Լազանանը վաղուց դադարել է դառնալ իտալական հետաքրքրասիրություն, բայց դարձել է ճաշատեսակ, որը հաճախ տեղադրում է մեր սեղաններում նույնիսկ ամենօրյա մենյուում: Սննդի, պանրի եւ մսի պտուղի հետ միասին մակարոնեղենի թերթիկները մեծամասամբ սիրեցին նրան, քանի որ իր սնունդը եւ բաղադրիչ բաղադրիչների առկայությունը: Ստորեւ մենք դիվերսիֆիկացնում ենք ձեր հավաքածուն մի քանի այլ բաղադրատոմսով `տանը լազանա պատրաստելու համար:
Միս Lasagne - տուն cooking բաղադրատոմսը
Եթե դուք իսկական մսամթերք եք, ապա այս տարբերակը լազանայի երեք տարբեր տեսակի մսի հետ կդառնա իրական որոնում: Մսի տեսակները եւ քանակությունը կարող են փոփոխվել մեր սեփական հայեցողության մեջ, որոշեցինք բնակվել խոզի եւ տավարի դասական համադրությամբ:
Բաղադրությունը `
- լաքաներկային թիթեղներ `12-15 հատ;
- grated պանիր - 1 1/2 tbsp.
Բեքամելի սոուսի համար.
- կարագ - 65 գ;
- ալյուր - 30 գ;
- կաթ - 520 մլ:
Մսի սոխի համար `
- սոխ - 145 գ;
- նեխուրի ցող - 65 գ;
- գազար - 80 գ;
- Խոզի մսից `130 գ;
- տավարի միս (հատիկ) - 255 գ;
- խոզի (ուսի) - 130 գ;
- բեկոն - 35 գ;
- չոր կարմիր գինի - 165 գ;
- հավի արգանակ - 340 մլ;
- կաթ - 180 մլ;
- լոլիկն իր հյութում `1,1 կգ:
Նախապատրաստում
Նախքան տան մեջ լազան պատրաստելը, միացրեք մսի աղցան: Բեկոնային ճարպը բեկոն կտորներից փրկեք կտրտած բանջարեղենը մինչեւ կես ժամ: Խառնել բոլոր տեսակի միսը եւ ավելացնել այն բանջարեղենի տապակել: Լցնել չոր կարմիր գինին եւ թողնել կիսով չափ: Այնուհետեւ լցնել կաթի եւ արգանակի մեջ: Թողեք միսը մոտավորապես մեկ ժամվա ընթացքում վառարանի վրա, մինչեւ որ ավելցուկի հեղուկը գոլորշիացնի, տոմի բովանդակությունը դարձնելով հաստ սոուս: Լրացրեք միսը լոլիկով եւ կպցրեք գդալով պյուրեով կարտոֆիլով: Թողեք միսը, այլ 45 րոպե:
Այժմ սա Բեշամելի հերթն է: Հալված յուղի վրա ալյուրը տապալեք մոտ 30 վայրկյան, ապա սառեցրեք արդյունահանված մածուկը կաթով, սեզոնով աղով եւ թողնել այն նվազագույն շոգին մինչեւ այն thickens.
Սկսեք բետամելը, լազանագեղձի վրա մսամթերքի շերտով այլ կերպ տարածելով: Պլանավորեք շերտերը սպիտակ սոուսով մի քիչ պանիրով: Շագանակագույն շաղ տալ գարեջուրով պանրով եւ ամեն ինչ դրել ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճանով, նախապես ներդիր ձեւով փայլաթիթեղով: Թխել խորովածի տակ տաքացրած կերակուրը 10 րոպե մեկ այլ փայլաթիթեղի համար:
Ինչպես պատրաստել լազանան տանը պատրաստված թերթերից:
Դասական կերակուրի անվերջ հարմարեցումը հանգեցրեց այն փաստին, որ այժմ դուք կարող եք հանդիպել ճաշացանկ պատրաստելու տան համար, նույնիսկ տապակած հացից: Մենք չենք առաջարկում նրանց կրկնել, քանի որ նման լազանան շատ պարզ է եւ հեշտությամբ ընկնում է: Դուք կարող եք փոխարինել լավաշի թերթերը ձեր սեփական եփած մակարոնի թերթիկներով կամ արդեն պատրաստված լազանան հատուկ թերթերով:
Այս բաղադրատոմսը նաեւ հարմարվողականություն է, որը թույլ է տալիս պարզապես պատրաստել լազանան տանը նվազագույն ժամանակով, պարզեցնելով սոուսների բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը `
Տոմատի սոուսի համար `
- սխտոր - 3 ատամներ;
- աղացած տավարի միս `530 գ;
- սեփական հյութում լոլիկ ` 390 գ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ:
Լրացնելու համար `
- ձու - 2 կտոր;
- Ռիկոտա պանիր - 3 հատ;
- grated hard cheese - 1 հատ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- թերթեր համար լազանան :
Նախապատրաստում
Ֆիրմային ռիկոտտայի (կամ կաթնաշոռի) մի զույգ ձու, մի լավ պտղունց աղ, ռեհան եւ մի բուռ խորացված պինդ պանիր:
Թարմացրեք գետնին տավարի մսից մինչեւ կարմրություն, ավելացրեք այն քաղցր սխտորով շաքարավազ, չորացրած ռեհան, մի պտղունց աղ, ապա լցրեք լոլիկով ձեր սեփական հյութով: Երբ լոլիկը լցվում է խյուսով, եւ ճաշատեսակների բովանդակությունը, սոուսի հետեւողականության մեջ, կախված է հրդեհից:
Արագորեն թխեք մակարոնեղենի թերթիկները լազանայի համար եւ սկսեք շերտավորել նրանց տապակած ճաշատեսակով, փոխարինելով ռիկոտտայի կամ մսի սոուսով: Լազանայի պատրաստումը տանը տեւում է մոտ 45 րոպե, 190 աստիճանով, իսկ առաջին կիսամյակում, ուտեստը թխում է փայլաթիթեղի տակ, իսկ վերջին 15 րոպեն `առանց: