Թթվային եւ քաղցրավենիքի հակադրություններով խաղալու, կաթնաշոռով եւ սալորով տորթ կդառնա ձեր սեղանի վրա շատ բազմազան եւ յուրօրինակ վերաբերմունք: Ընթացքում կարելի է սկսել որպես թարմ մրգեր, ինչպես նաեւ ամառվա պահած սառնարանից սալոր կտորներ, դժվար է նկատել ճաշակի վրա:
Ստրասբուրգը կարկանդակ է սալոր եւ կաթնաշոռով
Սխտորով եւ կաթնաշոռով ամենատարածված խաշածներից մեկը հիմնված է Ստրասբուրգում: Իր բնույթով, այն նման է տտղի , այսինքն, դրա բազան բաղկացած է կարագով կարագով լցված պղպեղի լցնելով եւ դարչինով սալորի կտորներով: Այն հնչում է ավելի ախորժելի, չէ:
Բաղադրությունը `
- կարագ - 135 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 220 գ;
- շաքար `155 գ;
- սալոր - 680 գ;
- կաթնաշոռ - 270 գ;
- թթվասեր `175 գ;
- դարչին - ½ թեյի գդալ;
- օսլա - 45 գ:
Նախապատրաստում
Դանակի հիմքը նման է մի ավազի կարկանդակ `միմիայն տարբերությամբ` բաղադրությունում ձվերի առկայությունը: Իրականում, խոհանոցային սխեման նույնպես նման է դասականին: Սառը յուղը պետք է թակած լինի շաքարավազի խառնուրդով (60 գ) եւ ալյուրով, ապա մեկ ձու քաշեք դեպի քերիչ եւ հավաքեք ամեն ինչ: Ավարտված խմորն սառեցված է, այնուհետեւ բաժանվում է ընտրված ձեւով ստորին եւ պատերի ծածկող միասնական միասնական շերտ:
Հեռացրեք մնացած երկու ձվերը եւ սպիտակուցները փրփուրի մեջ: Առանձին-առանձին, թթվասեր, օսլա եւ կաթնաշոռով 100 գրամ շաքարավազ, սպիտակուցի փրփուր ավելացնել: Մաքուր սալորները ոսկորներից, բայց մի հատ կտրեք պտուղը կիսով չափ, բայց միայն կտրեք դրանք կես կամ 2/3: Դարչինով մնացած շաքարավազը խառնել եւ լցնել պզուկների խոռոչի խառնուրդով: Պտուղը լրացրեք թթվասեր եւ աղցան զանգվածով եւ ուղարկեք ավազի տորթը կաթնաշոռով եւ սալորով թխում `մոտ 200 ժամ:
Pie հետ սալոր եւ կաթնաշոռի - բաղադրատոմսը
Այս կաղամբի այս իտալական տարբերակը սովորաբար թխված է ռիկոտտայի հետ, սակայն քանի որ մեր իրականության մեջ կաթնաշոռը շատ ավելի հեշտ է ստանալու համար, քան պանիրը, հետեւյալ բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցված համարել:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 210 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- շաքար 215 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 175 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- սալոր - 8-10 հատ:
Նախապատրաստում
Բլենդերի գավաթին դնել կաթնաշոռը եւ լցնել ձիթապտղի յուղով: Հաջորդը, շաքարավազը լցնել եւ ավելացնել ցիտրուսային կեղեւը: Փափկացնել բոլոր բաղադրիչները միասին, մինչեւ որ դուք ստանում եք քիչ թե շատ համասեռ զանգված: Կեղտահարելուց հետո, ձվերը ծեծել կաթնաշոռի խառնուրդին եւ վերսկսել բլենդերը: Վերջինը ավելացնել խառնուրդի չոր բաղադրիչները `ալյուր եւ թխում փոշի: Խմորը տարածել յուղոտ վիճակում եւ դնել խմորի վրա փխրված սալորների կիսագունդը: Թխել կաթնաշոռի տորթից եւ սալորից ջեռոցում `180 աստիճանով 40-45 րոպե:
Խմորիչ կարկանդակ կաթնաշոռով, սալորներով եւ դարչինով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարագ - 65 գ;
- կաթ - 220 մլ;
- ալյուր - 410 գ;
- ձու - 1 հատ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքար - 145 գ;
- դարչին - ½ թեյի գդալ;
- կաթնաշոռ - 185 գ;
- թթվասեր `65 գ;
- սալոր - 880 գ:
Նախապատրաստում
Preheat կաթը հետ միասին կարագի եւ սառը խառնուրդը մինչեւ ջերմ: Միացրեք խմորիչը ալյուրով եւ դարչինով, եւ կտորները բաժանել առանձին `կիսով չափ շաքարով: Հացահատիկ խառնել, խառնուրդները չոր բաղադրիչներով համադրելով: Թխել խմորից կրկնակի չափով: Կտրտեք մնացած շաքարը կաթնաշոռով եւ թթվասերով: Մոտեցեք խմորը տարածված ձեւով, ծածկել կծու պղպեղի շերտով եւ դնել սալորները: Թույլատրել խմորին կրկին վերամշակել, հետո թխել ամեն ինչ, 180 աստիճանով կես ժամ: Պատրաստի տորթը կարող է ծառայել կրեմով կամ պաղպաղակով:
Դուք նաեւ կարող եք թխել տորթով կաթնաշոռով եւ սալորներով բազմատեսակով, 50 րոպեով «Թխում» ռեժիմի վրա: