Rassolnik հետ մարգարիտ գարի - բաղադրատոմսը

Ռասոլնիկը `ռուսական խոհանոցի ավանդական եւ հանրահայտ ճաշատեսակներից մեկը, թթու-կաթնաշոռով համեմված ճաշի տուփը: Թթու բաղադրիչները բաղկացած են աղած վարունգից եւ թթու վարունգից: Բացի այդ, այս ապուրը կարող է ներկայացնել միս (հաճախ այն անողոք) կամ ձկան, հացահատիկային եւ կանաչի: Համտեսել, ավելացնել համեմունքներ, սխտոր, տոմատի մածուկ, երբեմն թթվասեր (ծառայելիս): Rassolnik- ը հիանալի գործիք է, որը կախվածության հետեւանքները նվազեցնելու համար:

Դասական թթու պատրաստման բաղադրատոմսը, մարգարիտ գարի եւ տավարի երիկամների հետ

Բաղադրությունը `

• տավարի buds - 300 գ (կարելի է պատրաստել խոզի կամ գառան);
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• թթու վարունգ `80 մլ;
• խոզի ճարպը վերացվել է.
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• մարգարիտ գարի - 3 tbsp. գդալներ;
• արմատները (մաղադանոս եւ նեխուր);
• Համեմունքներ (պղպեղ, մոխրագույն, լեյ տերեւ, կորիան, քեմին);
• կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• թթվասերի համար:

Նախապատրաստում

Մենք մաքրել երիկամները ֆիլմերից, արյան անոթների մնացորդներից եւ ճարպից ներսից եւ դուրս, մանրակրկիտ լվացվում: Մենք կտրում ենք բադերը փոքր կտորներով, դրանք պետք է ցուրտ ջրով լվանալ գիշերը (լավ կամ առնվազն 8 ժամ), այս ընթացքում ջուրը փոխվում է 3-4 անգամ: Pearl գարու է նաեւ soaked, նախընտրելի է եռացող ջրով, մինչեւ cooking այն պետք է լվացվեն.

Կտրել աղի վարունգը խաչաձեւ խաչով, հեռացնել թիթեղները եւ սերմերը, ապա կտրել փոքրիկ կտորներ: Նյութի մանր թակած փեղկավոր սոխ եւ գազար:

Կաթսայում խստորեն տաքացրեք ճարպը: Լավ լվացվեն թակած երիկամներով, գազարով եւ սոխով տապակած մինչեւ թեթեւ կարագ: Ավելացնել վարունգ եւ լցնել աղը: Շոգեք եւս 15 րոպե, խառնաշփոթ: Մենք լցնում ենք ջրի կամ արգանակի մեջ (միս կամ սունկ, շուրջ 1.5 լիտր): Մենք կաթսայում դրեցինք լվացվող մարգարտյա կաղնու եւ կարտոֆիլներ:

Եփել եփելուց մոտ 20 րոպե (փորձեք գարի պատրաստվածության վրա): Գործողության ավարտին ավելացնել տոմատի մածուկ: Եկեք կաթսայի տակ 15 րոպեի ընթացքում, մենք պատրաստում ենք պատրաստի աղբամանը `մատուցելով սալիկների, սեզոնի սեւ պղպեղով, սխտորով եւ թթվասերով, շաղ տալ կանաչիով: Դասական ռասոլնիկի տակ լավ ծառայում է հում բեկոնի հաց եւ մի բաժակ պղպեղ կամ այլ ուժեղ սարդեր:

Համեղ արագ թթու հետ մարգարիտ գարի եւ հավի բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• հավի ֆիլե է կրծքից կամ կիտրերից - 400 գ;
• մարգարիտ գարի - 3 tbsp. գդալներ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• թթու վարունգ `100 մլ;
• Համեմունքներ արգանակի համար հիմք չեն;
• համեմունքների հիմք (պղպեղ սեւ եւ կարմիր այրման);
• դդում - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կանաչի (մաղադանոս, սամիթ, կորիան);
• հավի ճարպը շրջվել է:

Նախապատրաստում

Մարգարիտ գարի եռացող ջրի մեջ եռացրեց ապուրը պատրաստելուց անմիջապես առաջ: Մենք լվանում ենք մի քանի անգամ եւ կրկին եռացնում ենք եռացող ջրի մեջ (3-4 անգամ):

Մենք կտրում ենք նրբորեն սոխը, միսը, փոքր կտորները, դդումի սոսինձը, ծղոտը, թթուները `երկարաված սալիկներ:

Կաթսայի մեջ հավի ճարպի տապակով, խառնիչով, սոխով: Բոլորը միասին տապակում են եւս 5 րոպե, ապա լցնել աղը եւ մոտ 15 րոպե ցածր ջերմության շոգին:

Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր լիտր, դնել փոքր չափի կտրտած կարտոֆիլ եւ լվացվել մարգարիտ գարի: Եփել մոտ 10 րոպե, ավելացնել դդումի եւ թթու վարունգը: Եփել եւս 8 րոպե, մի քանի րոպե տալ: Մենք ալկոհոլային խմիչքներ ենք բաժանում մի բաժակ սուրճով, շաղ տալով թակած խոտաբույսերով, սեզոնով, աղացած համեմունքներով, սխտորով եւ թթվասերով:

Նույն բաղադրատոմսով դուք կարող եք պատրաստել մարգարիտ գարու հետ նիհար rassolnik, քանի որ դա պարզապես փոխարինում հավի միսը champignons կամ սպիտակ սնկով բաղադրատոմսով: