19-րդ դարի հեռավորության վրա Գ. Գուրիեւը, որը դեռ հայտնի էր այդ գուրման համար, հրավիրված էր սպա Յուրիսովսկու համար: Աղանդը, որը նա ճաշակել էր, այնքան շատ էր զարմացնում իր ճաշակով, որ Գուրեւը համբուրեց խոհարարին `Զախար Կուզմին, որը պատրաստեց այս անսովոր ուտեստը: Իսկ դեսերտին մատուցվում էր կիտրոնի շիլա, որը հետագայում հայտնի դարձավ որպես Գյուրեւ: Խոհարարի անունը մոռացել է ժամանակի ընթացքում, սակայն Գյուրեեւի շիլաի բաղադրատոմսը գրեթե բոլոր cookbook- ներն է, եւ այսօր հայտնի է Ռուսաստանից դուրս:
Ինչպես պատրաստել Գյուրեւի շիլա:
Ավանդաբար, Գյուրեւի շիլա պատրաստված է կաթնաթթվով, փրփուրների պարտադիր ավելացումով, որոնք ջեռուցվում են կաթից կամ կրեմից: Հետո փրփուրները կախված են ցորենի շիլա եւ ընկույզով, շերտերում փխրեցնող կերակրատեսակով կամ կաթսայում, եւ վառարանում փխրեց: Վերին շիլան զարդարված է շագանակագույն մրգերով, ընկույզով եւ ջեմով լցված: Նախքան Գյուրեեւի շիլա ընկույզը ավելացնելը, դրանք պետք է մաքրվեն ֆիլմերից, այնպես որ ճաշը չի դառնում մոխրագույն եւ չի փչացնում ճաշատեսակի ողջ գեղագիտությունը:
Գյուրեւի շիլա `հնագույն բաղադրատոմս
Եթե հայտնի մանանայի շիլան այսօր ամբողջ աշխարհում եփում է, տվեք այն, եւ մենք կփորձենք: Ինչպես պատրաստել Գյուրեւի շիլա: Այս շիլա, որը ափսոսում էր Count Guriev- ին: Մենք պահում ենք կաթն ու մանգան եւ սկսում ենք պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- կաթնաթթու - 0.75 բաժակ;
- կաթ - 1,25 լ;
- ընկույզ - 100 գ;
- շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ;
- չամիչ - 1 բուռ;
- Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
- շոկոլադե մրգեր - 1 բուռ;
- թարմ հատապտուղներ - 1 բուռ;
- անանուխ - ձեւավորման համար:
Նախապատրաստում
Ջեռոցը ջեռուցում է 180 աստիճան: Ընկույզները խաշած են եռացող ջրով եւ փաթաթված, ապա մանրացված եւ պատրաստվում են մաղարիչով ծածկված թխում թերթիկի վրա, շաղափեցեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազով եւ 3-4 րոպե վառարանով դրեք:
Լվանալ չամիչին, լցնել եռացող ջուրը եւ թողնել 20 րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք այն քամոցով եւ չորանում: Քաղցր պտուղները կտրեք փոքր կտորներով: Կաթսայի մեջ բերել 500 մլ կաթը, քնել 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ վանիլային շաքար: Մշտապես խառնել, ավելացնել մանգա եւ եփել մի հաստ շիլա: Հեռացրեք շիլան կրակից, ավելացնել չամիչները եւ խառնել:
Լցնել թափոնակաթը մնացած կաթը, դնել ջեռոցում եւ հեռացնել փրփուրը: Մենք անցնում ենք ամենակարեւորը `մենք յուղով ձեթ ենք քսում, այնտեղ տարածում ենք շիլա շերտը, շագանակագույն մրգերի եւ ընկույզների մի կտոր, փրփուրը վերեւում, այնպես, որ դրանք ձեւավորեն մեկ շերտ եւ կրկնում են շերտերը 3-4 անգամ: Վերջին շերտը պետք է լինի շիլա: Վերեւ մնացած շաքարով: Գյուրեւի շիլայի պատրաստումը տաքանում է մոտ 10 րոպե (մինչեւ դարչնագույն շագանակագույն հայտնվի): Ready Guryev- ի կաթնաշոռը զարդարված է թարմ հատապտուղներով, ընկույզներով եւ անանուխի տերեւներով:
Guriev- ում հնդկացորենի շիլա
Ինչպես արդեն գիտենք, ավանդականորեն Գյուրեւի շիլան պատրաստված է ցորենից, բայց կա հացահատիկի բաղադրատոմս, որը մենք ձեզ կպատմենք:
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթու - 600 գ;
- սունկ (չոր) - 50 գ;
- գազար - 1 հատ;
- կարագ - համտեսել;
- ուղեղը `300 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ, մենք պատրաստում ենք հնդկացորեն: Որպեսզի դա անել, եփել դա սնկով արգանակի մեջ (եռացող), ավելացնել աղ եւ յուղ: Երբ շիլան գրեթե պատրաստ է, մենք հեռացնում ենք այն զամբյուղից, իսկ պտուղը մանրակրկիտ լվանում է եւ չորանում: Այնուհետեւ մենք զամբյուղի մեջ դրեցինք մի շերտ շիլա, տապակած գազարից եւ սնկից տապակեցրեք, ուղեղի շերտ, մենք կրկնում ենք այս մի քանի անգամ: Վերջին շերտը պետք է լինի ուղեղը: Մենք փակում ենք զամբյուղը եւ դրեցինք վառարանում: Մենք հացահատիկային շիլա ենք պատրաստում Գյուրեւսկիում, մինչեւ հացահատիկային հացահատիկը դառնա: Պատրաստի կերակրատեսակ, եթե ցանկանաք, զարդարեք կանաչի:
Եվ բոլոր տեսակի պոռնիկների սիրահարները չեն անտեսում մառախուղի եւ մարգարիտի գարի հետ հացահատիկի բաղադրատոմսերը: