենք շաքարի փոշի եւ կաթնաշոռ: Ջրի բաղնիքում մենք լվանում ենք շոկոլադը եւ կախված արդյունքի արդյունքում ստացված կաթնամթերքի կեսին: Պատրաստել ժելե փոքրիկ սիլիկոնային կաղապարներում, cupcakes- ի համար, հերթափոխով մի փոքր կաթ եւ շոկոլադե խառնուրդ լցնելուց, որպեսզի արդյունքում դոնդողը դառնում է գծավոր: Մեր ժելե տորթեր պատրաստ կլինի 2 ժամ հանգստանալուց հետո սառնարանում:

Քաղցր պանրի աղանդեր `ժելատինով եւ ելակով

Գերազանց փոխարինում շաքարավազի եւ ծանր ալյուրի աղանդերի համար - կաթնաշոռային աղցան `ելակով: Նման նրբագեղությունը տեղին է տոնական տախտակին ներկայացնել տորթի ձեւով կամ բաժանել քրեմանքում `մի բաժակ շամպայնով:

Բաղադրությունը `

• ելակի ժելե - 90 գ;
• Ելակի (թարմ սառեցված) - 600 գ;
• թխվածքներ - 300 գ;
• կարագ - 100 գ;
• շաքար - 1 ½ st .;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• հարած սերուցք:

Նախապատրաստում

Պատրաստել ժելե ըստ պղպեղի բաղադրատոմսով, ավելացնել այն թարմ սառեցված ելակի կտորներ: Այժմ մենք դիմում ենք ապագա դեսերտի հիմունքներին. Առանց խառնուրդների ցանկացած թխվածքաբլիթներ մանրացված են Մի խառնուրդի մեջ բլենդերի մեջ եւ հալված կարագի լցնել, որպեսզի cookie- ը հայտնվի մի շատ խիտ խմոր: Մենք հավասարապես տարածում ենք «խմորը» թխվածքաբլիթում թխվածքաբլիթից եւ լրացնում այն ​​կաթնաշոռի եւ շաքարի հարած խառնուրդով (կարող եք ավելացնել կրեմի կամ կաթից կախված կաթնաշոռի ճարպային բովանդակությունից, սակայն արդյունքում հետեւողականությունը պետք է լինի հարթ եւ հաստ): Կաթնաշոռի շերտի գագաթին, նրբորեն թափեք ժելե զանգվածը:

Մենք մեր սուրճի աղանդերը տալիս ենք ժելատին `գիշերը սառնարանում կանգնելու համար, եւ հետո կարելի է կտրել եւ մատուցել հարած սերուցքով: Bon appetit!