Եթե ցանկանում եք փորձել իրական օդային տորթեր, ապա եփել կիտերին: Դա այդ տապակները, որոնք տարբերվում են օդում, բայց առաձգական խայթոցից, հիանալի բույրով եւ, իհարկե, հետաքրքիր համով:
Տնական հացը կաթում է կաթում
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 1/2 կետ;
- կաթ - 1 հատ;
- կարագ - 1/2 tbsp;
- շաքար `մեկ դարի 1/3;
- չոր խմորիչ - 7 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- չամիչ - 3/4 tbsp.
Լրացնելու համար `
- շագանակագույն շաքար - 1 1/4;
- կարագ - կետի 2/3-ը;
- եգիպտացորենի օշարակ - 3 tbsp. գդալներ;
- աղացած դարչին `1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել 2 բաժակ ալյուրի ալյուրը տաք կաթով, 1/2 բաժակ հալված կարագի, շաքարավազի, խմորիչի, ձվի եւ աղի: Խառնել խառնել մինչեւ հարթ, ավելացնել չամիչը եւ մնացած ալյուրը: Խմորը տեղափոխում ենք աշխատանքային մակերեւույթը եւ կաթում դրանք 3-5 րոպե, մինչեւ այն հարթ եւ առաձգական լինի: Կաթում խմորները պատրաստ են կաթում, դնում այն մեկ ամանի մեջ, կարագով քսած, ծածկում է ֆիլմը եւ մեկնում 1-1 1/2 ժամ:
Ամբողջ բաղադրիչները լրացնելու համար, բացառությամբ դարչինի, խառնվում են միասին: Խառնուրդի կեսը բաժանվում է թխում սկուտեղի ներքեւի մասում, իսկ երկրորդ կեսին `դարչին: Հավասար չափի խմորիկների կտորները ուղղում են ուղղանկյուններ, ճարպակալված խառնուրդով եւ գլորում են գլորում: Խառնել գլաները պարուրաձեւով եւ դնել դրանք խմորի սկուտեղի մոտ, միմյանց մոտ: Թխել խմորից մեկ ժամ անց: Նախքան փխրեցրեք, կաթնահյութի գլուխները քացեք կաթով:
Մենք 20-25 րոպե տաքացնում ենք քաղցր տապակները կաթում, 180 աստիճան ջեռոցում:
Կեքսի բաղադրատոմսերը կաթի մեջ
Բաղադրությունը `
- թթու կաթ - 300 մլ;
- թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
- ալյուր - 370 գ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- շաքարավազ `3-4 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Մի փոքր տաքացրած կաթը խառնվել է բուսական յուղով: Մենք խմում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի հետ միասին եւ ավելացնում չոր խառնուրդը շաքարով եւ մի պտղունց աղով: Հիմա, աստիճանաբար, կաթը չոր խառնուրդի մեջ լցնելով, խառնել ենք մի խմոր, որը ձեռքին չի մնում: Խմորը բաժանել 10 հավասար մասերի եւ դրանք գլորում են գնդակներ: Քաղցրավենիքը տարածվում է յուղազերծ թխվածքաբլիթի վրա եւ թխում է 200 աստիճանով 20-25 րոպե:
Պատրաստի տապակները թթու կաթում առանց խմորիչի, կարող եք շաղ տալ շաքարավազի կամ կարամել լցնել, մինչդեռ դրանք դեռեւս տաք են, այնպես որ կարող են ներծծվել եւ դառնալ նույնիսկ համեղ:
Աղացած լոլիկները չոր կաթի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- կաթի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր 120 մլ;
- կարագ - 30 գ;
- peares - 1 կտոր;
- խոզի սերմեր;
- Չորացրած ձուկ - 2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը շաքարավազի, աղի, կաթի փոշի եւ խմորիչի հետ: Ավելացնել չոր բաղադրիչները
Կրկին խմորը խառնել, թող ժամն մեկ ժամ եւ բաժանվի մոտ 10-105 գրամի հավասար մասերի: Մոխրերը դնում ենք խմորի սկուտեղի վրա, միմյանց մոտ: Փայլուն մակերեւույթի համար դրանք կարող են քսել կաթով ձվածած ձվի հետ: Sprinkle buns հետ կապույտ սերմերի եւ դրել preheated 180 աստիճանով վառարանում 20 րոպե:
Պատրաստել buns եւ կարող է լինել քաղցր տարբերակ, փոխարինելով chili եւ լեհ դարչինով, չորացրած հատապտուղներ կամ շոկոլադ : Նախքան ծառայելը, թողնել ամբողջովին սառնարանը: