Մենք առաջարկում ենք թխել համեղ աղցան թխվածք «Արջունքների արցունքներ» եւ ինչպես մանրամասն նկարագրել այն, մանրամասնորեն կպատասխանենք ստորեւ:
Խոհարարի տորթի բաղադրատոմսը «Անցումի արցունքներ» վառարանում
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 280 գ;
- կարագ (82.5%) - 90 գ;
- շաքարավազ - 2.5 tbsp. գդալներ;
- ձու - 1 հատ;
- թխում փոշի - 1,5 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- ճարպային կաթնաշոռ - 550 գ;
- թթվասեր `120 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- շաքարավազ - 120 գ;
- կիտրոն - 1,5 աղցան գդալ:
Սուրճի համար `
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- փոշի շաքարավազ - 3.5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Ցորենի ալյուրը խմորի փոշու հետ մաղել է սառեցված կարագի գավաթով: Դանակով մենք ալյուրով ցորեն ենք կտրում այն միատարր զանգվածով, այն տեղափոխում ենք համապատասխան կոնտեյներ: Ներկայացրեք շաքարավազով պատրաստված ձվերը եւ խմորնեք: Մենք այն պարունակում ենք սննդի ֆիլմում եւ այն ուղարկում սառնարանային սայլակ 30 րոպե:
Մեկ այլ ամանի մեջ տարածված ճարպի կաթնաշոռ, թթվասեր, ձվի, մանգո եւ շաքարավազ: Շատ լավ է, մենք խառնել ամբողջ զանգվածը մի գդալով, ներկել blender եւ 2-3 րոպե, բոլորը թափահարում.
Խմորը լավ է հարվածել սանտիմետր շերտով եւ այն բարձր ձեւով դնել, որպեսզի եզրերը մնում են նրա կողքին: Նույնպես լցնում է նուրբ լցոնումով եւ ամեն ինչ դրեց կենտրոնում, ջեռուցվում է մինչեւ 185 աստիճան ջեռոցում, 25 րոպե: Այնուհետեւ մենք հանեցինք տորթը եւ դրեցինք օդային սոֆլե, նախապես կախված սառեցված թարմ սպիտակուցներից եւ քսած փոշի շաքարավազից: Մոտ 15 րոպե տաքացնում ենք տորթը, ապա, երբ սառչում ենք, մենք տեսնում ենք, թե ինչպես է իր թխած մակերեւույթում ամենաթանկարժեք կաթիլները հայտնվում, հաստատելով այս խմբաքանակի անունը `« Աչքի արցունքներ »:
Քաղցրավենիքով տորթի բաղադրատոմսը «Հրեշտակի արցունքները» բազմաշերտ է,
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ալյուր `260 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- լավ կարագ - 80 գ;
- նուրբ շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 1 tbsp. գդալ;
- ձվի ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 520 գ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- լավ շաքար `90 գ:
Սուրճի համար `
- ձվի սպիտակեցում - 3 հատ;
- լավ շաքար `90 գ:
Նախապատրաստում
Թխել շաքարավազի մեջ միկրոալիքային վառարանով ձեթով հալված, ավելացնել հաստ թթվասեր եւ խառնել բաղադրիչները մի գդալով: Հաջորդը մենք ներմուծում ենք այս զանգվածային խմորիչ փոշի, բարձրորակ ալյուր եւ համաձուլված խմորով համեմված: Կպցրեք սննդի ֆիլմի կրճատմամբ եւ 20 րոպե անցկացրեք սառը:
Բլենդերի գդալով մենք կպչում ենք բաղադրիչների անհրաժեշտ քանակին, կպչուն պղնձի պատրաստման համար եւ մոտ 3 րոպե շփում:
Multivarka- ի հզորությամբ մենք դնում ենք բարակ թխված հով խմոր, որի եզրերը դրված են գավաթների պատերին: Դրա վրա, հավասարապես տարածելու համար օդը լցնում է եւ «Թխում» ռեժիմում մենք պատրաստում ենք 45 րոպե նուրբ կարկանդակ: Այնուհետեւ բացեք կափարիչը եւ դրեք սառը սպիտակուցների եւ փոքր շաքարավազի ջերմաստիճանի թարմ բծերը: Սահմանեք ժմչփը եւս 10 րոպե եւ թխել տորթը: