Բլիթները պատրաստվում են ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Դրանք պարզապես հսկայական թվեր են, ոմանք նախընտրում են խմոր անել շիճուկի վրա, մյուսները `մածունի պանիր : Շատերը կաթում են դրանք: Եվ միայն մի քանիսը գիտեն, որ ջրի վրա ձեռք են բերում այս ուտեստի համար շատ համեղ խմոր: Ինչպես եփել բլիթները ջրի վրա, ձուով, կարդալ ստորեւ:
Նուրբ բլիթներ ջրի վրա, ձվերով
Բաղադրությունը `
- խմորի սոդա `10 գ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր;
- մեծ ձու - 4 հատ;
- աղ;
- բարձրագույն դասի ալյուրը `280 գ;
- նուրբ յուղ `40 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք ջուրը լցնում ենք ճիշտ խորը կոնտեյներով, ձվերը վարում, ապա սոդա դնում, մենք չենք լցնում յուղի մեջ, առանց հոտի, դնում աղ եւ ալյուրի ալյուր: Այս ամենը լավ խառնուրդ է: Դրանից հետո թողնել խմորին կես ժամ, ապա մենք կխփենք բարակ բլիթներ:
Խմորիչ բլիթները ջրի վրա, ձվերով
Բաղադրությունը `
- շաքար - 60 գ;
- ֆիլտրացված ջուր - 500 մլ;
- չոր խմորիչ բարձր արագություն - 10 գ;
- ալյուր - 11 tbsp. գդալներ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք տաքացնում ենք ջուրը ջերմ վիճակում: Շաքարավազի եւ չոր խմորիչի մեջ դրեցինք: Երբ խմորիչը շնչում է, 5 րոպե հետո աղը, ալյուրը լցրեք եւ լցնել նավթի մեջ: Խմորած խմորը ծածկված է եւ մեկ ժամ տաք սենյակում թողնում է առանց նախագծերի: Այնուհետեւ խառնել խմորը եւ թխել բլիթներ:
Բլիթներ կաթով եւ ջուրով, ձուով
Բաղադրությունը `
- ավազի շաքար `25 գ;
- ալյուր - 150 գ;
- մեծ հավի ձու - 1 կտոր;
- ջրի ֆիլտրացված ջերմ - 550 մլ;
- բուսական յուղեր `55 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաք ջրի մեջ, ձու քաշեք, լցրեք չոր բաղադրիչները եւ լվացեք յուղի մեջ առանց հոտի եւ լավ խառնել մինչեւ հարթ: Եթե կաթիլները ձեւավորվեն, խառնել դրանք ջրաղացով: Պետք է թողնել բավականաչափ հեղուկ խմոր: Մենք տաքացնում ենք տապակած յուղը յուղով: 25 սմ տրամագծի համար անհրաժեշտ է հավաքել մոտ 75 մլ խմոր: Նույնիսկ բարակ շերտով այն բաժանում է տապակած տապակով եւ թխում տապակած բլիթներով:
Բլիթներ հանքային ջրերի վրա, ձվերով
Բաղադրությունը `
- հանքային ջրով `550 մլ;
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `200 գ;
- նուրբ յուղ - 40 մլ;
- հավի խոշոր ձու - 3 կտոր;
- շաքար `45 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Գազավորված հանքային ջրի մեջ լցնել բուսական յուղը եւ վարել ձվերը, ավելացնել աղը եւ շաքարը: Մշտապես աշխուժացնել, ավելացնել ալյուրի ալյուրը, ակտիվացնել: Մենք մի փոքր յուղում ենք տապակած տապակի մեջ, լցրեք խմորի մի հատված եւ տապակած բլիթներ: Եթե տապակած տապակը ոչ փայտիկ է, ապա անհրաժեշտ չէ այն քսում:
Համեղ բլիթներ ջրի մեջ, ձվերով
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ալյուր վերամշակված `500 գ;
- ձու մեծ - 3 հատ;
- աղ - մի պտղունց.
- խմորի փոշի փոշի `10 գ;
- ջրի ֆիլտրացված կամ եփած - 750 մլ;
- յուղացված յուղ - 50 մլ;
- շաքարավազ `50 գ:
Նախապատրաստում
Հումքի ձվերը շաքարավազով եւ աղով են փռված: Մենք մի քիչ տաք ջուր լցնել, լավ ակտիվանալ, ապա ավելացնել մի փոքր ցորենի ալյուր, նախընտրելիորեն մաղել եւ թխել փոշի: Կրկին խառնել եւ խառնել առանց հոտի: Անմիջապես տապակել բլիթները:
Պարզաձեւ բաղադրատոմսեր բլիթների վրա, ջրի մեջ, ձվերով
Բաղադրությունը `
- կարագի ալյուր - 180 գ;
- ջուր խաշած կամ ֆիլտրացված - 0,5 լիտր;
- նուրբ արեւածաղկի ձեթ `60 մլ;
- հավի ձու `մեծ չափի` 1 հատ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Հեղուկի նրբաբլիթ խմորը հարմարորեն խառնվել է բլենդերի հետ: Որպեսզի դա անել, կոտրել ձվի մեջ ամանի մեջ, թափահարել այն, ապա լցնել ջրով եւ նորից խառնել: Մենք ցորենի ալյուրը լցնել, կրկին ակտիվանալ, լցնել բուսական յուղ եւ դնել մի պտղունց աղ: Տապակած բլիթները ջրով տապակել են տապակած տապակով, նախկինում լավ տաք: Առաջին նրբաբլիթի համար կարող է յուղոտ լինել: Բացի այդ, այս ընթացակարգը չի կարող կրկնվել: Վայելեք ձեր ախորժակը: